Vieme, že existuje mnoho receptov na paradajkovú polievku, ale prinášame ten náš, ktorého príprava je neuveriteľne jednoduchá, rýchla a výsledok je naozaj veľmi chutný. Táto krémová polievka obsahuje všetko to, čo má a chcem aby najlepšia rajčinová polievka obsahovala. Milujeme paradajkovú polievku. V lete často robíme takú, kde sa paradajky najskôr pečú. Je vynikajúca. V zime mi je však ľúto používať čerstvé paradajky na polievku, tak siaham po konzerve.
Talianska paradajková polievka z čerstvých paradajok s čerstvou bazalkou a oreganom je pre každého nadšenca leta a paradajok malým rajom. Mňaaaaaam! Čerstvá domáca paradajka! Ihneď som sa zagebrený na tričku a teplákoch išiel rodičom pochváliť. Od vtedy som do tohto plodu zaľúbený.
Ingrediencie
- Lúpané paradajky v konzerve (prípadne čerstvé)
- Cesnak
- Cibuľa (ideálne šalotka)
- Mrkva
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Trstinový cukor
- Škorica (drievko)
- Čerstvá bazalka
- Čerstvé oregano
- Mozzarella
- Šľahačková smotana (na ozdobu)
Postup
- Najskôr si očistíme a nakrájame na drobno 3-4 strúčiky cesnaku, cibuľku a jednu väčšiu mrkvu.
- V prípade použitia čerstvých paradajok, ostrým nožom zľahka narežeme šupku paradajky zo spodnej časti do kríža. Vylejeme vriacu vodu, paradajky schladíme a jednoducho ošúpeme za pomoci noža. Ja zvyknem krájať paradajky na mesiačiky.
- Dáme rozohriať väčší hrniec. Pridáme do neho 1-2 PL olivového oleja a na pár sekúnd (nie viac ako 30) restujeme cesnak na mierne silnej teplote. V zápätí pridáme cibuľku a mrkvu. Po chvíľke (asi 2-3 minúty) keď je cibuľka pripravená do sklovita, pridáme nakrájané olúpané paradajky. Pridáme aj dve štipky soli a trošku čerstvého čierneho korenia.
- Pridáme ešte 1PL trstinového cukru a drievko škorice. Všetko v hrnci dobre premiešame a na stredne silnej teplote varíme prikryté asi 10 minút. Paradajky z konzervy majú tiež veľmi dobrú chuť a dávam ich tam hlavne kvôli farbe. Farba polievky sa zmení z červeno-oranžovej na červenú.
- Do polievky pridáme za hrsť lístkov čerstvej bazalky a za hrsť lístkov (bez stoniek) čerstvého oregana.
- Až teraz po zosobášení chutí sa môže paradajková polievka spokojne ochutnať. Cítite tam bazalku? Oregano? Škoricu? A hlavne paradajky?! To je ono!
- Polievku rozmixujte v stolovom mixéri. Ak nemáte stolový, použite ručný mixér. Mixujeme z nízkych otáčok až po najvyššie aby sa polievka dobre rozmixovala. Ochutnáme! Ak jej niečo chýba, môžeme pridať soľ, čerstvé čierne korenie a milovníci pikantnosti môžu pridať chilli.
- Podávame s nastrúhanou alebo natrhanou mozzarellou a kvapkou šľahačkovej smotany. Zľahka na panvici opečieme kúsky bagety na olivovom oleji.
Polievka je hustá, sýta, zdravá, nezaťažuje žalúdok (dobre sa trávi) a popravde nikdy jej nemám dosť. Milujem prípravu tejto polievky, lebo je naozaj jednoduchá a viem, že nemusím po nej robiť hlavné jedlo. Je hustá a dokáže zasýtiť tak, že to druhe jedlo jednoducho robiť nemusíte.
Tipy a triky
- Namiesto čerstvých paradajok môžeme použiť lúpané paradajky z konzervy.
- Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať lúpané paradajky z konzervy.
- Ak chceme polievku pikantnejšiu, môžeme pridať chilli.
- Podávame s opečeným chlebíkom alebo bylinkami, semiačkami či syrom. Výber je na tebe.
