Toto chutné jedlo z kapusty a mletého mäsa si pripravíte veľmi jednoducho a zasýti celú rodinu. Perfektný recept z youtube, ktorý sa oplatí vyskúšať!
Potrebujeme:
- 1/2 hlávky bielej kapusty
- 2 mrkvy
- 500 g mletého mäsa
- 2 vajcia
- 100 g strúhanky
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- Voliteľné: kurkuma
- 1 PL rastlinného oleja
- Tvrdý syr podľa chuti
Postup:
- Kapustu si umyjeme, nakrájame najskôr na tenké slíže a potom ešte na menšie kúsky.
- Kapustu vložíme do misy a pridáme očistenú, nahrubo nastrúhanú mrkvu, vajcia, soľ, korenie, kurkumu, prípadne iné koreniny podľa chuti a dobre premiešame.
- Teraz do kapustovej zmesi zapracujeme mleté mäso a strúhanku.
- Plech si vystelieme papierom na pečenie, potrieme olejom a rovnomerne navrstvíme kapustovú hmotu.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 220 °C asi 30 minút.
- Syr si nastrúhame na hrubom strúhadle, po 30 minútach plech vyberieme a posypeme.
- Vložíme do rúry ešte na 15 minút a necháme zapiecť.
Hotovo.
Recept z jedného plechu
Hľadáte inšpiráciu na jednoduchý obed alebo večeru z jedného plechu, ktorý je zároveň nesmierne chutný? Toto božské mleté mäso pečené na kapuste jednoducho musíte skúsiť. Šťavnaté fašírky plné zeleniny na podklade z jemne upečenej kapusty sú skvelou a nenáročnou voľbou, ktorá príjemne prekvapí. Ak patríte k milovníkom mletého mäsa, máme pre vás veľmi zaujímavý recept. Pochutnajte si na šťavnatom mäse s jemnou pečenou kapustou. Príprava tohto jedla je jednoduchá a zvládnu ju aj začiatočníci v kuchyni.
Potrebujeme:
- 1 stredne veľká hlávková kapusta (biela)
- 1000 g (1 kg) mletého mäsa (ideálne mix hovädzieho a bravčového)
- 1 veľká cibuľa
- 150 g mrkvy
- 200 g zemiakov (surových)
- 1 ks červenej papriky (ideálne kápia)
- 20 g čerstvej petržlenovej vňate (cca 1/2 zväzku), nasekanej najemno
- 20 g čerstvého kôpru (cca 1/2 zväzku), nasekaného najemno
- 3 strúčiky cesnaku, prelisovaného
- 1-2 vajcia (podľa veľkosti)
- 1 čajová lyžička soli (do mäsa, plus soľ na kapustu)
- 1/2 - 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
- 1 čajová lyžička sušených provensálskych byliniek
- Štipka mletého muškátového orieška
- 30 ml olivového oleja
Na dokončenie (voliteľné):
- Čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy
Príprava kapusty a mäsovej zmesi:
- Rúru predhrejte na 180-190 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Hlávkovú kapustu umyte, odstráňte vrchné listy a tvrdý hlúbik. Kapustu nakrájajte naprieč na hrubé kolieska (steaky), hrubé približne 2 cm. Mali by ste získať asi 6 pekných koliesok.
- Kapustové kolieska poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Zľahka ich osoľte a okoreňte z vrchnej strany.
Pripravte si mäsovú zmes:
- Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpte a nastrúhajte nahrubo na strúhadle. Červenú papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na veľmi malé kocky. Petržlenovú vňať a kôpor nasekajte najemno. Cesnak prelisujte.
- Do veľkej misy dajte mleté mäso. Pridajte nastrúhané zemiaky, mrkvu, cibuľu, nakrájanú papriku, nasekané bylinky (petržlen, kôpor) a prelisovaný cesnak.
- Pridajte vajce (alebo dve, ak je zmes suchšia), olivový olej, soľ (cca 1 ČL), čierne korenie, mletú papriku, provensálske bylinky a štipku muškátového orieška.
- Všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešajte rukami, kým sa nespoja do homogénnej mäsovej hmoty. Nehmiesťte však príliš dlho.
Tvarovanie a pečenie:
- Z pripravenej mäsovej hmoty vytvarujte rukami 6 rovnakých väčších placiek alebo podlhovastých bochníčkov (fašírok).
- Každú fašírku položte na jedno pripravené kapustové koliesko na plechu. Zľahka ju pritlačte, aby dobre sedela na kapuste.
- Na povrchu každej fašírky môžete lyžicou alebo nožom urobiť niekoľko plytkých zárezov (ryhy), aby sa mäso lepšie prepeklo a vyzeralo zaujímavejšie.
- Vložte plech s fašírkami na kapuste do predhriatej rúry. Pečte pri 180-190 °C približne 45 minút. Fašírky by mali byť prepečené (šťava po pichnutí by mala byť číra) a na povrchu pekne zlatohnedé. Kapusta pod nimi by mala byť mäkká a okraje jemne skaramelizované.
Servírovanie:
- Upečené fašírky na kapuste vyberte z rúry a nechajte ich pár minút postáť na plechu.
- Podávajte teplé. Každú porciu (kapustový steak s fašírkou) môžete na tanieri posypať čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Výborne chutia samotné, ale môžete ich doplniť aj obľúbeným dipom (napr.
Tipy
- Na toto jedlo používam peknú bielu hlávkovú kapustu, ktorú krájam na hrubšie kolieska (asi 2 cm). Tieto “steaky” tvoria základ, na ktorom sa pečie mäso. Pred pečením ich len zľahka osolím a okorením.
- Do mletého mäsa (najradšej mám mix hovädzieho a bravčového) pridávam veľa najemno nastrúhanej surovej zeleniny - zemiaky, mrkvu, cibuľu. Práve táto zelenina dodá fašírkam neuveriteľnú šťavnatosť a chuť. Spolu s vajíčkom, bylinkami, cesnakom a korením vytvorí skvelú zmes. Trocha olivového oleja priamo v zmesi tiež neuškodí.
- Z mäsovej hmoty tvarujem väčšie placky alebo bochníčky, ktoré položím priamo na kapustové kolieska. Na povrchu urobím pár zárezov. Pečiem v rúre bez ďalšieho podlievania či prikrývania, kým nie je mäso prepečené a kapusta mäkká.
- Výsledok je fantastický - šťavnaté mäso plné zeleniny a jemná, mierne sladkastá kapusta nasiaknutá šťavou z mäsa. Podávam to ako kompletné jedlo, prípadne s lyžicou kyslej smotany alebo jogurtového dipu. Je to naozaj jednoduchý obed či večera z jedného plechu.
Ďalšie recepty z kapusty
- Kapusta s bravčovým mäsom a pretlakom
- Mäsové guľky v kapustnom liste
- Mleté mäso s kapustou
- Paradajková kapusta
- Kapustovo-fazuľová polievka
- Kapustové fliačky
- Kapustovo-mrkvový šalát s cesnakom
- Kapustové karbonátky
- Palacinky s kapustou
- Kapustníky
- Kapustové pagáčiky
- Kapustový koláč so slaninou
- Červená kapusta pečená v rúre
- Pečené kurča s červenou kapustou
Kapusta je pre naše zdravie veľmi prospešná. Obsahuje vitamín C a tak je dobrá pre posilňovanie imunity. Organizmus sa vďaka nej dokáže lepšie vysporiadať so zápalovými ochoreniami, pôsobí ako prevencia pred viacerými zdravotnými ťažkosťami, pomáha pri zápche a celkovo zlepšuje trávenie. Jej výhodou je univerzálnosť a teda sa hodí do polievok, šalátov, placiek, pirohov, prívarkov, hlavných jedál, ale aj do netradičných závitkov.
Ďalšie inšpirácie
- Bohatá porcia mäsovej plnky ukrytá v listoch kapusty. Dokonalá pochúťka pre celú rodinu.
- Domáce fliačky na jednoduchý spôsob.
- Sýta hrejivá polievka zo sladkej kapusty a domácej klobásky.
- Pochúťka, ktorou potešíte každého gurmána.
- Vymeňte zemiaky za hlávkovú kapustu.
- Obed z jedného hrnca vždy poteší.
- Potešte chlapské krky a pripravte im takúto dobrotu.
- Báječná polievka, vhodná na bežný deň aj na nedeľu.
- Vynikajúce šúľance na slano zo sladkej kapusty a hrubej múky,...
- Ak ste ešte neskúšali upiecť kapustu v rúre, určite tomu dajte šancu. Je to...
- Jednoduchá príprava, vynikajúci výsledok a poriadny obed pre všetkých milovníkov...
- Perfektné vegetariánske jedlo, ktoré chutí vynikajúco samotné alebo aj s horúcim...
- Perfektná vegetariánska pochúťka k vareným zemiakom, čerstvému šalátu či len...
- Ak ste ešte neskúšali zapekanú kapustu, je ten správny čas. Funguje ako...
- U nás je kapusta veľmi obľúbená a takmer ku všetkému milujeme šaláty...
