Každý má určite vlastnú verziu svojej obľúbenej paradajkovej polievky. Receptov na polievku nikdy nie je dosť a najlepšie sú tie jednoduché s rýchlou prípravou. Ponúkame vám recept na domácu paradajkovo-mrkvovú polievku, ktorá je maximálne pohodlné jedlo! Je plná chutí z pečených paradajok, mrkvy a cibule. Má hladkú, krémovú textúru a je pripravená expresne do 30 minút a skladá sa len zo zopár ingrediencií. Je chutná čerstvá, no na druhý deň je ešte lepšia.
Paradajková polievka s mrkvou môže znieť ako klasika z našich kuchýň. Táto krémová polievka obsahuje všetko to, čo má a chcem aby najlepšia rajčinová polievka obsahovala. Polievka je jednou z tých jedál, v ktorom môžeš ľahko zamaskovať akýkoľvek druh zeleniny aj pre detičky, ktoré ju veľmi nemusia. Poďme sa pozrieť na to, ako si ju pripraviť!
Recept na klasickú rajčinovú polievku s mrkvou
Ingrediencie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľu
- 2 mrkvy
- Morskú/himalájsku soľ
- 1 lyžičku sladkej papriky
- 2 lyžičky oregana
- 1 plechovku krájaných paradajok
- 140 g paradajkového pretlaku
- 4 šálky vývaru alebo vody
- 1 plechovku cícera
- 4 lyžičky domáceho medu/trstinového cukru (voliteľné)
- Hrsť nakrájanej petržlenovej vňate
Postup:
- V hrnci si zohrejeme olivový olej a opražíme si nadrobno nakrájanú cibuľku dozlata.
- Pridáme mrkvu nakrájanú na kocky a 5 minút opekáme.
- Pridáme soľ, korenie (červenú papriku, oregano) a premiešame.
- Pridáme krájané paradajky, pretlak, vývar alebo vodu. Varíme 20 minút.
- Potom polievku rozmixujeme a pridáme scedený a poriadne prepláchnutý cícer, med (kto má rád sladšiu chuť polievky) a petržlenovú vňať.
- Ešte 5 minút povaríme a podávame s obľúbeným syrom alebo pečivom.
Výživové hodnoty na 1 porciu (rátané so syrom, ale bez chleba):
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 992 kJ / 236 kcal |
| Tuky | 7 g |
| Sacharidy | 31 g |
| Bielkoviny | 11 g |
| Vláknina | 4 g |
Ďalšie varianty a tipy
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť rajčinovú polievku s mrkvou. Tu je niekoľko tipov a trikov:
- Pečená zelenina: Rúru si predhrejeme na 220 ˚C. Nakrájanú zeleninu si dáme na plech, osolíme, okoreníme a polejeme olivovým olejom. Všetko spolu premiešame a pečieme 20-25 minút alebo kým nie je mrkva upečená. Upečenú zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom spolu s vývarom dohladka a necháme prevrieť. Ochutíme soľou, korením. Kto má rád štipľavé, môže pridať čili. Podávame s opečeným chlebíkom alebo bylinkami, semiačkami či syrom. Výber je na tebe.
- Príprava s pretlakom: Cibuľu popražíme na olivovom oleji, potom pridáme mrkvu nastrúhanu na drobno. Pridáme olúpané paradajky, pokrájané na stredné kocky. Zalejeme domácim pretlakom a následne aj kupovaným, možeme aj lyžicu kečupu. Podľa mňa polievke dodáva intenzívnejšiu paradajkovú chuť. Premiešame, aby nám zmes neprihorela. Dochutíme červenou paprikou, vegetou, grilovacím korením a čiernym korením. Oregáno pridáme až pred koncom varenia, pretože je veľmi aromatické. Prilejeme vodu podľa potreby, aby nebola polievka ani hustá, ani veľmi riedka. Nakoniec pridáme cukor, soľ a štipku chilly podľa chuti. Chvíľu ešte povaríme, kým mrkva nezmäkne. Podávame so strúhaným tvrdým syrom alebo s burizonami.
- Polievka so zázvorom: Do hrnca nakrájame mrkvu (kolieska), paradajky (kocky) a zázvor (plátky). Všetko zalejeme vodou, aby bola zelenina ponorená, osolíme, pridáme kurkumu a dáme variť. Varíme do zmäknutia mrkvy i zázvoru. Medzitým si očistíme cesnak a na doske ho nasekáme nadrobno. Uvarenú zeleninu rozmixujeme (spolu s vodou) ponorným mixérom alebo v klasickom mixéri. V inom hrnci alebo v hlbokej panvici zahrejeme olej, pridáme cesnak a restujeme ho zhruba 30 sekúnd.
Verte tomu, alebo neverte, na svete je cez 10 000 druhov paradajok a nie vždy sú červené. Paradajky môžu byť ružové, fialové, žlté, čierne a dokonca aj biele. Použite ktorékoľvek. Zaujímavosťou bude akurát menej tradičná farba polievky, chuť jemnučko odlišná. V prípade ak použijete mäsité paradajky, tak odporúčam pridať na zriedenie trošku vývaru, aby vám v polievke nestála lyžica.
Pamätám si na deň, kedy som dospel na chuť paradajok. Mal som asi 3 roky a v záhradke som jednu odtrhol a zahryzol som do nej ako do jablka. Mňaaaaaam! Čerstvá domáca paradajka! Ihneď som sa zagebrený na tričku a teplákoch išiel rodičom pochváliť. Od vtedy som do tohto plodu zaľúbený. Pokračovalo to mamininou červenou polievkou, ktorú som neskôr premenoval na rajčinovú polievku s haluškami.
tags: #Polievka
