Keď sa povie jeseň a polievka, ako prvá mi napadne táto tekvicová hokkaido polievka posypaná opraženými semienkami tekvice a slnečnice. Ak ste fanúšik krémových polievok, túto budete milovať!
Najlepšia jesenná nízkokalorická a nízkotučná polievka plná zeleniny a lahodnej hokkaido tekvice! Hokkaido tekvica je univerzálna surovina v kuchyni - skvelo chutí v dezertoch, koláčoch, rôznych kašiach ale i vo forme halušiek k mäsu. Nie je teda žiadnym prekvapením, že sa z nej dá pripraviť aj takáto fantastická, hustá, krémová tekvicová polievka, na ktorej si isto pochutí celá rodinka. My ju doma varíme vo veľkých hrncoch a možno i vďaka svojej lákavej, tmavo-oranžovej farbe je obľúbená i medzi najmenšími členmi rodiny.
Opražte si na suchej panvici semienka tekvice a posuňte polievkový zážitok na ešte vyšší level. Môžete zvoliť aj iné, no vrelo odporúčam mix tekvicových a slnečnicových semienok. V každom prípade dodajú tejto lahodnej, krémovej polievke chrumkavý a výrazný tón. Jeden tanier vás príjemne zahreje aj zasýti, no garantujem vám, že si pôjdete nabrať znova.
Väčšinou má krásnu sýto oranžovú farbu, jemne sladkú chuť a po rozmixovaní zmení obyčajnú zeleninovú polievku na krémové kulinárium. Do polievok sa skvelo hodí napríklad preslávená Hokkaido, ktorá okrem krásnej farby poskytuje aj pomerne jemnú konzistenciu a pred varením ju nemusíte ani šúpať. Vitamíny a minerály totiž ukrýva pod šupkou, ktorá pri varení pekne zmäkne.
Sladkú chuť tekvice veľmi dobre dopĺňa rovnako sladká mrkva alebo batat. Vyrovnáva ju soľ a aromatické korenie ako rasca, oregano, čili alebo majorán. Ale fantázii sa medze nekladú, Hustú tekvicovú polievku si najlepšie dochutíte podľa seba a vašich chuťových preferencií.
Dekorovanie hotovej polievky na tanieri je potom samostatná kapitola. Môžete použiť smotanu, kokosové mlieko, tekvicový alebo iný aromatický olej, krutóny, syr, slaninku, bylinky či grilovaný toast. Skrátka tekvicové polievky si vyžadujú trochu lásky a kreativity. Verte, že sa vám odmenia vynikajúcim kulinárskym zážitkom.
Recept na polievku z oranžovej cukety
Ingrediencie:
- Maslo
- 1 ks biela cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 kg oranžovej tekvice
- Zeleninový vývar alebo voda
- 1 téglik smotany na šľahanie
Postup prípravy
- Tekvicu - najlepšie typ Hokaido ale v podstate akýkoľvek oranžový typ - si ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
- Nadrobno nakrájanú cibuľu si orestujeme na oleji a pridáme nakrájanú tekvicu.
- Necháme smažiť kým tekvica trošku nezmekne-treba miešať lebo prihorí.
- Osmaženú tekvicu zalejeme hovädzím vývarom (ja som dala ten z kocky) a necháme zovrieť.
- Zatiaľ nepridávame žiadne korenie alebo soľ. tekvica totiž pustí svoju nasladlú chuť takže ochucujeme až potom.
- Necháme vireť cca 15-20 minút kým sa tekvica nezačne úplne rozpadávať.
- Tekvicu rozmixujeme ponorným mixérom (ak chcete môžete tekvicu zliať a najprv rozmixovať iba dužinu a potom postupne pridávať vodu v ktorej sa varila ale nie je to nutné).
- Ak by ste mali v polievke také tie "vlásky" z tekvice je dobré ju precediť cez sitko.
- Po rozmixovaní pridáme jednu smotanu na šľahanie a dobre zamiešame prípadne ešte rozmixujeme.
- Podľa chuti prisolíme.
- Ak chceme polievku hustejšiu necháme dlhšie povrieť, aby sa niektoré ... Ale táto je taká špeciálna.
Tekvice sú plné vitamínov, minerálov a hlavne príjemnej jemne sladkej chuti, ktorá sa so správnym receptom a vôľou dá premeniť na akýkoľvek chod. Či už máte chuť na lievance, polievku, pečenú zeleninu či sladký koláč. Tekvica poslúži ako krásne farebný a chutný odrazový mostík. Poddajná dužina vám umožní pomerne rýchlo pripraviť oranžové pyré. Z neho potom vychádzajú zaujímavé nápady, ako s ním ďalej pracovať a pripraviť niečo výborné, inšpirované farebnou jeseňou.
Ak milujete tekvicové prívarky a polievky, určite vyskúšajte túto. Tekvica, pomaranč, škorica, med... a kuracie stehná. Vyskúšajte!
tags: #Polievka
