Červená šošovica je veľmi obľúbená diétna potravina a výživnou prísadou do vašich receptov, ktorá nie je len chutná, ale aj zdravá. Táto strukovina je plná bielkovín, vlákniny a esenciálnych živín. Ak sa zaujímate o zdravé varenie a hľadáte spôsob, ako začleniť viac výživných ingrediencií do vášho jedálnička, červená šošovica môže byť vašou novou obľúbenou voľbou.
Prečo zaradiť červenú šošovicu do jedálneho lístka?
Červená šošovica obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov (B6) a minerálnych látok (železo, selén, fosfor, zinok a mangán). Skvele zasýti vďaka vysokému podielu vlákniny a zároveň pôsobí preventívne proti zápche.
Ako pripraviť červenú šošovicu
Červená šošovica je jednoduchá na prípravu a veľmi rýchlo sa varí. Oproti bežnej šošovici ju nie je nutné pred varením namáčať ani preberať.
- Červenú šošovicu prepláchneme v teplej vode.
- Do hrnca nalejte vodu alebo vývar, počkajte kým začne vrieť a pridajte do neho červenú šošovicu. Množstvo tekutiny závisí od vášho receptu, ale zvyčajne sa používa pomer 1:2 (1 časť šošovice na 2 časti vody).
- K variacej sa červenej šošovici môžete pridať ľubovoľné korenie a bylinky podľa vašej chuti. Šošovica dobre pohltí chute, takže môžete experimentovať s rôznymi kombináciami.
- Varte červenú šošovicu približne 10 minút. Po uplynutí tejto doby by mala byť už úplne mäkká.
Recepty s červenou šošovicou
Červenú šošovicu môžete použiť na vytvorenie rôznych chutných jedál. Používa sa najmä v indickej kuchyni, ale jej využitie je všestranné:
- Polievka: Pripravte si z červenej šošovice bohatú a zdravú polievku s koreňovou zeleninou a výraznými koreninami (rímska rasca, zázvor, kari, kurkuma, chilli). Šošovicu do polievky pridajte tesne pred jej dovarením, nakoľko, ako už bolo spomenuté, môže sa vám rýchlo rozvariť. Ako prílohu k tejto polievke môžete podávať indický nekvasený chlieb, ale môžete improvizovať a servírovať ju aj s lokšami.
- Šalát: Vytvorte si sýty šalát s červenou šošovicou, orestovaným špenátom na cesnaku, paradajkami a koriandrom. Pridajte podľa chuti avokádo ako zdroj zdravých tukov.
- Fašírky: Pripravte si hrubšie placky z uvarenej červenej šošovice, orestovanej cibule, cesnaku a korenín. Fašírky opečte na panvici do zlatista a podávajte s jogurtovým dresingom. Hľadáte viac receptov na fašírky bez mäsa?
- Kari: Skombinujte červenú šošovicu s kari pastou, kokosovým mliekom a zeleninou a vytvoríte tak lahodné kari. Červená šošovica sa výborne hodí k batatom, mrkve, cukete či tekvici, čiže všetku túto zeleninu môžete do kari použiť taktiež.
- Hummus: Pripravte hummus z červenej šošovice, sezamovej pasty, olivového oleja a citrónovej šťavy. Podávajte ho s čerstvým pečivom alebo na pásiky nakrájanou zeleninou (paprika, mrkva, uhorka).
Ďalší recept: Červená šošovica s kuracím mäsom a zeleninou
Na lyžici olivového oleja sprudka opečieme na drobné kocky nakrájané kuracie mäso, ktoré na panvici osolíme a okoreníme. Prihodíme na malé kocky nakrájanú bielu papriku. Do zmesi vrátime späť opečené mäso. Ešte lepšie chutí so šalátom. Pri podávaní môžete červenú šošovicu s kuracím mäsom a paradajkami doplniť o ľubovoľný šalát. Skúste valeriánku poľnú, rukolu, ľadový šalát alebo hlávkový šalát.
Výživové hodnoty
Priemerné výživové hodnoty jednej porcie červenej šošovice s kuracím mäsom:
- Celková energetická hodnota: 1 558 kJ/ 373 kcal
- Bielkoviny: 36,2 g
- Sacharidy: 24,8 g
- Tuky: 11,4 g
- Vláknina: 12,4 g
Recept na fantastický dal z červenej šošovice
Vydajte sa na kulinársku cestu do srdca Indie a objavte tajomstvá prípravy tejto jedinečného a zdravého pokrmu.
Budete potrebovať:
- 100 g červená šošovica
- 1 konzerva konzervované paradajky (400 g)
- zázvor - približne 2 cm kúsok
- strúčik cesnaku
- lyžička olivový olej
- podľa chuti garam masala, soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Šošovicu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou alebo v nádobe, niekoľkokrát ju zalejte vodou, miešajte a vylievajte, kým voda nie je číra. Zázvor olúpte a nastrúhajte na jemno. Cesnak očistíme a prelisujte alebo nastrúhajte.
- V hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte zázvor a cesnak a za stáleho miešania ich niekoľko minút restujte. Dochuťte garam masalou, soľou a korením a dôkladne premiešajte. Pridajte paradajky aj so šťavou, šošovicu a 1-2 šálky vody. Varte na miernom ohni približne 20 minút a pravidelne miešajte. V prípade potreby pridajte viac vody.
Červená šošovica je výnimočnou prísadou, ktorá vám umožňuje experimentovať s rôznymi chuťami a receptami. Je to výživná voľba, ktorá môže obohatiť vašu stravu a pridať jedinečnú chuť vašim jedlám.
tags: #Recept
