Rajčinová Polievka: Recept pre Deti

Vraj sú len dva typy ľudí - tí, ktorí rajčinovú polievku milujú, a tí, ktorí by ju do úst nevzali ani za nič. Tipujeme, že patríte k milovníkom „rajskej“ a chcete uvariť doma tú najlepšiu paradajkovú polievku. Nech sa páči, inšpirujte sa!

Paradajková polievka je ako pesnička z detstva - poznáme ju všetci, no každému znie trošku inak. Niekto ju má rád úplne hladkú a jemnú, iný si do nej rád hodí cestoviny, ryžu alebo aspoň kopu syra. A sú takí, ktorí do nej dajú štipku škorice a spravia si z jedenia zážitok. Poďme sa teda pozrieť na rôzne verzie paradajkovej polievky - vrátane variantu z čerstvých paradajok, rýchlej verzie z pretlaku aj tej s cestovinou.

Prečo je paradajková polievka zdravá?

Táto polievka je skutočnou vitamínovou bombou! Paradajky sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitu, a obsahujú antioxidant lykopén, ktorý pomáha bojovať proti voľným radikálom. Dobrá správa je, že či už varíme doma rajčinovú polievku zo „živých“ paradajok alebo z pretlaku, lykopén, ktorý uvoľňujú tepelne spracované paradajky, budeme jesť v každej verzii našej paradajkovej. Lykopén znižuje pravdepodobnosť nádorových ochorení - napríklad rakoviny prostaty či prsníkov.

Základné ingrediencie a ich obmeny

Keď je sezóna paradajok, chceme paradajkovú polievku z čerstvých rajčín. V zime siahame po pretlaku alebo pasírovaných paradajkách. Množstvo jednotlivých surovín je na porciu pre piatich ľudí, no môžete ho prispôsobiť podľa svojich potrieb. Ak plánujete variť len pre dvoch, postačí vám aj malá konzerva pretlaku. Podobne treba ubrať aj zo zvyšných ingrediencií.

Tiež môže paradajková polievka chutiť inak, ak použijete rajčinový pretlak, pasírované rajčiny, či domácu rajčinovú šťavu - nehovoriac o variante z čerstvých paradajok. A používate aj „závarku?“ To môže byť napríklad ryža (uvariť priamo do polievky), drobná cestovina (varte osobitne), či kúsky opraženého chlebíka priamo do taniera s polievkou.

Recepty na paradajkovú polievku pre deti

1. Paradajková polievka z paradajok - klasika, ktorá vonia letom

Ak máte čerstvé paradajky - najlepšie zo záhrady alebo trhu - neváhajte. Práve z nich je paradajková polievka najvoňavejšia, plná farby, chuti a vitamínov. Stačí ich nakrojiť, zaliať vodou, pridať soľ, cibuľku, bylinky a nechať rozvariť. Potom všetko rozmixujete, prepasírujete (ak treba) a dochuťte podľa seba. Takáto paradajková polievka z paradajok je výborná s čerstvou bazalkou, kvapkou olivového oleja a opečeným chlebíkom.

Ingrediencie:

• 800 g zrelých paradajok
• 1 cibuľa
• 2 PL olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 500 ml zeleninového vývaru
• Soľ, čierne korenie podľa chuti
• Pár lístkov čerstvej bazalky
• 1 ČL cukru (ak sú paradajky veľmi kyslé)

Postup:

1. Paradajky narežte do kríža, sparte horúcou vodou a ošúpte. Nakrájajte ich na kúsky.
2. Na olivovom oleji orestujte cibuľku, pridajte nasekaný cesnak.
3. Pridajte paradajky a duste asi 10 minút.
4. Zalejte vývarom, dochuťte a varte ešte 15 minút.
5. Rozmixujte, prípadne prepasírujte. Servírujte s bazalkou.

2. Talianska paradajková polievka

Talianska paradajková polievka má hrejivý charakter a jednoduché, no silné chute. Základ tvorí kvalitný olivový olej, cibuľka, cesnak, lúpané paradajky (často z konzervy - pokojne tie San Marzano), bylinky ako oregano či tymian a vývar. Podáva sa s chrumkavými krutónmi alebo bagetkou, posypaná parmezánom. Mnohí Taliani do nej ešte na záver pridávajú maslo, ktoré jej dodá hladkosť.

Ingrediencie:

• 2 PL olivového oleja
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 800 g lúpaných paradajok z konzervy
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL tymianu
• 1 ČL cukru
• 1 PL masla
• Soľ, čierne korenie
• Parmezán a krutóny na podávanie

Postup:

1. Na olivovom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
2. Pridajte paradajky, vývar, cukor, bylinky a soľ.
3. Varte 20 - 25 minút, potom rozmixujte.
4. Na záver pridajte maslo a premiešajte.

3. Paradajková polievka z pretlaku - rýchla a poctivá

Kto má doma paradajkový pretlak (alebo rajčinové pyré), má vyhraté. Paradajková polievka z pretlaku je ideálna, keď nemáme veľa času, no chceme si dopriať niečo teplé a výživné. Pretlak osmažíme na cibuľke, zalejeme vývarom (alebo vodou s bujónom), pridáme soľ, cukor a bylinky. Nezabudnite na štipku smotany alebo lyžicu masla na zjemnenie. A keď to celé dochutíte troškou balsamica, budete prekvapení, akú hĺbku chuti dokáže taká jednoduchá polievka získať.

Ingrediencie:

• 2 PL oleja
• 1 cibuľa
• 140 g paradajkového pretlaku (malá konzerva)
• 700 ml vody alebo zeleninového vývaru
• 1 ČL soli
• 1 ČL cukru
• ½ ČL sušeného oregana
• 1 PL smotany alebo lyžica masla

Postup:

1. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte pretlak a krátko opražte.
3. Zalejte vodou/vývarom, pridajte koreniny, cukor, soľ.
4. Povarte 10 - 15 minút.

4. Paradajková polievka s cestovinou

Malé kolienka, písmenká, mušličky - paradajková polievka s cestovinou je u detí takmer vždy výhra. A popravde, aj dospelí si ju často dajú s radosťou. Do hotovej polievky stačí pridať uvarené cestoviny a nechať ešte chvíľku prevrieť. Ak ich uvaríte zvlášť a do taniera pridáte až pri podávaní, nerozvaria sa. Pridajte parmezán alebo trošku smotany a máte jedlo, ktoré zasýti aj pohladí.

Ingrediencie:

• 2 PL oleja
• 1 cibuľa
• 400 g lúpaných paradajok (z konzervy alebo čerstvé)
• 500 ml vývaru
• 100 g malých cestovín (napr. kolienka)
• Soľ, cukor, čierne korenie
• Strúhaný syr na podávanie

Postup:

1. Na oleji opražte cibuľku, pridajte paradajky a vývar.
2. Dochuťte a varte ešte 15 minút. Potom rozmixujete.
3. Pridajte uvarené cestoviny alebo ich varte v polievke posledných 8 - 10 minút.
4. Podávajte s kopčekom syra.

5. Paradajkovo-mrkvová polievka

Tento recept je jednoduchý, krásne voňavý a má všetko: sladkosť, kyslosť, štipku korenia i poriadnu dávku lásky. Polievka je nielen chutná, ale aj výživná, sýta a farebne krásna - vďaka mrkve získava jemný sladkastý tón a hustotu.

Ingrediencie:

• 2 PL oleja
• 1 cibuľa
• 4 veľké mrkvy
• 2 ČL soli
• 3 PL cukru
• Štipka mletej škorice a mletého čierneho korenia
• 700 ml domáceho paradajkového pretlaku
• 1 l vody
• Hrsť ovsených vločiek alebo ryže
• 50 g strúhaného syra (napr. gouda, eidam) na posypanie

Postup:

1. Na troške oleja opražte nadrobno nakrájanú cibuľku a nastrúhanú/nakrájanú očistenú mrkvu.
2. Zasypte soľou, cukrom a štipkou škorice a mletého čierneho korenia - nebojte sa, výsledok prekvapí.
3. Nechajte karamelizovať, až kým mrkva trochu nezmäkne.
4. Zalejte domácim paradajkovým pretlakom, pridajte vodu.
5. Varte, kým mrkva nezmäkne, potom rozmixujte.
6. Na záver pridajte trocha ryže alebo hrsť ovsených vločiek.
7. Podávajte so strúhaným syrom.

Ďalšie tipy a triky

• Zápražka: Maslo rozpustite v hrnci, pridajte múku a pripravte zápražku. Do zápražky vlejte trochu studenej vody a poriadne miešajte, kým nevznikne hustá jemná kaša. Do tejto zmesi pridajte pretlak a znova dôkladne miešajte, aby neprihorela. Postupne prilievajte horúcu vodu, podľa toho, akú hustú chcete polievku mať.
• Korenie: Okrem bazalky a oregana môžete polievku vylepšiť aj bobkovým listom, sušeným cesnakom, chilli i čiernym korením. Na koniec nesmiete zabudnúť na lyžicu cukru, ktorá polievke dodá tú správnu príchuť.
• Varenie: Takto pripravenú polievku nechajte na 15 až 20 minút variť na miernom ohni za občasného premiešania, aby neprihorelo dno. Pozor treba dávať najmä ak varíte hustejšiu verziu.
• Čerstvé bylinky: Dramatickú zmenu dokážu urobiť čerstvé bylinky, napríklad taká bazalka. Mňam!
• Pečené paradajky: Ak máte čas, upečte paradajky v rúre s cesnakom a olivovým olejom predtým, než z nich spravíte polievku. Chuť bude hlbšia a sladšia.
• Čili a zázvor: Trocha štipľavej papriky alebo štipka čerstvého zázvoru urobia s polievkou divy.
• Kokosové mlieko: Ak chcete vegánsku krémovú verziu, skúste namiesto smotany do paradajkovej polievky pridať kokosové mlieko.
• Bazalka a mozzarella: Paradajky a bazalka patria k sebe.

Ako olúpať paradajky

Aby nám v polievke neplávali paradajkové šupky, paradajky olúpeme. A to ideálne tak, že ich necháme cca minútku postáť v uvarenej vode (paradajky dáte do hrnca, zalejete vriacou vodou, nevaríme (!), len chvíľu počkáme - šupky z rajčín idú takto krásne dole.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Máme pre vás ešte jeden výborný tip, ako použiť pasírované paradajky do polievky v kombinácii s výživnou červenou šošovicou. Vyskúšajte recept na krémovú polievku z červenej šošovice.

Tip: Ak chcete „upgrade“ polievky, môžete pridať aj kukuricu z konzervy.

Alternatívne recepty pre deti od 8 mesiacov

Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.

Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky.

1. Zemiaková polievka

Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná.

Postup:

1. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
2. Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia.
3. Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov.
4. Polievku varíme do zhustnutia.

2. Mrkvová polievka s ryžou

Postup:

1. Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme.
2. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
3. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
4. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
5. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.

Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.

3. Mrkvová polievka s krupicou

Postup:

1. Mrkvu nastrúhame.
2. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút.
3. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.

Zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov.

4. Zeleninová polievka s krupicovými haluškami

Postup:

1. Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, vložíme do hrnca a varíme asi 20 minút.
2. Kým sa zelenina varí, vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť.

5. Zeleninová polievka

Postup:

1. Zeleninu umyjeme, očistíme a pokrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľku.
3. Pridáme všetku ostatnú zeleninu, premiešame a krátko všetko orestujeme.
4. Zeleninu v hrnci podlejeme trochou horúcej vody a dusíme asi desať minút.
5. Zalejeme primeraným množstvom vody, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme približne tridsať minút, kým zelenina nezmäkne.

6. Kalerábová polievka s haluškami

Postup:

1. Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame.
2. V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu.
3. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame.
4. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky. Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ.
5. Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky.

Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.

7. Vajíčková polievka

Postup:

1. V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu.
2. V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty.
3. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme.
4. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania.
5. V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.

Lahodná a zdravá paradajková polievka pre deti zahustená rezancami.

8. Rýchla paradajková polievka pre deti

Postup:

1. Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť. Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno.
2. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme).
3. Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom.
4. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.

9. Karfiolová polievka s ovsenými vločkami

Postup:

1. Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka.
2. Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.

10. Zapražená vajíčková polievka

Postup:

1. Zeleninu poriadne umyjeme a pokrájame na drobné kúsky.
2. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou a varíme do zmäknutia.

Zapražená vajíčková polievka pre deti sa varí azda v každej domácnosti. Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.

11. Zemiakovo-pórová polievka

Postup:

1. Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky.
2. Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút.
3. Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme.
4. Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.

12. Rascačka

Postup:

1. Z trošky masla a hladkej múky pripravíme zápražku, zalejeme ju vodou.
2. Prisypeme rascu, jemnučko osolíme a povaríme asi 5 minút.
3. Vajce vidličkou rozmiešame a pridáme do polievky.

13. Šošovicová polievka

Strukoviny by nemali v detskom jedálničku chýbať, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín, ako aj ďalších cenných látok. Jednou z najpoužívanejších strukovín je šošovica. Pripraviť z nej môžete veľmi chutnú a výživnú šošovicovú polievku.

Postup:

1. Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode.
2. Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky.
3. Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

14. Cuketová polievka

Cuketa je obľúbenou zeleninou, ktorá sa výborne hodí na prípravu chutných polievok, ale aj hlavných jedál. Máme pre vás recept na cuketovú polievku pre deti, ktorú pripravíte veľmi rýchlo a jednoducho.

Postup:

1. Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín.
2. Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.

Tabuľka s prehľadom receptov

tags: #Deti #Polievka