Kuracie prsia obalené v slanine sú vynikajúci a šťavnatý pokrm, ktorý si môžete pripraviť doma. Tu je podrobný recept:
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Plátky slaniny
- Šampiňóny
- Strúhanka
- Parmezán
- Grilovacie korenie
- Petržlenová vňať
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Paradajky
Postup prípravy
- Kuracie filé umyte a osušte.
- Petržlenovú vňať umyjeme, vytrasieme z nej vodu a nasekáme nadrobno.
- Každé prsíčko potrieme grilovacím korením. Ak používate hotové koreniace zmesi, určite si prečítajte zloženie na obale.
- Každé prsíčko potom obalíme dvoma plátkami slaniny. Ak slanina dobre nedrží môžete ju zaistiť špajdľou.
- Kuracie prsia obalené slaninou poukladáme do olejom vymastenej zapekacej misy.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 40 minút.
- Hotové prsia posypeme nasekanými bylinkami a podávame.
Príprava plnky (voliteľné)
Pre ešte bohatšiu chuť môžete kuracie prsia naplniť plnkou:
- Časť slaniny, asi 5 plátkov, nakrájame na malé kocky a v panvici opražíme na miernom ohni.
- Opraženú slaninu necháme trochu vychladnúť a dáme do kuchynského robota.
- Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky.
- Do panvice, v ktorej sme pražili slaninu, pridáme lyžicu oleja a zľahka osolené huby na nej opekáme na miernom ohni dovtedy, kým sa z nich úplne nevyparí tekutina.
- Huby necháme mierne vychladnúť a pridáme ich k slaninke do mixéra.
- Pridáme strúhanku, parmezán, mierne osolíme a zmes rozmixujeme.
Plnenie kuracích pŕs
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Každý kus cez polovicu priečne narežeme, aby sa vytvoril väčší plát.
- Mäso zakryjeme fóliou a na kuchynskej doske ho mierne naklepeme tĺčikom na mäso.
- Osolíme a okoreníme.
- Plnku rozdelíme na štyri časti a položíme na plátky mäsa.
- Zvinieme do rolky a zopneme špáradlom.
- Každú rolku obalíme plátkami slaniny, ktoré takisto upevníme špáradlami.
- V panvici zohrejeme olej a rolky z každej strany opečieme.
- Potom ich preložíme do vymasteného pekáča a spolu s paradajkami v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme približne 20 minút.
Podávanie
Kuracie prsia obalené v slanine podávame teplé, posypané nasekanými bylinkami. Môžete ich podávať s rôznymi prílohami, napríklad s pečenými zemiakmi, ryžou alebo zeleninovým šalátom.
