Rozmýšľate, čo chutné a zdravé si pripraviť na obed či večeru? Uvarte si vynikajúce a ľahko stráviteľné recepty zo zelenej špargle, ktorá aktuálne nesmie chýbať v žiadnej kuchyni. Vedeli ste o tom, že polievka zo zelenej špargle má skvelú chuť, zasýti vás a je extrémne jednoduchá na prípravu?
Prinášame vám sviežu inšpiráciu na predjedlá, polievky aj hlavné jedlá.
Prečo zaradiť špargľu do jedálnička?
O lahodnej chuti asi rozprávať nemusíme. Vedeli ste však, že špargľa obsahuje vitamín E, ktorý podporuje funkciu imunitného systému? Okrem toho, že znižuje hladinu cholesterolu, podporuje aj trávenie a zabraňuje zadržiavaniu vody v tele.
Recept na krémovú polievku zo zelenej špargle
Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova. Neexistuje lepší spôsob, ako jesť špargľu, ako špargľovú polievku.
Ingrediencie:
- Zelená špargľa
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
- Vývar (zeleninový alebo voda)
- Smotana na varenie (nemusí byť)
- Maslo
- Soľ, korenie, citrónová šťava
Postup:
- Očistite 10 kusov zelenej špargle od spodných koncov.
- Nakrájajte jednotlivé špargle na menšie kúsky.
- Zo šparglí odrežeme spodné drevnaté konce a zvyšok nakrájame na menšie kúsky, ktoré prepláchneme pod tečúcou vodou.
- Odlomte drevnaté konce špargle a nakrájajte ju na asi štvorcentimetrové kúsky.
- Na osolenom oleji speňte cibuľu.
- V hrnci orestujte na menšom množstve oleja nakrájaný 1 kus menšej cibule.
- Cibuľu nasekajte najemno.
- V strednom hrnci rozhorúčime maslo, pridáme nadrobno nasekanú cibuľku, osolíme a restujeme kým nezmäkne (5 -7 minút).
- Pridajte, špargľu a nasekaný alebo popučený cesnak. Okoreňte a 3 minúty restujte.
- Orestovanú cibuľu zalejte pollitrom zeleninového vývaru.
- Potom cibuľku zalejeme vývarom (bujónom) a privedieme k varu.
- Zalejte horúcim vývarom a na miernom ohni varte prikryté 5 - 6 minút.
- Do vriaceho vývaru pridáme špargľu a varíme, kým nezmäkne natoľko, že keď ju vareškou pritlačíme o stenu hrnca bude sa rozpadávať, avšak stále bude mať svoju zelenú farbu.
- Nemalo by to trvať viac ako 10 minút v závislosti od „veku“ špargle.
- Keď sa vývar začne variť, pridáme zelenú špargľu a varíme do mäkka.
- Po tomto čase skontrolujte, či je špargľa dostatočne mäkká (mala by mať konzistenciu varených zemiakov). Ak nie, varte do zmäknutia.
- V momente, keď je špargľa mäkká, odstavíme polievku z ohňa, vytiahneme zopár hlavičiek špargle na finálne dozdobenie a zvyšok rozmixujeme na hustú krémovú konzistenciu.
- Medzitým polievku rozmixujeme do hladka, pridáme smotanu a dôkladne premiešame.
- Približne po 10 minútach varenia polievku odstavíme a rozmixujeme.
- Polievku vrátime nad plameň dosolíme, okoreníme a pridáme aj trošku mletej kajenskej papriky (podľa chuti).
- Pre lepšiu chuť osoľte, okoreňte.
- Na zjemnenie pridajte maslo.
- V tejto chvíli môžeme pridať aj smotanu (ak si nestrážime kalórie), ktorá polievku urobí ešte lahodnejšou a krémovejšou.
- Ale na konci určite nevynechajte citrónovú šťavu.
- Polievku podávame s kúskami pečeného lososa a hlavičkami špargle.
Toto je veľmi jednoduchá a rýchla polievka, ktorú, dúfam, ocenia všetci milovníci špargle. Polievku som ochutila mletým citrónovým korením. Ak ho nemáte, pokojne môžete použiť mleté čierne korenie.
tags: #Polievka
