Pojem sous vide pochádza z francúzštiny a znamená „vo vákuu“. Potraviny sa pritom zavaria do vzduchotesného plastového vrecka a potom sa šetrne varia vo vodnom kúpeli. Teplota prípravy pritom nikdy nepresahuje 90 stupňov Celzia. Mnohí nedajú na túto metódu varenia dopustiť, lebo ňou možno dosiahnuť naozaj vynikajúce výsledky.
Čo je to vákuovanie?
Vákuovanie patrí k najefektívnejším spôsobom skladovania potravín, ktorý zabezpečuje nielen zachovanie ich čerstvosti, ale aj ich živín. Nesprávne uskladňovanie jedla je jedným z dôvodov, prečo dochádza k nadmernému plytvaniu stravou. Je to účinné riešenie umožňujúce vyhnúť sa plytvaniu, a teda vyhadzovaniu nespotrebovaných jedál, ale tiež šetrí peniaze a čas. Vákuovanie potravín je vítaným spôsobom skladovania prebytočných potravín, ktoré nestíhate včas spotrebovať, pretože takto ostáva jedlo až päťnásobne dlhšie čerstvé, pričom sa zachováva jeho pôvodná vôňa, farba, či chuť.
Na vákuovací úkon sa využíva vákuovačka, ktorá funguje na princípe úplného odsatia nadbytočného vzduchu, resp. kyslíka, ktorý má podstatný vplyv na trvanlivosť potravín. Takýmto vytvorením vzduchotesného ochranného obalu potravín sa zmenší aj ich celkový objem, čo uľahčí ich následné skladovanie. Aby ste dosiahli čo najúčinnejšie zavákuovanie, a tým pádom i čo najvyššiu trvanlivosť takto baleného jedla, musí byť potravina v takom tvare, ktorý umožní zmrštenie obalu úplne natesno, pričom nedôjde k pretrhnutiu či poškodeniu obalu vplyvom ostrých hrán. To znamená, že je lepšie sa vyhnúť vákuovaniu mäsových výrobkov, z ktorých môže potenciálne trčať ostrá kosť.
Ako na bezchybné vákuovanie
Výhodou sous vide je, že pri dodržaní určitých pravidiel máte istotu, že mäso sa vám vždy podarí pripraviť na jednotku. Chce to však čas, pretože tento spôsob prípravy nie je nič na rýchle zahnanie hladu: keďže ide o takzvané varenie v pomalom hrnci, príprava jedla môže zabrať niekoľko hodín či dokonca celý deň. Varenie pomocou vákuovania potravín je oveľa jednoduchšie, ako by človek pri pohľade na dokonalý výsledok povedal. Špeciálne kuchynské vybavenie a sous vide variče sú často drahé a zaberajú v kuchyni veľa miesta. So správnou metódou však zožnete úspech po naservírovaní dokonalého sous vide steaku aj bez nákladného vybavenia.
Pripravte si mäso alebo zeleninu, ktoré chcete vákuovať, a trochu ich okoreňte. Potraviny treba vo vrecku vzduchotesne uzatvoriť. To sa však dá dosiahnuť aj bez vákuovacieho zariadenia. Jednoducho si priložte otvor naplneného vrecka k ústam a vysajte z neho vzduch. Ak sa chcete vyhnúť priamemu kontaktu s ústami, môžete použiť slamku. Potom vložte vrecko do pripraveného hrnca s vodou. Musí byť pritom celé ponorené vo vode. Pre istotu môžete vrecko v polovici varenia vybrať z hrnca, otvoriť a skontrolovať teplotu vo vnútri pripravovaných potravín teplomerom. Takto si postupne vycibríte cit pre tento spôsob varenia. Pri meraní teploty sa však poponáhľajte a nekontrolujte ju neustále.
Teplotu varenia vo vodnom kúpeli je totiž dôležité udržiavať konštantnú. Hotové jedlo môžete po vybratí z vrecka ihneď podávať, prípadne ho môžete ešte chvíľku orestovať, aby sa rozvinula jeho aróma. Takýto spôsob záverečnej úpravy sa hodí najmä v prípade mäsa a rýb.
Výhody a nevýhody vákuovania
Tento spôsob uskladnenia potravín doslova prekypuje pozitívami, ktoré dokonca niekoľkokrát prevyšujú jeho nevýhody. Za predpokladu, že vákuovací úkon vykonáte správne, vyhnete sa nielen plytvaniu potravinami, ale i ochoreniam, ktoré môže spôsobiť tvorba mikroorganizmov na postupne sa kaziacom jedle. Takto udržíte svoju stravu dlhšie čerstvú a nemusíte sa obávať ani šírenia pachov vo vašej chladničke.
Vákuovanie do nádob alebo do vreciek
Ako sme už vyššie naznačili, potraviny možno vákuovať dvomi spôsobmi, a to v závislosti od preferovaného obalu, do ktorého jedlo vložíte. Zavákuovať teda môžete jedlo do nádob, zväčša sklenených či vyrobených z odolného plastu, ktoré sú špeciálne určené na takéto skladovanie potravín. Druhým, no tiež praktickejším variantom je vákuovanie do špeciálnych vreciek či fólií na vákuovanie potravín. Týmto spôsobom potraviny zaberú menej miesta, pričom veľkosť fólií môžete ľubovoľne prispôsobiť tvaru balenej potraviny ustrihnutím nadbytočnej časti. Aby bolo vákuovanie čo najúčinnejšie a najekologickejšie, existujú vrecká určené na mnohonásobné, a teda opakované použitie.
Automatická zváračka fólií vs vákuový box
V dnešnej dobe existuje niekoľko prístrojov určených na vákuovanie potravín, no k tým najpoužívanejším patrí cenovo dostupnejší ručný vákuový systém na potraviny príznačný svojou kompaktnosťou a vhodnosťou na občasné používanie. Zväčša funguje na princípe batériového napájania a vákuovať s ním možno potraviny do dóz i vreciek. Na častejšie používanie je určená populárna automatická zváračka fólií, ktorá disponuje hadičkou na odsávanie prebytočného vzduchu z vrecka s potravinou, pričom následne toto vrecko uzavrie horúcim zvarom. Ďalším vákuovým systémom je tzv. vákuový box, resp. plastová nádoba na vákuovanie potravín, z ktorej sa stlačením tlačidla automaticky odsaje prebytočný vzduch, čím vznikne prostredie vhodné pre potraviny, ktorým potrebujete predĺžiť trvanlivosť.
Aké potraviny (ne)možno vákuovať?
Neodporúča sa vákuovať jemné syry, banány, hríby, celé jablká, surovú cibuľu a cesnak, ale ani kapustu či šalát. K nevhodným potravinovým kandidátom na vákuovanie sa zaraďuje aj akákoľvek čerstvo uvarená zelenina. Zemiakom a uhorkám sa po vákuovaní, zamrazení a následnom rozmrazení mení textúra.
Tipy na účinné vákuovanie
Najväčšou výhodou vákuovaných potravín je možnosť ich kedykoľvek vybrať z obalu a tepelne spracovať, resp. ich priamo ohrievať v obale metódou sous vide, ktorej podstata spočíva vo varení jedla pri konštantnej teplote do 90 °C. Avšak za predpokladu, že toto jedlo vyťahujete z mrazničky a aj napriek priehľadnosti vákuového vrecka je jedlo na nerozoznanie, odporúčame si do budúcna takto skladované potraviny označiť štítkom, aby ste zbytočne nerozmrazovali niečo, čo nakoniec ani nechcete spotrebovať. Ďalším veľmi vhodným tipom je regulácia množstva potravín, ktorými napĺňate jedno vrecko na vákuovanie potravín. Aby ste zabezpečili bezpečné uzavretie vrecka, nechajte medzi vákuovaným jedlom a miestom zvaru aspoň 5- až 7-centimetrovú medzeru.
Majte na pamäti, že ani zavákuované jedlo nevydrží pri izbovej teplote naveky. Vákuované potraviny treba po očistení riadne osušiť papierovou utierkou, aby sa pri ich nakladaní do vákuových sáčkov nedostali do zvarov tekutiny. Hrozilo by totiž neúplné zavarenie a následné skazenie potravín. Pri vákuovaní tekutých potravín ako omáčky, polievky alebo pyré sa odporúča ich najprv zamraziť, čo uľahčí následnú manipuláciu s nimi. K veľmi praktickým radám patrí i zabalenie aromatických či mastných potravín ako mäso či syry do bežnej potravinovej fólie a následné vákuovanie. Tento spôsob dvojitého balenia zabezpečí možnosť opätovného využitia vákuového vrecka. Mäso so šťavou alebo šťavnaté ovocie si taktiež vyžaduje špeciálny spôsob vákuovania, a to priložením papierovej utierky do hornej časti vrecka.
Na skladovanie potravín a zjednodušenie prípravy
Vákuovanie mäsa je mnohokrát využívané aj na zľahčenie procesu prípravy mäsitých jedál. Najmä ak ide o marinované mäso alebo steaky. Vákuovanie totižto roztiahne tkanivo mäsa, čo umožní marináde preniknúť do celého kúsku mäsa, čo zabezpečí jeho krehkosť a intenzívnejšiu chuť. Tento proces sa tiež nazýva rýchle marinovanie, pretože namiesto namáčania mäsa v marináde po dobu 6 až 8 hodín postačí nechať marinované mäso zavákuované len 20 minút.
Ak si plánujete pozvať domov na večeru priateľov či rodinu a viete, že dorazíte až tesne pred tým, môžete sa tak vyhnúť stresu a zároveň pripraviť vynikajúcu hostinu s úchvatným menu. Obrovskou výhodou sous vide je, že vďaka tomuto spôsobu prípravy neutrpí chuť ani vizuálna stránka potravín. Keďže chute a arómy sa vo vákuovom vrecku intenzívne prepoja, recepty na varenie vo vodnom kúpeli neobsahujú veľa korenín. Platí pritom, že citlivosť chuťových pohárikov sa u každého líši. Sous vide jedlá sa však dajú bez problémov dochutiť aj dodatočne. Ak radšej koreníte pred varením, mali by ste v tom byť opatrní.
Ako vidíte, metóda vákuovania potravín sous vide je vhodná pre rôzne potraviny i stravovacie štýly. Na svoje si tak prídu nielen milovníci mäsa, ale aj vegetariáni a vegáni. Inšpirovali sme vás, aby ste vákuovanie potravín vyskúšali? V tom prípade vám stačí pripraviť si plán a nákupný zoznam so všetkými prísadami, ktoré budete potrebovať. Či už máte sous vide varič, alebo nie: neváhajte a pustite sa do skúšania lahodných receptov pripravených pomocou techniky sous vide.
Recepty s Adžika korením
Korenie zmes AdžikaVyskúšajte novú zmes korenia, ktorá vám dodá výnimočnú chuť a vôňu - Adžika korenie zmes. Táto zmes je kombináciou korenia a zelenín, ktoré vám umožnia vytvoriť jedinečné chute a arómy v každom jedle. Tieto zložky dokonale zosieťujú a vylepšujú chuť vašich pokrmov. Použite Adžiku na ochutenie mäsa, rýb, zeleniny, omáčok a polievok. Využite ju na vytvorenie nových a výnimočných chuťových zážitkov pre celú rodinu.Vyskúšajte Adžiku a urobte si z každého jedla zážitok pre chuťové poháriky.
ADŽIKA KORENIE A JEHO VYUŽITIE V KUCHYNI Adžika korenie je typickou koreniacou zmesou, ktorá sa používa najmä v kuchyniach východnej Európy, najmä v Gruzínsku a Arménsku. Toto korenie má silnú chuť a arómu, ktorá dodáva jedlám charakteristický gruzínsky a arménsky nádych. Tu sú niektoré spôsoby, ako môžete použiť adžika korenie v receptoch:
- Omáčky: Zmiešajte adžika korenie s paradajkovou pastou a olivovým olejom, aby ste vytvorili chutnú omáčku na dochutenie mäsa, ryže alebo zeleniny.
- Kebab: Zmiešajte adžiku s jemne nasekaným mäsom, tvarujte na špízy a opečte na grile. Toto jedlo môžete podávať s tzatziky alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
- Gruzínske chlebíky: Pridajte adžika korenie do cesta na chlebíky, aby ste vytvorili charakteristickú gruzínsku chuť. Chlebíky podávajte teplé s maslom alebo syrom.
- Dochucovanie: Použite adžiku na dochutenie polievok, gulášov a mäsových jedál. Stačí pridať malé množstvo tejto koreniacej zmesi na konci varenia, aby ste získali silnú chuť a arómu.
S adžika korením je veľa možností, ako ho využiť v kuchyni. Je vhodné pre tých, ktorí majú radi silnú chuť a arómu. Adžika korenie zmes je balené v praktickom vrecúšku, ktoré zabezpečí dlhú trvanlivosť korenia a zachovanie všetkých jej účinkov na zdravie. Objednajte si Adžiku ešte dnes a pridajte ju do svojho jedálnička pre zdravšie a chutnejšie stravovanie!
Kuracie stehná s Adžika korením
Potrebujete:
- 4 kuracie stehná
- 2 lyžice adžika korenia
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička mletej papriky
- šťava z 1/2 citróna
- 2 lyžice jemne nasekaného koriandra
- 1/4 šálky vody
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- V miske zmiešajte adžika korenie, cesnak, olivový olej, soľ, čierne korenie a papriku.
- Položte kuracie stehná na plech a pomocou kefy na každé stehno nanesiete zmes korenia, a to aj pod kožou.
- Do pekáča pridajte vodu a citrónovú šťavu.
- Kuracie stehná pečte 35-40 minút, alebo kým nie sú dokonale upečené.
- Posypte koriandrom a podávajte s vašimi obľúbenými prílohami.
Toto jedlo bude skvelým spôsobom ako využiť adžika korenie a jeho korenistú chuť. Môžete ho podávať s ryžou alebo pečenou zeleninou. Dobrú chuť!
Adžika omáčka
Potrebujete:
- 2 lyžice adžika korenia
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na malé kúsky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžicu octu
- 1 lyžicu medu
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- V panvici zohrejeme olivový olej na strednom ohni.
- Pridáme nakrájaný cesnak a restujeme ho, kým sa nestane mäkkým a jemne zlatistým.
- Pridáme adžika korenie a restujeme ho ďalších 1-2 minúty, kým sa uvoľní jeho vôňa.
- Pridáme ocot a med, miešame a necháme omáčku povariť 2-3 minúty.
- Ochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Omáčku môžeme servírovať k mäsu, zelenine alebo použiť ako dip na chlieb či grilované krevety.
Vyskúšajte tento recept na sviežu omáčku, ktorou môžete dochutiť veľké množstvo jedál.
Domáca želatína
Prichystáme si všetky suroviny. Vodu, sirup a zlatý klas. Vodu spolu so sirupom zmiešame v menšej rajničke. Ja na jednu dávku používam 400 ml vody a zvyšných cca 100 ml dolievam už len sirupom podľa chuti. Sirup ktorý kúpite musí byť určite hustý a s cukrom. Pripravenú zmes vody a sirupu treba vždy pred varením ochutnať. Ak používate kyslastejší sirup, napríklad pomarančový môžete ho kľudne osladiť s práškovým cukrom. Mne sa naopak tento jahodový sirup zdal príliš sladký, tak som jednoducho pridala obyčajnú kyselku ktorá sa dáva do čaju. Sirupom nešetrite pretože sirupová voda musím mať výraznú chuť, kedže po pridaní zlatého klasu sa táto výrazná chuť troška stlmí. Všetko spolu zamiešame a za stáleho miešania varíme na miernom ohni, tak ako napríklad puding. Toho, že sirup nieje priesvitný sa nebojte, to sa počas varenia zmení. Sirupová voda nám postupne začne meniť farbu.
Stále miešame. Keď sa nám so sirupovej vody začne pariť a začnú sa nám v nej robiť malé "hrudky", vieme, že čoskoro máme hotovo. Varíme až kým nám želatína nezačne bublať a nezmení sa celá na priesvitnú. V želatíne sa nám môžu vytvoriť malé vzduchové bublinky, ktoré ale počas chladnutia a miešania sami zmiznú. Želatínu odstavíme zo sporáka a necháme pomaly vychladnúť. Nesmieme prestať miešať!!! Najlepšie sa chladí v umývadle napustenom studenou vodou. Keď má želatína izbovú teplotu, (väčšinou je to vtedy keď sa z nej prestane pariť, ale ja do nej vždy strčím prst a keď je stále teplá, ale nepáli viem, že je hotová) môžeme ju naliať rovno na pripravený koláč. Želatínu vždy pripravujte až potom, ako máte všetko ostatné hotové pretože rovno po vychladnutí je potrebné želatínu vyliať na koláč aby nám príliš nestuhla a nespravili sa nám v nej hrudky. Želatínu vždy najprv nalejeme po obvode koláča, čiže na jeho okraje. A až potom nalievame želatínu do jeho stredu.
Hotovo. Táto želatína má vždy úžasnú chuť ale aj farbu. Rýchlo tuhne, drží pokope, vôbec nieje vodnatá a nerozpadáva sa na kúsky. Od kedy poznám tento recept, na želatínu v prášku z obchodu som sa ani nepozrela. Vždy záleží len na tom, aký sirup si kúpite. Ja odporúčam sirupy Jupí, sú husté, s cukrom, majú krásnu farbu a aj veľmi dobre chutia.
Ukrajinská kuchyňa
Tiež myslíte pred cestou do zahraničia na to, čo všetko tam ochutnáte? Vitajte v klube cestovateľov, ktorí neodolajú tradičným jedlám. Začnime poporiadku. Predjedlami. Keď nimi ukrajinské rodiny pokryjú stoly, môžete mať pocit, že sa chystá menšia svadba.
Predjedlá
- Buločky - pyrižky / Булочки - пиріжкиBuločka s jablkom a škoricou. V tvare samosy, oválne, okrúhle. Z kysnutého cesta, s rozmanitou plnkou. Či už máte radi jahodový, ostružinový džem, tvaroh, kyslú kapustu, zemiaky alebo hríby, to všetko nájdete v ukrajinských buločkách.
- Čeburek / ЧебурекKyjivský čeburek. Predjedlo, hlavné jedlo, dezert v jednom. Špecialita krymských Tatárov, ktorú ponúkajú v nejednom ukrajinskom bistre. Ide o vyprážanú placku v tvare polmesiaca plnenú mletým mäsom a cibuľou. Pripravte sa na to, že olej potečie po brade a veľkosť čebureka s prehľadom presiahne vašu dlaň.
- Baklažány / баклажани na rôzne spôsobyPlnené baklažány s kotletou. Baklažány “fičia” po celej Ukrajine, a predovšetkým na juhu. Známy chersonský baklažánový kaviár bude chutiť nielen vegánom. Ďalšou pochúťkou sú grilované plátky baklažána plnené slaným syrom a cesnakom, a to už je iný level. Mňam.
- Palacinky / млинці na slanoPalacinky s bravčovým mäsom a cesnakom. Viem, viem, palacinky si viete urobiť aj v nedeľu na večeru. Ale tieto na Ukrajine sú predsa len iné. Plnené bryndzou (hlavne v Karpatoch), alebo mletým mäsom s opekanou cibuľkou a korením.
- Cholodecj / холодецьČerstvo vyklopená huspenina. Aka huspenina. S riadnou porciou cibule, chleba a trochou octu zabudnete na nevábny vzhľad.
- Huculská Varja / Гуцульська ВаряČaro jednoduchosti. Varená cvikla, fazuľa a sušené slivky. To všetko poliate slnečnicovým olejom. Nájdete hlavne v oblasti okolo mesta Černivci.
Polievky
Neviem, či nastane moment, aby sa vám v Ukrajine zunoval boršč, ale ak by sa tak stalo, tu je pár tipov na ďalšie skvelé polievky.
- Kapusňak / капуснякKyslý, výživný kapusňak. Základná surovina: kyslá kapusta. Pridajú sa zemiaky, inokedy aj pohánka, pšeno alebo ryža. No a niekde aj hríby. Kapustová polievká sa objaví aj na Slovensku, Poľsku, v Rusku, ale pôvod tejto zdravej a sýtej polievky je vraj ukrajinský.
- Kuliš / кулішNesúďte podľa vzhľadu. Chutí lepšie so zatvorenými očami. Kuliš totiž vyzerá stokrát horšie, ako chutí. Hustá a sýta polievka z krúp, zeleniny a mäsa alebo bez.
- Pohánková polievka / гречаний супVeľmi ľahká zeleninová polievka s pohánkou. Ako v predošlých polievkach, podáva sa mäsová alebo vegánska verzia.
Hlavné jedlá
- Banuš / банушBanuš od karpatských pastierov. Extrémne sýty, výzorovo i chuťovo podobný polente. Vyrobený z kukuričnej múky, varí sa na smotane. Navrch ide maslo, bryndza a opražená slaninka.
- Holúbky / голубціPlnené kapustové listy s ryžou, pohánkou a zeleninou či mäsom. Podáva sa s kyslou smotanou alebo hubovou či paradajkovou omáčkou.
- Peľmene / пельменіBoršč a peľmene aka varenyky s mäsom. Pôvodne ruské jedlo, ale v Ukrajine o ne núdza nebude. Stane sa, hlavne v západnej Ukrajine, že ich tam premenujú na varenyky s mäsom. Je to ale to isté jedlo. Nezabudnite si ich pokrobiť octom a smotanou.
- Kotleta po-kyjevsky / котлетa по-київськиKotleta s pohánkou. Mäsová ukrajinská legenda, o pôvod ktorej sa bijú Francúzi aj Američania. Kurací závitok plnený maslom, občas kôprom a syrom. Ideálna príloha - pohánka alebo zemiaková kaša a kyslá uhorka.
- Kotleta / котлетаFašírka z bravčového, často i kuracieho mäsa s cesnakom. Vôňa, ktorou dokážete zamoriť celý vagón. Nájdete v každej reštike.
- Zeleninové kotletky / котлети з овочівCuketové kotlety. V tomto sú Ukrajinci celkom machri. Zeleninové fašírky objavíte v nejednom menu reštaurácií. Hlavne cuketové, mrkvové, z cvikly, kapusty alebo hríbov.
- Deruny / деруниZemiakové placky. Zemiakové placky, malé vyprážané, nadýchané. Podávajú sa s kyslou smotanou. Často sa ich nájdete v podnikoch ako predjedlo.
- Šašlyky / шашликиLeto na Ukrajine začína prvou opekačkou a šašlykom. Opečené nad ohňom kuracie, baranie alebo bravčové mäso na špajli prekladané cibuľou a paprikou.
Dezerty
- Medovník / медівникMedovník. Chuťovo podobný českej Marlenke. Len zase raz, ako pri palacinkách a zemiakových plackách, v Ukrajine to chutí inak.
- Vafľová torta / вафельний тортVafľa, vrstva karamelového kondenzovaného mlieka, ďalšia vafľa, ďalší karamel, k tomu nadrobno nakrájané vlašáky. Nájdete v potravinách v pultovom predaji, cukrárňach, na trhoch u babičiek, čo predávajú ovocie a zeleninu.
- Čokoláda / шоколадZabudnite na milky a figará. Taká čokoláda vo Ľvove je gurmánsky suvenír, bez ktorého by nik nemal opustiť mesto.
- Zefír / зефірZefér, z ktorého budete mať sladko za ušami. Našľahané mlieko s cukrom poliate čokoládou, všetko v stuhnutej forme. Krásne nadýchané, s kávou sa to rozplynie na jazyku. Dostanete ho na váhu v malých stánkoch na uliciach, v podzemí metra, na staniciach, ale aj v potravinách.
- Chalva / халваAlebo žeby z chalvy? Dnes už chalvu dostanete aj v Bille či zdravých potravinách. Ale! Ak si kúpite kus čerstvej chalvy na trhu v Ukrajine, zabudnete na divný hnedý tvrdý kus vysušený v plastových sáčkoch v slovenských obchodoch.
- Syrnyky / сирникиNadýchané horúce syrnyky. Tvarohové koláčiky, najlepšie ešte teplé. Vytvarované do malých placiek, jemne opečené.
Na pitie
- Kvas (квас) a uzvar (узвар)Dve veci, ktoré v Ukrajine určite ochutnajte. Neodvážim sa prirovnať kvas ku kofole, aj keď farbou by sa k sebe hodili. Kvas je mierne fermentovaný ražný nápoj. Pôvodne mierne alkoholický, dnes dostanete v obchodoch aj nealko. Uzvar sa pripravoval kedysi hlavne na vianočnú večeru. Dnes ho nájdete v nápojovom lístku mnohých podnikov. Ide o kompót zo sušených jabĺk, sliviek, višní, hrozienok. Môže sa dodať aj čerstvé ovocie. Výborné a zdravšie ako kvas.
Dobrú chuť, alebo ako by na Ukrajine povedali - cмачного!
tags:
