Hľadáte inšpiráciu na chutnú a výdatnú polievku? Objavte recept na polievku z údenej tresky, ktorá vás prekvapí svojou jednoduchosťou a výnimočnou chuťou. Inšpirujte sa tradičnými receptami a pripravte si túto pochúťku doma!
Škótska mliečna zemiaková polievka s údenou treskou
Ak máte radi údené ryby, určite vyskúšajte túto skvelú mliečnu zemiakovú polievku s údenou treskou. Na prvý pohľad zaujme svojou jednoduchosťou a rýchlou prípravou. Prekvapí vás, aká je jemná, chutná a pritom výdatná.
Ingrediencie:
- Údená treska
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mlieko
- Maslo
Postup:
- Na masle speníme pokrájanú cibuľu.
- Keď začne mäknúť, pridáme ošúpané zemiaky, nakrájané na malé kocky, zalejeme vodou a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Medzitým v druhom hrnci na miernej teplote pár minút povaríme údenú rybu v mlieku.
- Odstavíme, scedíme a keď ryba trochu vychladne, zbavíme ju kože a kostí a natrháme na menšie kúsky.
- Rybu pridáme k zemiakom a môžeme podávať.
Bahamská polievka z tresky
Táto polievka je obľúbená na Bahamách a podáva sa na raňajky. Táto verzia je trošku modifikovaná podľa susedov z Floridy, kde som sa ju aj naučil variť. Tradične sa v recepte používa kanica (grouper), ale jednoduchšie je zohnať u nás tresku.
Ingrediencie:
- Filety z tresky
- Limetková šťava
- Soľ, korenie
- Čili omáčka (Tabasco, Crystal)
- Olej, maslo
- Cibuľa
- Klinček
- Zemiaky
- Údená paprika
- Paradajky
- Paprika
- Krupica
- Mlieko
- Syr (parmezán, cheddar)
- Koriander
- Čili paprička
Postup:
- Filety nakrájame na väčšie kusy (raz-dvakrát prekrojíme), vložíme do misky a vyžmýkame na ne limetkovú šťavu.
- Poriadne ich osolíme a okoreníme a pokvapkáme čili omáčkou.
- V hlbokej panvici alebo hrnci si rozohrejeme olej s maslom a pridáme na pásiky nakrájanú cibuľu.
- Znovu osolíme a posypeme korením, pár minút necháme zoskolovatieť na miernom výkone.
- Potom prihodíme do hry jeden klinček a na veľké kocky nasekané zemiaky.
- Poprášime ich kúskom údenej papriky a pár minút ich za občasného miešania opražíme.
- Dochutíme soľou, skontrolujeme, či sú už zemiaky uvarené, na 5 minút tam ešte prihodíme paradajky a na pásiky nakrájanú papriku - asi za hrsť.
- Necháme dovariť a ako posledné tam prihodíme marínovanú rybu aj s tou šťavou.
- Necháme to prejsť ešte raz varom, tak minútku-dve, tá ryba sa totiž rýchlo prevarí dosucha a to nechceme.
- Vo vedľajšej panvici si pripravíme krupicu. Necháme rozohriať mlieko, potom prisypeme krupicu, nezabudneme stále miešať, teplota je mierna.
- Dochutíme soľou a veľa veľa korením a ja rád pridávam aj nastrúhaný syr - parmezán alebo cheddar.
- Podávame teplé, s krupicovou prílohou, dozdobené čerstvým koriandrom, prípadne ešte s extra čili papričkou.
Ďalšie recepty na rybacie polievky
Existuje mnoho ďalších receptov na chutné rybacie polievky. Tu je niekoľko tipov:
- Rybacia polievka s mrkvou a petržlenom: Klasická polievka s koreňovou zeleninou a kúskami ryby.
- Aliotta polievka z rýb: Tradičná maltská polievka s cesnakom a bylinkami.
- Soljanka z rýb: Výdatná polievka s kyslou kapustou a údeninami.
Experimentujte s rôznymi druhmi rýb a zeleniny a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu!
tags: #Polievka
