Ak ste fanúšikom želatínových cukríkov, ale snažíte sa vyhýbať cukru a farbivám, tento recept vás určite poteší. Je to skvelý a veľmi jednoduchý recept na zdravé domáce želé cukríky, ktoré môžete bez výčitiek podávať ako dezert aj svojim malým deťom. Tieto domáce želé cukríky sú nízkokalorické, plné vitamínov, farieb a hravých tvarov.
Existujú dve skupiny ľudí - tí, ktorí dajú prednosť čokoláde a tí, ktorí zase obľubujú želé cukríky. Vďaka použitej 100% želatíne sú navyše aj bohatšie na bielkoviny. Oproti komerčným želatínovým cukríkom tak do seba nedostanete len prázdne kalórie. V obchodoch už dokonca dostať rôzne hravé formičky na tieto želé cukríky, vybrať si môžete z mackov, srdiečok až po rôzne žížalky.
Bazové cukríky z kvetov bazy
Recept na bazové cukríky, pri ktorom sa využívajú kvety bazy:
- Kvety bazy skontrolujeme, či v nich niekto nebýva, ostriháme drobné kvietky, ktoré namočíme v deci vody na celú noc. Veľmi s nimi netraste, aby neopadal všetok peľ, ten je dôležitý.
- Na druhý deň výluh zlejeme, zmiešame so s cukrom a citrodekom a a dáme variť.
- Premiešame iba na začiatku, potom už nemiešame. Varíme asi 15 minút, potom zmes skontrolujeme.
- Nachystáme si do misky zmes práškového cukru a solamilu a plech si potrieme olejom.
- Potom do plechu vylejeme hmotu a necháme trošku vychladnúť.
- Tie potom hádžeme do misky s práškovým cukrom a solamilom, ktorými cukríky obalíme.
Ďalšia možnosť je to rozotrieť na plech a počkať, kým to stuhne. Potom to nalámať na kúsky a obaliť cukrom. Je to však zložitejšie a cukríky potom majú ostré hrany, ktoré režú jazyk.
Recept na bazové cukríky s bylinkami
Postup na prípravu cukríkov z liečivých byliniek a kvetov bazy:
- Bylinky treba umyť a nechať /najlepšie vo viazaničke/ obschnúť (kľudne aj otriasť), takú hodinku, ide totiž o to, že každá kvapka vody by cukrovému sirupu vadila...kým sa varí sirup,zomelte alebo nadrobno nakrájate bylinky.
- Do hrnčeka , najlepšie s dvojitým dnom/ja som nemala a nevadilo/..:)..dať 1 dcl vody a 2 dcl cukru, pomiešať...dať variť, ked zovrie , už nemiešať/nebáť sa, nič neprihorí/-ale ide o to, aby sa po okrajoch hrnca cukor nekryštalizoval..ked zovrie, plameň stíšiť, ale dbáme o to, aby stále /budúci/ sirup pomaly vrel.....asi po 10 minútach skúste, v akom štádiu je sirup..a to tak, že do misky si dáte studenú vodu a malou lyžičkou naberiete trochu sirupu...ak sa masa vo vode rozleje, ešte treba variť../ja som ho varila asi 25 minút/...v nejakých intervaloch /ja som 3 x/ skúšajte hustotu...sirup je hotový, ak v studenej vode "stuhne" v jednoliatu masu/-vid foto..
- Hrniec stiahnuť z ohňa, počkať, kým prestane "bublinkovať" a vtedy pridať bylinky a ak chcete, aby boli aj trochu kyselkavé-za 1/2 čl kyseliny citrónovej /citrodeko/ a zamiešať.
- Nahádzať ich do nádoby, v ktorej je práškový cukor a škrob-uzavrieť ju a dobre pohrkať, nech sa na ne usadí cukor...
- Cukríky treba dať do fľašky, či inej nádoby, ktorá sa dá napevno zatvoriť...aby nezvlhli..
Príprava bazového želé
Perfektná dobrota na chlebík to je bazové želé. Pripravujem ho z kvetov bazy a je to veľmi chutná a jemná delikatesa. Určite sa teraz v bazovej sezóne oplatí vyskúšať.
- Kvety umyjeme pod tečúcou vodou kvietkami nadol a necháme odkvapkať na bavlnenej utierke.
- Bazové kvety a jablkový mušt privedieme do varu. Necháme vychladnúť. Vychladnuté uzatvoríme a necháme aspoň 2 dni odpočívať na chladnom mieste.
- Po dvoch dňoch si nachystáme odšťavené citróny a 750 ml precedeného jablkovo-bazového nápoja. Zmiešame želírovací cukor s citrónovou šťavou, muštom a asi 4 minúty povaríme na miernom ohni.
- Medzitým umyjeme bylinky, usušíme ich, odtrhneme lístky od stoniek.
- Asi minútu pred ukončením varenia sirupu vyskúšame, či tuhne, ak áno, pridáme bylinkové lístky.
Výroba želé bol síce experiment, ale s nečakane delikátnym koncom. Vôňa bazových kvietkov sa zakonzervovala do hebučkého želé…. A po prvej ochutnávkovej lyžičke mi bolo jasné, že TOTO je dokonalá slasť.
Baza čierna a jej liečivé účinky
Baza je skutočnou raritou v stredoeurópskom liečiteľstve. Jej liečivé účinky sú ohromujúce. Kvety ako aj plody bazy čiernej sa využívajú pri nachladnutí a na odstránenie príznakov nachladnutia, ďalej pri ischiatických zápaloch, pri veľkých bolestiach hlavy až migrénach ako aj na zmiernenie horúčky, vypotenie sa pri nádche.
Látky obsiahnuté v baze čiernej pôsobia ako antioxidanty, chránia bunkové membrány pred pôsobením voľných radikálov a spomaľujú proces starnutia buniek človeka. Vitamíny B a C nachádzajúce sa v baze čiernej, zvyšujú obranyschopnosť organizmus a aj preto sú nápomocné pri nachladnutiach. Baza čierna spôsobuje potenie prospešné pri nachladnutiach, „čistí krv“ a uvoľňuje hlieny. Pri žalúdočných ťažkostiach skvele pomôže bazový čaj.
Ďalší postup na bazové cukríky
Postup na prípravu cukríkov z kvetov bazy:
- 2 veľké, či 3 malé kvety Bazy /stonky som odstrihla, nech nezavadzajú/..:)))....
- Do hrnčeka , najlepšie s dvojitým dnom/ja som nemala a nevadilo/..:)..dať 1 dcl vody a 2 dcl cukru, pomiešať...dať variť, ked zovrie , už nemiešať/nebáť sa, nič neprihorí/-ale ide o to, aby sa po okrajoch hrnca cukor nekryštalizoval..ked zovrie, plameň stíšiť, ale dbáme o to, aby stále /budúci/ sirup pomaly vrel.....asi po 10 minútach skúste, v akom štádiu je sirup..a to tak, že do misky si dáte studenú vodu a malou lyžičkou naberiete trochu sirupu...ak sa masa vo vode rozleje, ešte treba variť../ja som ho varila asi 25 minút/...v nejakých intervaloch /ja som 3 x/ skúšajte hustotu...sirup je hotový, ak v studenej vode "stuhne" v jednoliatu masu/-vid foto..
- Guličky hned nahadzovať do nádoby, v ktorej sme zmiešali práškový cukor a škrobovú múčku...potom nádobu uzavrieť a výdatne pohrkať, nech sa všetky guličky "oblepia" zmesou..
- Cukríky dať do uzatvárateľnej nádoby, aby nenavlhli..
Bylinkové cukríky pre deti
Ak vaše deťúrence krčia nosom nad tinktúrou, čaj sa im zdá horký a sirup príííliš bylinkový, nezúfajte. Bylinkové cukríky nie sú také náročné na prípravu, ako sa to spočiatku zdá. Najmä, ak vám s tým pomôžu deti. Cukor síce nejde ruka v ruke s akoukoľvek liečbou, ale rozhodne je to lepší variant, ako kupovať cukríky na boľavé hrdlo, v ktorých sa nachádzajú konzervačné látky a umelé príchute.
Je viac postupov na prípravu bylinkových cukríkov. Môžeme si z nich vybrať podľa toho, či sú určené deťom alebo dospelým a aký zdravotný problém nimi chceme riešiť. V hrnci zmiešame 1,5 šálky cukru a 1 šálku vody. Cukor s vodou rozpúšťame pri miernej teplote nad ohňom alebo vo vodnom kúpeli dovtedy, kým sa nám po pomiešaní varechou nezačne tvoriť cestička ako pri varení džemu.
Môžeme to otestovať tak, že namočíme lyžičku do hmoty, ktorá by po chvíli mala zostať na lyžičke pevná a sklovitá. Nakoniec pridáme samotné liečivo (bylinkovú silicu). Premiešame a vylejeme na silikónovú podložku alebo maslom vymastený papier na pečenie a tvarujeme hrudky veľkosti cukríkov. Ak nám hmota tuhne rýchlejšie, ako sme čakali, nožom z nej nakrájame malé kúsky. Pri tomto postupe však hrozí, že kúsky budú ostré a poškriabu nám sliznicu v ústach. Cukríky nakoniec obalíme v práškovom cukre.
Ak chceme použiť silný čaj, napr. z lipy alebo klinčekov, urobíme tak hneď na začiatku a nahradíme ním vodu.
Bazový nápoj
Bazové kvety nazbierané v čistej a nedotknutej lokalite očistíme od prípadných zelených lístkov. Poukladáme ich do 5 litrovej fľaše (najlepšie sklenenej). Citrón dôkladne umyjeme, aby sme šupu zbavili chemických postrekov, osušíme a nakrájame na plátky (vyberieme jadierka). Takto nakrájaný citrón pridáme ku kvetom bazy, prilejeme ocot a kyselinu citrónovú.
Cukor si rozpustíme v 1 litri horúcej vody. Po vychladení zmiešame so zvyšnými 3 l vody a vylejeme do fľaše. Tú napokon uzavrieme. Najlepšie je použiť plátno alebo fóliu. V prípade, že zvolíte variantu s fóliou, urobte do nej vidličkou diery, aby sa k tekutine dostal vzduch.
NÁŠ TIP: Každý deň premiešame naložený roztok drevenou lyžicou a popri miešaní pozorujeme, či sa nám na hladine nevytvorila napr. Po 4-6 dňoch kvasenia precedíme. Pripravené šampanské nalejeme do čistých šampusových fliaš, zaštupľujeme, skladujeme v chlade.
tags: #Recept
