Recept: Mäsové guľky v rajčinovej omáčke s knedľou

Máte chuť na výdatný a chutný obed? Ponúkame vám recept na tradičné jedlo, ktoré si zamilujete - mäsové guľky v rajčinovej omáčke s knedľou.

Ingrediencie

Na mäsové guľky budeme potrebovať:

• 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie, morčacie alebo ich kombinácia)
• 1 cibuľu
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• Soľ, korenie, rasca, majoránka podľa chuti
• Strúhanka (podľa potreby)

Na rajčinovú omáčku budeme potrebovať:

• 1 cibuľa
• 2 PL olivového oleja
• 680 ml paradajkové pyré
• 1 hrsť bazalky
• Soľ, mleté čierne korenie, kryštálový cukor podľa chuti

Postup

Príprava mäsových guľôčok:

1. V mise zmiešame mleté mäso, nadrobno nasekanú cibuľu, strúhanku, rascu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a korenie.
2. Všetko riadne vymiešame, najlepšie rukami.
3. Zo zmesi tvarujeme rukami guľky a ukladáme ich na tanier.
4. Ruky si namáčame do vlažnej vody, aby sa nelepili a nerozpadávali.

Príprava rajčinovej omáčky:

1. Cibuľu očistíme, rozpolíme a nakrájame nadrobno.
2. Do hrnca dáme bravčovú masť (alebo olej), rozohrejeme, pridáme cibuľu a chvíľu restujeme.
3. Potom do hrnca pridáme aj paradajkové pyré, necháme povariť približne 5 minút.
4. Paradajkovú omáčku dochutíme čiernym celým korením podľa chuti, môžeme ešte zriediť horúcou vodou, podľa potreby, hustoty omáčky.

Spoločný postup:

1. Z pripravenej mäsovej zmesi tvarujeme rukami guľky a vkladáme ich do bublajúcej paradajkovej omáčky.
2. Povaríme asi 30 minút, môžeme ešte dochutiť.

Podávame s knedľou, môžeme aj s chlebom. Dobrú chuť!

Tip navyše

Ak chcete ušetriť čas, mäsové guľky môžete upiecť v rúre. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 30 minút.

Alternatívny recept na krémovú omáčku

Ak máte radi krémové omáčky, môžete vyskúšať aj túto variantu:

Ingrediencie na krémovú omáčku:

• 3 lyžice olivového oleja
• Menšia šalotka
• Mrkva a polovica stonky zeleru
• 300 ml smotana na šľahanie
• 50 g strúhaný parmezán
• Za hrsť byliniek podľa chuti (petržlen, tymián, rozmarín, kôpor)
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Vo veľkej panvici zahrejeme olej, naraz pridáme nadrobno nasekanú šalotku, zeler a mrkvu a restujeme ich cca 2 minútky. Potom pridáme mäsové guľky a orestujeme ich z oboch strán do zlato-hneda.
2. Prilejeme smotanu, privedieme ju k varu a guľky varíme cca 10 minút na miernom ohni, pričom smotanu môžeme zriediť trochou vody.
3. Nakoniec do omáčky zamiešame syr, dochutíme ju soľou, korením, odstavíme a primiešame ja nadrobno nasekanú bylinku (ak používame rozmarín alebo tymián, môžeme ich pridať už na začiatku varenia).

Tabuľka s variantami mäsa a príloh

tags: #Recept