Hrachová polievka sa mi až donedávna spájala najmä s tou hráškovou. Krásne zelená, ozdobená strukmi hrášku a hráškami, ktoré z nich vykúkajú. Toľkokrát tu spomínam hrášok, až mi z toho začína trošku hráškovať. :) Keďže som však v piatok nenašla v obchode fazuľu, ktorú som mala v pláne použiť do polievky s dlhými rezancami (taká tá klasika, po ktorej sa mi zacnelo), siahla som po žltom hrachu. Bola to skôr voľba z núdze, ale keďže sa krémová hrachová polievka podarila na výbornú, rozhodla som sa s vami podeliť aj o tento jednoduchý recept.
Jednoduchá hrášková polievka s mätou je vynikajúca krémová polievka bez zahusťovania, ktorú si pripravíte do 15 minút. Jednoduchšie to už byť nemôže! Táto zdravá hrášková polievka dodá vášmu telu poriadné množstvo bielkovín a tiež vlákniny. Hrášok je totiž strukovina s nezanedbateľným podielom bielkovín. A keďže ho povaríme iba chvíľku, zachová si aj podstatnú časť stopových prvkov. Polievka zo zeleného hrášku má zároveň nízky podiel tuku aj celkových kalórií.
Hrášková polievka chutí najlepšie pripravená z mrazeného alebo čerstvého zeleného hrášku, konzervovaný neodporúčam. Lístky čerstvej mäty pridávajú tejto polievke na výnimočnej chuti, ktorá vás očarí už po prvej lyžičke. Táto jednoduchá hrášková polievka s mätou je jednou z mojich úplne najobľúbenejších polievok, preto dúfam, že ju vyskúšate tiež.
Ingrediencie:
- 1 zeleninový bujón v BIO kvalite (resp. 1
- bravčová masť
- zemiaky
- mrkva
- petržlen
- čierne korenie
- soľ
- polievkové korenie
Postup:
- V hrnci rozpustíme bravčovú masť. Pridáme hrach premytý cez sitko a pár minút pražíme.
- Kým sa hrach praží, ošúpeme zemiaky, mrkvu a petržlen a nakrájame ich na menšie kúsky.
- Zeleninu pridáme k hrachu, premiešame a zalejeme horúcou vodou alebo vývarom (ak nám zostal z nedeľňajšej polievky).
- Zakryjeme pokrievkou a varíme, až kým nám zemiaky nezmäknú (otestujeme vidličkou; trvá to cca. 2
- Keď sú zemiaky i hrach mäkké, polievku okoreníme čiernym korením, osolíme a pridáme do nej bujón alebo polievkové korenie.
- Chvíľku povaríme, stiahneme zo sporáka a rozmixujeme tyčovým mixérom.
Hrachová polievka má vďaka zemiakom krásne krémovú konzistenciu a vôbec ju nemusíte zahusťovať múkou. Polievku môžete podávať buď s krutónmi, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, alebo s volským okom.
Tip: Ak je polievka príliš hustá, stačí ju zriediť horúcou vodou, aby ste dosiahli hustotu, ktorá vám vyhovuje. Petržlen môže spôsobiť, že je polievka horkejšia, môžete ho pokojne vynechať a nahradiť cesnakom prípadne inou zeleninou.
tags: #Polievka
