Príspevok od

Papá vaše bábätko zatiaľ iba mliečko? A premýšľate, či už je čas na prvú lyžičku? Zavedenie tuhej stravy je významný míľnik vo vývoji bábätka. Polievky predstavujú ideálny spôsob, ako začať s príkrmami, pretože sú ľahko stráviteľné, hydratujú a ponúkajú širokú škálu živín.

Kedy začať s príkrmami?

S príkrmami by sme podľa najnovších odporúčaní nemali začať skôr, než je ukončený 17. týždeň života a nie neskôr než v 26. týždni. U dojčených detí pritom stále platí, že s podávaním väčších objemov tuhej stravy sa má začať až po ukončenom 6. mesiaci. Podávanie tuhej stravy medzi ukončeným 4. - 6. mesiacom by malo byť veľmi pomalé, v malých dávkach, vo význame „senzitizácie“, ochutnávania a nie v rovine nahrádzania mliečnej stravy.

Prečo sú polievky dôležité pre batoľatá?

Polievky majú pre batoľatá niekoľko výhod:

  • Hydratácia: Batoľatá, najmä tie, ktoré ešte neprijímajú dostatok tekutín, môžu prostredníctvom polievok získať potrebnú hydratáciu.
  • Živiny: Polievky umožňujú kombináciu rôznych druhov zeleniny, mäsa a iných zdravých surovín, čím zabezpečujú široké spektrum vitamínov a minerálov.
  • Ľahká stráviteľnosť: Varená zelenina a mäso sú pre batoľatá ľahšie stráviteľné ako surové.
  • Zoznámenie s chuťami: Podávaním rôznych druhov polievok už od útleho veku dieťa zoznamujeme s rôznymi chuťami, čím podporujeme rozmanitý jedálniček v budúcnosti.
  • Podpora imunity: Polievky, najmä tie s obsahom zeleniny a mäsového vývaru, posilňujú imunitný systém dieťaťa.

Zásady prípravy polievok pre batoľatá

Pri príprave polievok pre batoľatá je potrebné dodržiavať niekoľko základných zásad:

  • Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, najlepšie z overených zdrojov. Uprednostňujte sezónnu zeleninu a mäso z ekologického chovu.
  • Bez soli a cukru: Polievky pre batoľatá by nemali obsahovať pridanú soľ ani cukor. Chuť zvýraznite bylinkami a koreninami vhodnými pre deti (napr. petržlenová vňať, kôpor, majorán).
  • Žiadne ostré koreniny: Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, korenie alebo pálivá paprika.
  • Hladká konzistencia: Pre najmenšie deti (od 6 mesiacov) je vhodná hladká, rozmixovaná konzistencia. Postupne, s pribúdajúcim vekom, môžete prechádzať na polievky s kúskami.
  • Bezpečné suroviny: Niektoré potraviny môžu byť pre batoľatá alergénne (napr. kravské mlieko, vajcia, orechy, sója). Zoznamujte dieťa s novými potravinami postupne a sledujte prípadné alergické reakcie.
  • Hygiena: Dôkladne umývajte všetky suroviny a používajte čisté kuchynské náčinie.
  • Správna teplota: Polievka by mala byť pred podávaním vlažná, nie horúca.

Recepty na polievky pre bábätá (od 6 mesiacov)

Pri začiatkoch s príkrmami je najlepšie začať s jednoduchými, jednozložkovými polievkami, aby ste mohli sledovať prípadné alergické reakcie. Každú novú potravinu zavádzajte postupne, v rozmedzí 3-5 dní.

1. Zeleninová polievka s tekvicou a mrkvou:

Suroviny:

  • 1/4 menšej tekvice hokkaido
  • 1 mrkva
  • 1/2 zemiaku
  • Kúsok petržlenu
  • Voda (alebo dojčenská voda)
  • Kvapka olivového oleja

Postup:

  1. Zeleninu očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
  2. V hrnci zalejte zeleninu vodou (alebo dojčenskou vodou) tak, aby bola ponorená.
  3. Varte do mäkka.
  4. Polievku rozmixujte na hladký krém.
  5. Pridajte kvapku olivového oleja.

2. Brokolicová polievka s ryžou:

Suroviny:

  • 1/4 brokolice
  • 1 lyžica ryže
  • Voda (alebo dojčenská voda)
  • Kúsok petržlenovej vňate

Postup:

  1. Brokolicu umyte a rozdeľte na ružičky.
  2. Ryžu prepláchnite.
  3. V hrnci zalejte brokolicu a ryžu vodou (alebo dojčenskou vodou) tak, aby bola ponorená.
  4. Varte do mäkka.
  5. Polievku rozmixujte na hladký krém.
  6. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

3. Mrkvová polievka s kuracím mäsom:

Suroviny:

  • 2 mrkvy
  • Malý kúsok kuracieho mäsa (prsia alebo stehno)
  • Voda (alebo dojčenská voda)
  • Kúsok petržlenu

Postup:

  1. Mrkvu očistite a nakrájajte na kolieska.
  2. Kuracie mäso umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
  3. V hrnci zalejte mrkvu a kuracie mäso vodou (alebo dojčenskou vodou) tak, aby bola ponorená.
  4. Varte do mäkka.
  5. Polievku rozmixujte na hladký krém.
  6. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

4. Špenátová polievka so zemiakom a vaječným žĺtkom (od ukončeného 6. mesiaca):

Suroviny:

  • Hrsť čerstvého špenátu (alebo mrazeného)
  • 1/2 zemiaku
  • 1 vaječný žĺtok (varený natvrdo)
  • Voda (alebo dojčenská voda)

Postup:

  1. Špenát umyte a nakrájajte.
  2. Zemiak očistite a nakrájajte na kocky.
  3. V hrnci zalejte špenát a zemiak vodou (alebo dojčenskou vodou) tak, aby bola ponorená.
  4. Varte do mäkka.
  5. Polievku rozmixujte na hladký krém.
  6. Vaječný žĺtok pretlačte cez sitko a pridajte do polievky.
  7. Dobre premiešajte.

Recepty na polievky pre batoľatá (od 8 mesiacov)

Od 8. mesiaca môžete do polievok pridávať viac druhov zeleniny a mäsa, a tiež ich nemusíte mixovať na úplne hladký krém. Môžete ponechať malé kúsky, aby sa dieťa učilo žuť.

1. Zeleninová polievka s cestovinou:

Suroviny:

  • 1 mrkva
  • 1/2 zemiaku
  • Kúsok brokolice
  • Malý kúsok karfiolu
  • Malé cestoviny (napr. písmenká, hviezdičky)
  • Voda (alebo zeleninový vývar)

Postup:

  1. Zeleninu očistite a nakrájajte na malé kocky.
  2. V hrnci zalejte zeleninu vodou (alebo zeleninovým vývarom) tak, aby bola ponorená.
  3. Varte do polomäkka.
  4. Pridajte cestoviny a varte, kým nie sú cestoviny a zelenina mäkké.

2. Hrachová polievka s krúpami:

Suroviny:

  • Hŕstka mrazeného (alebo čerstvého) hrášku
  • 1 lyžica krúp
  • Kúsok mrkvy
  • Voda (alebo zeleninový vývar)

Postup:

  1. Krúpy prepláchnite.
  2. Mrkvu očistite a nakrájajte na malé kocky.
  3. V hrnci zalejte krúpy a mrkvu vodou (alebo zeleninovým vývarom) tak, aby bola ponorená.
  4. Varte do polomäkka.
  5. Pridajte hrášok a varte, kým nie sú krúpy a hrášok mäkké.

3. Polievka z červenej šošovice:

Suroviny:

  • 1/2 šálky červenej šošovice
  • 1 mrkva
  • 1/2 cibule (veľmi jemne nasekaná)
  • Kúsok petržlenu
  • Voda (alebo zeleninový vývar)
  • Kvapka olivového oleja

Postup:

  1. Šošovicu prepláchnite.
  2. Mrkvu očistite a nakrájajte na malé kocky.
  3. V hrnci opečte cibuľu na olivovom oleji.
  4. Pridajte mrkvu a šošovicu.
  5. Zalejte vodou (alebo zeleninovým vývarom) tak, aby bola šošovica a zelenina ponorená.
  6. Varte do mäkka.
  7. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Ďalšie recepty pre inšpiráciu

Brokolicová polievka s hmlovinou z kukuričnej múky

Suroviny: 100 g brokolice, 3 dl vody, 15 g kukuričnej múky, 1 dl mlieka, 10 g rastlinného tuku

Postup: Z brokolice vyberieme mladé jemné časti, dobre umyjeme pod tečúcou vodou a dáme variť do studenej vody do mäkka. Z mlieka a kukuričnej múky urobíme redšie cesto, ktoré vidličkou pridávame do vriacej polievky a varíme asi 5 minút. Nakoniec pridáme tuk. Podávame roztlačené vidličkou deťom od 6 mesiaca

Polievka z brokolice a karfiolu

Suroviny: 80 g brokolice, 20 g karfiolu, 10 g póru, 3 dl vody, 1 dl mlieka, 10 g tuku, 10 g škrobovej múky, zelená vňať

Postup: Brokolicu a karfiol zbavíme tvrdých častí, dobre umyjeme, rozoberieme na drobné ružice a spolu s pórom dáme variť do mäkka. Potom pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, pomiešame, varíme ešte asi 5 minút a nakoniec dochutíme tukom a umytou zelenou vňaťou. Podávame deťom roztlačené vidličkou od 8 mesiacov

Rascová polievka so zemiakmi

Suroviny: 1 mocca lyžičky rasce, 10g rastlinného tuku, 80g zemiakov, 4 dl vody, 20g špenátu, zelená vňať

Postup: Rascu nasucho opražíme, pridáme mrazený špenát a očistené umyté zemiaky pokrájané na kocky. Všetko pomiešame, zalejeme horúcou vodou a varíme do zmäknutia. Nakoniec dochutíme posekanou zelenou vňaťou. Pred podávaním roztlačíme. Podávame deťom od 6 mesiacov

Kalerábová polievka

Suroviny: 100g kalerábu (na jar a v lete 2 až 3 mladých kalerábových lístkov), 10g zemiakov, 4 dl vody, 10g sójovej múky, 3 polievkové lyžice vody na zátrepku, 10g rastlinného tuku, majorán, zelená vňať

Postup: Kaleráb olúpeme, umyjeme, pokrájame a spolu s umytými kalerábovými lístkami a očistenými umytými zemiakmi uvaríme do mäkka. Potom zeleninu v polievke roztlačíme, pridáme zátrepku zo sójovej múky a vody, pridáme majorán a povaríme asi 5 minút. Nakoniec dochutíme tukom a umytou posekanou zelenou vňaťou. Podávame deťom od 7 mesiacov

Tipy a triky

  • Zahusťovanie polievok: Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť zemiak, ryžu, kukuričný škrob alebo ryžové cestoviny.
  • Pridanie mlieka: Pre obmenu môžete do polievky pridať materské alebo dojčenské mlieko. Pridajte ho až na konci varenia, aby sa nezrazilo.
  • Zmrazenie polievok: Polievky pre batoľatá môžete zmraziť v malých porciách. Pred podávaním ich nechajte rozmraziť v chladničke alebo v mikrovlnnej rúre.
  • Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa a byliniek. Vytvorte si vlastné recepty, ktoré budú chutiť vášmu dieťaťu.

Pamätajte, že každé dieťa je iné a má iné preferencie. Sledujte, čo vášmu dieťaťu chutí a čo mu nerobí problémy.

tags: #Polievky