Už ste niekedy vyskúšali fánky z kyslej smotany? Sú rýchle, fantasticky chutné a ak do cesta pridáte túto prísadu, zaručene nebudú mastné.
Recept na fánky z kyslej smotany
Potrebujeme:
Cesto:
- 250 g múka polohrubá
- 2 lyžice maslo
- 2 lyžice cukor práškový
- 1 ks žĺtok
- 1 balíček kypriaci prášok do pečiva
- 4 lyžice smotana kyslá
- 1 lyžica ocot vínny
- 0,5 dcl voda teplá
- pol lyžičky soľ
- 2 lyžice rumu
Na vysmážanie:
- Olej
Na obaľovanie:
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
Postup:
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou a práškovým cukrom.
- Pridáme maslo izbovej teploty (nie rozpustené).
- Pridáme aj kyslú smotanu, žĺtok a vinný ocot premiešaný z 0,5 dcl teplou vodou.
- Nakoniec pridáme aj rum. Pridanie rumu nie je len na vôňu, v skutočnosti ide o starý trik, vďaka ktorému pri vyprážaní fánky nenasiaknú olejom.
- Spracujeme cesto, tak ako na rezance.
- Cesto je dobré rozdeliť na dva bochníky, aby sme ich mohli na tenko rozváľať.
- Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi na 2 mm.
- Potom radielkom pokrájame na 2-3 cm pásiky.
- V strede urobíme zárez a stáčame. Prípadne môžete zvoliť aj iné tvary podľa vášho vkusu a kreativity.
- Takto pripravené fánky vkladáme do rozpáleného oleja.
- Keď sú z jednej strany ružové, pretočíme a dopečieme.
- Upečené fánky preložíme na papierové utierky. Sú ohromné a chrumkavé.
- Po chvíli už len obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru/prípadne môžeme použiť aj škoricový cukor.
Z prísad vypracujeme hladké cesto. Niekedy treba ešte pridať trochu múky. Cesto si necháme zakryté potravinárskou fóliou aby sa nevysušovalo. Vyformujeme z neho valček ako keď robíte lokše a pokrájame na 1,5cm hrubé kolieska. Každé na pomúčenej doske vyvaľkáme na okrúhle cestíčko s priemerom cca 15cm a ponarezujeme radielkom asi v 2cm rozostupoch. Rozvaľkané ponakrajované cestíčko prstami uchopíme a nakrojené časti poprepletáme. Poprepletané cesto vložíme do sítok.
Poslúžia nám na to dve klasické sítka s dlhou rúčkou v stredu spojené drôtikom. Olej dáme do vysokého hrnčeka, rozohrejeme a potom vložíme sítka s fánkou. Ponoríme do oleja .Toho oleja dáme do trištvrte hrnčeka. Po chvíľke keď nám fánka na jednej strane napučí zozlatne otočíme sítko a vypražíme aj s druhej strany trvá to chvíľku.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #Recept
