Kapustová polievka z čerstvej hlávky je dôkazom, že aj z jednoduchých ingrediencií môže vzniknúť výnimočne chutné a výživné jedlo. Hoci evokuje zimné chute, v letnom šate dokáže prekvapiť ľahkosťou a sviežosťou. Doprajte si kúsok domácej pohody, nech je vonku akékoľvek počasie - táto polievka vám zahreje žalúdok aj dušu. Kapustová polievka sa na toto ročné obdobie jednoducho hodí.
Vianočná kapustnica - to je vám iná lahôdka. Na Vianoce sa tešíme nielen kvôli darčekom, ale predovšetkým na všetky tie tradičné jedlá, ktoré rozvoniavajú takmer v každej domácnosti. No poďme si spraviť také malé Vianoce aj teraz v lete, a to vďaka kapustovej polievke.
Zdravotné benefity kapusty
Ako iné druhy zeleniny, tak aj biela kapusta obsahuje vitamíny, minerály a ďalšie živiny, ktoré ľudský organizmus potrebuje. Kapusta obsahuje množstvo vitamínu C, A, B1, B2 a je bohatá na vlákninu. Vraví sa, že kapusta má vysoký podiel aktívnych zložiek, no na druhej strane má málo kalórií.
- Podporuje imunitný systém.
- Chráni bunky pred voľnými radikálmi a telo pred infekciami.
- Zlepšuje trávenie.
- Detoxikuje organizmus.
- Odborníci ju považujú za prevenciu proti Alzheimerovej chorobe či proti nachladnutiu a chrípke.
Doprajte si túto polievku od babičky a buďte fit!
Recept na polievku z hlávkovej kapusty
Polievka z hlávkovej kapusty je jednoduchá, no plná chuti a výživy. Vďaka čerstvej bielej kapuste a koreňovej zelenine pôsobí ľahko, ale zasýti aj v letnom období. Pri varení našej polievky sme okrem kapusty použili základnú koreňovú zeleninu a konzervovanú fazuľu, takže jej príprava je časovo nenáročná. Je to zeleninová polievka vhodná aj pre vegánov. Ak nemáte po ruke zeleninový vývar, môžete použiť čistú vodu. Lúpané paradajky našej polievke dodávajú príjemnú sladkosť, mletá paprika a rasca zasa plnú a vyváženú chuť. Bylinkami nešetrite. Zeleninové jedlá potrebujú vychutiť.
Postup prípravy kapustovej polievky
Začneme tým, že si všetko očistíte a pripravíme - takto nám príprava polievky pôjde úplne od ruky. Kapustu si umy a nakrájaj na štvorčeky, alebo podľa svojej voľby. Kapustu si buď nakrájame na kocky alebo postrúhame na najširšom strúhadle. Môžete ju aj pomocou škrabky na zemiaky nakrájať na dlhšie pásiky - je to na vás. Zemiaky si očisti, umy a nakrájaj na štvorčeky. Zemiaky si nakrájame na kocky, mrkvu na kolieska a rovnako aj petržlen. Mrkvu, celer, jednu celú papriku (ja som mala zelenú) a paradajky si umy, nakrájaj približne na také veľké kúsky, ako zemiaky.
Do rozpáleného hrnca s rastlinným olejom pridajte na drobno nakrájanú šalotku, mrkvu, zeler a za občasného miešania ich na miernom ohni pár minút restujte. Cibuľku a cesnak si nakrájaj na drobno a na bravčovej masti nechaj speniť do zlatista. Keď bude cibuľa orestovaná dozlatista, pridáme k nej lyžičku červenej papriky a následne aj nakrájanú kapustu a krátko ju orestujeme. K cibuľke a cesnaku pridaj sladkú papriku a tou naozaj nešetri. Pridaj mleté čierne korenie, rascu, nesoldík a všetko premiešaj.
Do hrnca pridaj kapustu a nechaj chvíľu dusiť, aby sa všetky suroviny spojili. Pridáme trochu vody a necháme ju zmäknúť. Napokon pridáme zemiaky a vybranú koreňovú zeleninu. Po pár minútach pridaj všetkú zeleninu a zalej studenou vodou tak, aby bola zelenina ponorená. Nezabudni pridať bylinky, kôpor, petržlenovú vňať a ak máš, tak aj ligurček. Všetko zalejeme vodou a môžeme pridať bobkový list i čierne celé korenie. Pridajte na pásiky nakrájanú hlávkovú kapustu, soľ, čierne korenie, lístky tymianu a prikryte hrniec pokrievkou. Posypte mletou paprikou, rascou, vlejte lúpané paradajky, 200 ml zeleninového vývaru, premiešajte a varte, kým zelenina nezmäkne. Ďalej do polievky pridajte konzervované fazuľky, zvyšok zeleninového vývaru, dochuťte soľou a čiernym mletým korením. Necháme prejsť varom a na záver dochutíme soľou podľa potreby. Povarte ešte 5 minút a polievku odstavte.
S čím podávať kapustovú polievku?
Polievka z hlávkovej kapusty chutí skvelo aj samostatne, no ak ju chcete obohatiť, podávajte ju s krajcom čerstvého domáceho chleba, chrumkavým toastom alebo syrovými tyčinkami. Výborne sa k nej hodí aj lyžica kyslej smotany, ktorá zjemní chuť, alebo kopček gréckeho jogurtu pre osviežujúci kontrast. Ak máte chuť na sýtejšie jedlo, môžete k polievke pridať plátky údeného tofu, vajíčko na tvrdo alebo pečené zemiaky ako netradičnú prílohu.
Tipy na obmenu receptu:
- Pre bohatšiu chuť môžete pridať trochu paradajkového pretlaku alebo čerstvých paradajok.
- Zjemniť polievku sa dá pridaním lyžice kyslej smotany alebo šľahačkovej smotany na záver.
- Pre výraznejšiu vôňu skúste pridať rascu, majorán alebo trochu tymianu.
- Ak máte radi kyslejšiu verziu, pokvapkajte polievku citrónovou šťavou alebo pridajte lyžicu octu.
- Vegetariánsku verziu môžete doplniť o opražené tofu alebo uvarenú červenú šošovicu.
- Mäsovú variantu docielite pridaním údeného mäsa, klobásy alebo vývaru z údených kostí.
Kapustová polievka na chudnutie
Leto je za dverami, a tak sa mnohí z nás rozhodli cítiť lepšie a zhodiť nadbytočné kilogramy. Pokiaľ mnohé diétne jedlá nie sú dostatočne zasycujúce alebo im chýba chuť, kapustová polievka na chudnutie vás príjemne prekvapí. Naša zdravá receptúra na túto hustú polievku uspokojí vaše chute, zaplní žalúdok a aj napriek tomu obsahuje len minimum kalórií. Náš jednoduchý recept vám pomôže si pripraviť ozaj poriadnu dávku tejto „tukožrútskej“ polievky nabitej vitamínmi. Množstvo polievky vám pokojne vystačí na celý týždeň, je už na vás či ju budete konzumovať pomedzi iné ľahšie jedlá alebo ako hlavný chod na obed či večeru.
Kapusta, ktorá je hlavnou ingredienciou tohto pokrmu, má množstvo priaznivých účinkov na naše zdravie. Len jedna šálka surovej hlávkovej kapusty vám dodá až 41 % vášho denného príjmu vitamínu C a až 2,5 gramu vlákniny - čo pomáha udržiavať vaše črevá v pohybe a zdravé.
Kapustová polievka na chudnutie vám vydrží uložená v chladničke až 4 dni a zmraziť si ju môžete až na 3 mesiace. Ak ju chcete urobiť ešte zasycujúcejšou, no stále zdravou, pridajte do nej obilniny, napríklad v podobe pohánky. Pohánku si však uvarte vopred a do polievky ju pridajte až pred koncom varenia, aby sa nerozvarila. Taktiež do receptu môžete pridať strukoviny v podobe cíceru alebo bielej či červenej fazule, pre extra dávku bielkovín.
tags: #Polievka
