Ešte nás čaká pár chladných dní a tak nám prirodzene chutia jedlá, ktoré ohrievajú naše telo a dodajú nám energiu počas zimného obdobia. Typickými zimnými kombináciami je červené mäso s hríbmi. Hovädzie na šampiňónoch je skvelým riešením, keď chcete pripraviť niečo chutné a zároveň jednoduché. Kombinácia jemného hovädzieho mäsa so šampiňónmi a cibuľkou je jednoducho dokonalá. Mäso je krásne mäkké a šťavnaté a šampiňóny mu dodávajú výnimočnú chuť. Verte mi, výsledok chutí ako z dobrej reštaurácie a všetci si ho vždy pochvaľujú! Toto jedlo pripravujem veľmi rada, pretože je jednoduché a vždy sa podarí.
Ja som zástancom vyváženého stravovania a červené mäso odporúčam zaradiť 1 až 2 x týždenne. Červené mäso má vysoký obsah bielkovín, železa, zinku a vitamínu B12. Práve v tomto období nám tak pomôže posilniť imunitu a bojovať proti jarnej únave. Hovädzie mäso odporúčam do fit jedálnička zaraďovať pravidelne minimálne raz týždenne nielen kvôli bielkovinám, ale hlavne kvôli obsahu železa. V kombinácii s hubami je hovädzie skutočná lahôdka, hlavne keď sa ti podarí kúpiť dobrý kus mäsa.
Ingrediencie
- 800 g hovädzieho mäsa
- 400 g šampiňónov
- 3 cibule
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Drvená rasca podľa chuti
- Rastlinný olej podľa potreby
- Voda alebo vývar podľa potreby
Postup prípravy
- Šampiňóny nakrájajte na polovice a cibuľu na hrubšie prúžky.
- Hovädzie mäso nakrájajte na väčšie kocky, osoľte, okoreňte a pridajte rascu.
- V panvici rozohrejte olej a mäso opečte zo všetkých strán, aby sa zatiahlo. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezačne zlátnuť.
- Potom pridajte šampiňóny a chvíľku restujte.
- Všetko podlejte približne 500 ml vody alebo vývaru, panvicu prikryte a na nízkom ohni duste asi 2 hodiny.
Ak chcete hustejšiu omáčku, pred dokončením môžete zahustiť trochou múky. Pre ešte lepšiu chuť pridajte čerstvé bylinky ako petržlenovú vňať alebo tymian. Na tanieri som ozdobila čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorú určite vždy zlupni aj v reštaurácii, pretože jej žuvanie pomáha eliminovať prípadný zápach z úst najmä po konzumácii jedla s cesnakom.
Hotové hovädzie na šampiňónoch podávajte s opečenými zemiakmi, hranolkami alebo inou obľúbenou prílohou. Môžete pridať tatársku omáčku a sádzané vajce.
Hovädzie ragú je výborný tip, ak potrebujete uvariť chutné jedlo pre celú rodinu vrátane detí. Ja ho vždy uvarím vo väčšom množstve. Kel možno nevyzerá až tak lákavo, ale určite právom patrí do zdravého jedálnička.
Na hovädzie na hubách je najlepšie lúpané pliecko, ktorá je zo strednej časti ramena (pliecka) okolo lopatky hovädzieho. Obsahuje veľa kolagénu, takže je veľmi šťavnatá a zároveň nie je príliš tučná. Použiť môžeš aj hovädzí roštenec, ktorý je zo zadného chrbta, a hodí sa na pečenie aj dusenie. Roštenec je jemné, krehké a chudé mäso s nízkym obsahom tuku. Od časti krku je vysoký roštenec a stredná chrbtová časť je nízky roštenec.
Šťava bude mať ešte väčší šmrnc, keď do nej pridáš zdravý bujón a cesnak.
tags: #Recept
