Ešte ste stále neprišli na chuť sladkým zemiakom, ktoré v sebe skrývajú množstvo živín a potrebných vitamínov pre telo? Možno vás tento chutný recept presvedčí o opaku.
Tieto sladké batátové osie hniezda s jemnou škoricovou vôňou sú skvelou alternatívou ku klasickým osím hniezdam s cukrovou polevou. Lebo niekedy sa zdravé spojí s chutným - a vzniknú dobroty, pri ktorých nemusíte rozmýšľať nad zamrazením nezjedených kúskov, lebo ich zjete ešte teplé rovno z plechu. A navyše, tento konkrétny poklad mi prišiel priamo od jednej z vás!
Ako pripraviť batátové cesto
Batáty si najskôr nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka vo vode (cca 10 minút). Z batátového pyré pripravíme cesto tak, že pridáme roztopené maslo, múku, prášok do pečiva a rukami vymiesime vláčne cesto. Cesto rozvaľkáme na pomučenej doske do obdĺžnika.
Batátové placky
Batáty postrúhajte na maličké časti, tak aby boli vhodné na výrobu placiek. Pomocou papierových vreckoviek odmastite čo najviac vlhkosti zo strúhaných sladkých zemiakov.
Vo veľkej miske zmiešajte postrúhané sladké zemiaky, cibuľu, cesnak, múku, soľ, korenie a vajcia. Miešajte dovtedy, kým sa zmes dôkladne nezmieša na požadovanú konzistenciu.
Do veľkej panvice nalejte dostatočné množstvo oleja a nechajte ho zohriať tak, aby ste na ňom mohli piecť pripravenú zmes na placky. Keď je olej horúci, naberieme požadované množstvo cesta a vylejeme ho na panvicu. Používajte polievkov naberačku, ktorá vám presne určí požadované množstvo pripravenej zmesi na batátové placky.
Zmes rozotrite na celú panvicu a opečte z obidvoch strán do chrumkava. Placky pečieme cca 2 minúty z jednej strany a 2 z druhej tak, aby sme docielili zlatistý vzhľad. Skrytá zelenina v sladkej verzii, ktorú deti budú zbožňovať!
Z uvedeného množstva je asi 6 placiek - záleží od veľkosti. Ja som robila z batátu, ktorý mal 250 g a mala som 4 placky. Teda, batát som ošúpala, nakrájala a dala variť cca na 15 min., po vychladnutí nastrúhala nahrubo. Množstvo surovín je uvedené z receptu na zemiaky, pre 4 osoby. Ja som si ho prispôsobila a nahradila batátom. Uvarila som vajíčka - podľa počtu osôb.
Postrúhané zemiaky /batát/ som premiešala s trochou hrubej múky a celozrnnej, pridala MČK a trocha soli a hotové cesto( asi ako na lokše, teda málo múky a bez vajíčka) rozdelila na 4 placky, ktoré som na troche oleja opiekla na panvici a udržiavala v teple. Neudávam množstvo múky, hustotu si každý posúdi. Medzitým som na olej dala popražiť tenké pásiky prerastenej slaniny a upraženú vybrala. Pridala som na drobno pokrájanú cibuľu 1/2, alebo 1 malú a pridala nakrájaný cesnak. Pridala mrazené listy špenátu, podliala trocha zeleninovým vývarom a dusila a potom opekala pár minút. Na teplé placky som dala špenát a vajíčka, ktoré som postrašila troškou opečenej slaniny, pridala zeleninku podľa chuti každého.
Tipy a triky
- Od akého veku sú vhodné? Vzhľadom na použitie medu odporúčam od 1 roka.
- Sú ideálne aj na cesty, pikniky alebo ako rýchly snack do škôlky.
- Máte doma malého pomocníka?
- Milujete sladké? Aj raňajky so správnymi ingredienciami vám môžu zmeniť život.
- Pizza z karfiolu je zdravou alternatívou klasickej pizze.
- Hľadáte chutné smoothie, ktoré vás zasýti a poriadne vyživí vaše telo?
- Ešte ste nevyskúšali zdravú verziu osích hniezd?
- Hľadáte fit dezert bez výčitiek? Taký čo vám dodá energiu, bude vám chutiť a pripravíte ho jednoducho za pár minút?
- Hľadáte zdravšiu alternatívu k vyprážanému kaprovi a majonézovému šalátu?
Bezhlavo sa pustiť do vypekania dobrôt len preto, že sa to traduje, je pre dobroprajné slovenské gazdinky typické. Netvrdíme, aby ste nepiekli, pečte však s rozumom. Ocitli ste sa v riadnom predvianočnom zhone, kedy sa nemáte čas ani len najesť? Chýba vám v tejto dobe energia? Mäkkučké, nie príliš sladké a s príchuťou Vianoc. Čo tak dopriať si na Mikuláša sladké, ale zdravé potešenie? Čo by ste povedali na palacinky bez múky, ktorých základ tvorí cottage cheese? Ľahké a fit. Aj sladké jedlá môžu byť fit. Milujete nátierky a hľadáte menej tučné verzie? Hľadáte chutné a výživné smoothie, ktoré si pripravíte za pár minút? Cviklu môžete použiť aj do koláča. Hodí sa vynikajúco.
tags: #Recept
