Lišajníky sú symbiotické organizmy, ktoré vznikajú spolužitím huby a fotosyntetizujúceho partnera, ktorým je najčastejšie zelená riasa alebo sinica. Tento vzájomne prospešný vzťah im umožňuje prežívať v extrémnych podmienkach, kde iné organizmy životaschopné nie sú. Lišajníky rastú na skalách, budovách, kmeňoch stromov i na umelých povrchoch.
Domáca Kombucha - zdravý nápoj s lišajníkom
Čo to vlastne kombucha je? Je to kvasený, prírodne perlivý nápoj, ktorý je zdraviu prospešný. Dnes už sa predáva v množstve kaviarní aj vo fľaštičkách v obchodoch. Jediné, čoho v ňom občas býva viac, ako by bolo nutné, je cukor. Ten je ale aj zásadnou surovinou, bez ktorej toto pitie nevyrobíte. Slúži ako potrava pre kvasinky. Má pre nás veľa zdravotných benefitov, ale najznámejšia je preto, že je plná probiotík. Priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru, podporuje imunitu a dobré trávenie. Odporúča sa piť ju ráno nalačno v množstve 200 ml, potom pohár po každom jedle a ďalej podľa potreby a chuti. Ja kombuchu popíjam studenú aj ohriatu.
Ingrediencie potrebné na prípravu kombuchy
Do základu budete potrebovať tri hlavné ingrediencie:
- Kombucha "huba": Oficiálne to nie je huba, ale každý jej tak hovorí. Čo to teda je? Zmes kvasiniek, bakteriálnych kultúr a lišajníka. Tvar má podľa toho, v akej nádobe vyrástla. Je klzká, gumovitá a niekomu sa môže zdať odpudivá. Ale je živá. Túto „hubu“ si môžete sami vyrobiť, ale na prvé pokusy je oveľa ľahšie ju kúpiť. Niekedy sa dá zohnať v predajniach so zdravou výživou, častejšie v e-shopoch. Počas kvasenia sa pri materskej „hube“ začne na hladine tvoriť nová. Z malých bubliniek sa bude postupne spájať, kým sa rozlezie po celom povrchu. Novej rastúcej huby sa neľakajte - najskôr to vyzerá, akoby sa v nápoji tvorili nejaké cucky, potom akoby na povrchu vznikala pleseň, ale toto všetko je ten správny proces. Nakoniec sú niekedy obe „huby“ oddelené, inokedy zrastú do jednej. V budúcnosti môžete pri výrobe použiť dokopy rôzne „huby“ z predošlých várok, maximálne ale 3 - 5 húb naraz.
- Cukor: Cukor je nevyhnutnou súčasťou, pretože kŕmi kvasinky. Vďaka nim sa nápoj okrem iného stáva perlivým. Určite tu ale nie je cukru toľko, aby ste sa toho museli báť - kvasinky väčšinu spotrebujú.
- Čaj: Niekto tvrdí, že je dôležité používať čierny, niekto zelený, iný ich kombinuje a ďalší hovorí, že je dobré čaje striedať, aby sa huba pekne nakŕmila a bola to pre ňu zmena. Nech vyberiete akýkoľvek, použite kvalitné čaje bez ďalších pridaných ingrediencií.
Príprava kombuchy krok za krokom
Nádoba by mala byť najlepšie sklenená, určite nie kovová, a hlavne čistá. Ja používam poháre od uhoriek s objemom aspoň 3 litre. Ak taký nemáte, mrknite do obchodu s domácimi potrebami. Príprava vám zabere asi pol hodiny, ale počítajte, že pak se bude nápoj ještě asi 6 - 8 dní louhovat.
Rovnako ako pri iných procesoch fermentácie, aj tu je hygiena dôležitá. Všetko musí byť perfektne čisté, bez stôp saponátov a baktérií. Pohár aj ďalšie pomôcky dôkladne umyte v ruke alebo v umývačke a poriadne opláchnite. Všetko môžete aj vyvariť. Pri výrobe majte vždy čisté ruky.
- Osladený čaj preceďte do pohára.
- Prikryte pohár papierovou servítkou a zagumičkujte, aby dovnútra nemohla spadnúť žiadna nečistota.
- Odkryte servítku a „naočkujte“ čaj. To sa robí tak, že do čaju prilejete nápoj z predchádzajúcej várky, asi 100 ml na 1 l čaju. Takže ak pripravujete 3 litre, tak pridajte 300 ml.
- Na hladinu nápoja položte „hubu“. Nemal by sa zamieňať vršok a spodok huby, preto ju vždy ukladajte vrchom nahor.
- Kvasenie bude trvať asi týždeň. Už po pár dňoch uvidíte, ako sa v nápoji tvoria bublinky. Čím dlhšie nápoj kvasí, tým viac ubúda cukru, pretože ho kvasinky spotrebovávajú. Keď spotrebujú všetok cukor, tak nápoj prestane perliť a z kombuchy sa stáva ocot. To je asi po dvoch týždňoch.
- Uchovávajte pri izbovej teplote v tme. Denné svetlo, dym a výpary z varenia kombuche nerobia dobre.
Lišajník v kozmetike
Prírodný extrakt z lišajníkov získaný šetrnou extrakciou CO2 je 4% prírodná, multifunkčná kozmetická prísada štandardizovaná na kyselinu usnovú s dezodoračným účinkom. Takže môžete produkt začleniť do vodnej fázy. Slúži tiež na podporu mikrobiálnej stability kozmetických výrobkov. Tento extrakt z lišajníka je obzvlášť vhodný prípravok na ošetrenie akné a poškodenej pokožky, najmä vo vodnom gélovom základe.
Vlastnosti extraktu z lišajníka
- Žltkasto-svetlozelená, vo vode dispergovateľná kvapalina pri izbovej teplote.
- Pri skladovaní sa môže meniť farba od svetlozelenej po žltkastú.
- Obsahuje kyseliny usnové 3,8 - 4,2%.
- Obsahuje slnečnicový olej (organický) a emulgátorovú zmes.
Výrobok obsahuje iba CO2 výťažok z bradatec obyčajný, slnečnicový olej (organický) a okrem zmesi emulgátorov žiadne ďalšie prísady alebo technické pomocné látky.
Lišajníky v záhrade
Lišajníky v sadoch sú často neprávom obviňované zo škôd na stromoch. Nie sú parazitmi a ich prítomnosť neovplyvňuje zdravotný stav drevín. Skutočným problémom môže byť hustá, nevhodne udržiavaná koruna stromu, nedostatok prúdenia vzduchu alebo nadmerne vlhké podmienky.
Na rozdiel od rôznych mýtov, lišajníky nie sú parazity. Nevysávajú z drevín žiadne živiny a nezasahujú do ich vnútorných pletív. Nemôžu teda spôsobiť spomalenie rastu, znižovanie úrody ani odumieranie stromov. Avšak, tieto faktory neznamenajú, že by ste sa lišajníkov museli zbavovať za každú cenu.
Ako sa zbaviť lišajníkov na stromoch?
- Použitím meďnatých postrekov - v niektorých prípadoch môžete použiť postrek s obsahom medi.
- Naopak, vyhnite sa agresívnym metódam, ako je drhnutie stromov ostrými kefami, vysokotlakové čistenie, použitie octu alebo aplikácia silných chemikálií.
- Lišajníky zo stromov odstraňujte pomocou drôtenej, ale jemnej kefy. Zachytávajte ich do plachty alebo si podložte kartón.
Ak sú stromy v sade zdravé, dobre rastú a rodia, nie je potrebné sa lišajníkmi zaoberať.
Obraz z machu a lišajníka
Obrazy z machu a lišajníka sú originálnym spôsobom, ako do interiéru priniesť kúsok prírody. Vďaka svojej farbe a štruktúre navyše pôsobia upokojujúcim dojmom, zmierňujú napätie a navodzujú dojem čistoty.
Odporúčame zvoliť drevený rámček minimálne vo formáte A5, v menšom by strom z machu tak nevynikol. Pokiaľ si na výrobu samotného rámčeka netrúfate, môžete použiť už hotový. Pomocou plochého štetca ju potom natrite čiernou krycou farbou. Nanášajte ju ideálne v dvoch vrstvách, medzi ktorými nechajte odstup aspoň dve hodiny.
tags: #Recept
