Drobné guľôčky ružičkového kelu majú v sebe množstvo látok, ktoré naše telo potrebuje na zdravé fungovanie. Ružičkový kel je vynikajúca zelenina, ktorá vás nabije vitamínom C a kopou vzácnych látok.
Ružičkový kel je na trhu od jesene do jari, pestovateľom dokonca vydrží na záhradke v mraze, a to až do -15 °C. Ak prejde mrazom, má dokonca jemnejšiu chuť. Na zachovanie vitamínov ružičkový kel nevaríme veľmi dlho, stačí pár minút.
Obsahuje draslík, ktorý podporuje vylučovanie nadmerného množstva vody z tela, pomáha detoxikácii organizmu a vylučovaniu odpadových látok. Vysoký obsah vlákniny v ružičkovom keli prospieva tráveniu. Odvodňuje a pomáha pri chudnutí.
Krémová polievka z ružičkového kelu
A ešte k tomu uvaríte úžasnú krémovú polievku z ružičkového kelu. Obsahuje kopec zeleniny a extra chutné kokosové mlieko. Určite vyskúšajte.
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Stonkový zeler
- Maslo
- Olej
- Kurkuma
- Čierne korenie
- Pór
- Mrkva
- Petržlen
Postup:
- Ružičkový kel ošúpeme z vrchných lístkov.
- Stonkový zeler zbavíme nožíkom vláskov a nakrájame nadrobno.
- V hrnci na miernom ohni zohrejeme maslo a olej, pridáme kurkumu a čerstvo zomleté čierne korenie.
- Opečieme zeler a pór, opekáme asi 3 minúty.
- Pridáme na polovice nakrájaný ružičkový kel a nadrobno nakrájanú mrkvu a petržlen a opekáme, kým kel nezosvetlie, stačí na to pár minút.
- Vrátime do hrnca a povaríme spolu ešte tri minútky.
Kelová polievka
Kelová polievka mi odjakživa pripomína školskú jedáleň. Je to jednoducho chuť detstva.
Ingrediencie:
- asi 6-7 hlavičiek ružičkového kelu, resp.
- Cibuľa
- Zemiaky
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Cesnak
- Majoránka
- Maslo
Postup:
- Cibuľu a kel nakrájam nadrobno.
- Cibuľu krátko opražím na masle, pridám kel a ešte trochu pražím.
- Podlejem vodou a dusím do polomäkka.
- Pridám na kocky nakrájané zemiaky, soľ, korenie, rascu a dusím do mäkka.
- Pred koncom varenia odoberiem z polievky asi 2 naberačky.
- Zmixujem ich do hladka a vlejem späť do polievky, aby sa trochu zahustila.
- Pridám roztlačený cesnak, dochutím koreninami podľa chuti a odstavím z ohňa.
- Do hotovej polievky pridám majoránku.
