Vonku je nádherne, tento rok si užívame obzvlášť teplú jar a bohužiaľ aj suchú. A pritom taký perfektný sirup z mladých smrekových výhonov ide robiť len v tomto čase. Iste málokomu z nás napadne, že by potreboval smrekový sirup na kašeľ alebo nádchu. V zime už bude neskoro.
Ideálnym a veľmi účinným domácim liečivým prostriedkom nielen proti nachladnutiu, ale aj na suchý a dráždivý kašeľ, na prevenciu a posilnenie respiračného systému je sirup z výhonkov ihličnanov, ktorý si môžete pripraviť doma.
Prečo si vyrobiť smrekový sirup?
Včera, keď som bola na včelnici, kde mám živý plot zo smrekov , som si na túto dobrotu spomenula. Spomínam si, ako ma týmto sirupom liečila spolužiačka na intru, robila ho jej babička a bol úžasný. Prvé ma napadlo: „Prečo si ho vlastne neurobiť? Predtým sme mala asi iné starosti a priority. K niektorým veciam musí človek holt dospieť.
Takže som dnes vzala košík a vydala sa na výhonky. Keďže je živý plot len tri metre pred úľmi, mala som obavu, či ma dievčatá nevyženú. Našťastie je vonku celkom chladno a dopoludnia včely veľmi nelietali.
Kedy a ako zbierať smrekové výhonky
Na jar si nazberajte rašiace výhonky z vetvičiek ihličnatých stromov. Sezóna smrekových výhonkov záleží od počasia, obzerať sa po nich môžete už od prvých teplých aprílových dní. Zbierame maximálne 5 cm dlhé mladé výhonky - záleží od použitia.
Môžete použiť výhonky z ihličnatých stromov ako je smrek, jedľa, borovica prípadne kombinácia. Pri zbere platia jednoduché zásady: nezbierame koncový vrchný výhonok (ten, čo rastie kolmo hore) a zbierame s mierou. Dôležité je nezberať znečistené výhonky prachom a exhalátmi od ciest a priamo v meste.
Ak trháte výhonky v lesoch, myslite aj na to, že trochu poškodzujete stromček. Nie je veľmi dobré trhať výhonky úplne mladým smrkom, a tiež ich neotrhať z jedného stromu/z jednej vetvy moc. Sem tam si odtrhnúť, poďakovať a ísť ďalej.
Recept na smrekový sirup za studena
Sirup je možné vyrobiť za tepla alebo za studena. Ja som si vybrala variant za studena.
- Prvé si pripravíme čistý a vydezinfikovaný pohár.
- Na dno nasypeme vrstvu cukru (asi 1 cm) a dáme vrstvu smrečia (3-5 cm) a zase cukor. Niekto dáva ešte citrón, ja som ho doma nemala, tak mám bez citróna.
- Ďalšia vrstva výhonkov a zaliať medom, alebo zasypať cukrom. Takto vrstvíte až po okraj pohára.
- Posledná vrstva v pohári musí byť cukor.
- Naplnený pohár prikryte a odložte na tmavé miesto pri izbovej teplote (špajza, kuchynská linka ap).
- Takto necháme na teplom a slnečnom mieste lúhovať, kým sa nám nevytvorí hustý sirup.
Ako dlho to trvá? Dočítala som sa, že 3-6 týždňov v závislosti od teploty. Proste až sa rozpustí cukor. :) Potom sirup zlejeme cez sitko alebo plátno do čistých a vydezinfikovaných pohárov, dobre uzavrieme (ja na sirupy ešte lejem pod viečko trochu slivovice, nech nesplesniví).
Pôvodne som chcela použiť náš med, ale skúsenejšie bylinkárky ma odradili, že sa sirupy s ním často kazia. Rovnako asi malý pohárik skúsim.
Recept na smrekový sirup za tepla
- Pripravené výhonky vrstvite do veľkého skleného pohára.
- Každú vrstvu výhonkov zaliať dvoma - troma lyžicami medu, alebo zasypať cukrom.
- Výhonky dôkladne prepláchnite v teplej vode a vložte do hrnca s vodou a varte pri miernej teplote asi pol hodiny, tak aby nedošlo k varu.
- Výhonky sceďte.
Použitie a účinky smrekového sirupu
Smrekový sirup rozpúšťa hlieny, uvoľňuje dýchacie cesty, uľahčuje vykašliavanie. Hodí sa pri nádche a prechladnutí. Obsahuje aj vitamín C, ktorý zvyšuje obranyschopnosť organizmu.
Smrekový med je v ľudovom liečiteľstve obľúbený najmä pre účinky mladých smrekových výhonkov, z ktorých sa vyrába. Tie obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok. Najsilnejšia je terpentínová silica, ktorá pomáha rozpúšťať hlieny. Uľahčuje tak vykašliavanie a uvoľňuje dýchacie cesty. Domáci smrekový med zmierňuje aj príznaky nádchy. Vďaka množstvu antioxidačných flavonoidov takisto posilňuje imunitu.
U nás sú výhonky smreku obyčajného používané najmä na kašeľ vo forme sirupu. Vedeli ste však, že smrekové výhonky a jedlé ihličie všeobecne sú výborným zdrojom vitamínu C? Okrem spomenutého vitamínu C, sú to najmä minerály, rôzne flavonoidy (kvercetín, kamferol…), silice a iné rastlinné metabolity. Čo sa Céčka týka, obsahuje ho 3x viac než napríklad citrón.
Časté angíny, zápaly priedušiek nekonečný dráždivý kašeľ. Pravidelným užívaním sirupu z ihličnanov tieto problémy postupne miznú a frekvencia ochorení nie je tak častá.
Smrekový med je najlepšie užívať po lyžičkách 1 až 2-krát denne pri problémoch s kašľom alebo preventívne v chrípkovom období. V prípade, že už kašeľ vypukol je najvhodnejšie dávkovanie 4 x denne jedna malá lyžička.
Ďalšie možnosti využitia smrekových výhonkov
- Tinktúra: Stačí zaliať smrečí vysokopercentným alkoholom a nechať niekoľko týždňov lúhovať. Pretože mi zostalo málinko výhonkov, tak som ich naložila do alkoholu a budem používať na potieranie unavených nôh, alebo ju zužitkujem do kostihojovej masti na kĺby a svaly, alebo do mydla.
- Smrekové výhonky v kuchyni: Smrekové výhonky môžete použiť namiesto rozmarínu k rybe alebo mäsu. Smrekové výhonky jednoducho zmixujeme nadrobno so soľou alebo cukrom.
- Čaj: Čaj je jasný, čo ale stojí za vyskúšanie je kombinácia so škoricou. Odvar na naparovanie robíme koncentrovanejší než čaj, necháme krátko zovrieť a odstavíme. Následne inhalujeme 10 - 15 minút.
Ako skladovať smrekový sirup?
Ideálne miesto na skladovanie vareného sirupu je tmavé, suché a chladnejšie. Skladovať sa môže až po dobu jedného mesiaca. Nevarený sirup je potrebné skladovať v ľadničke.
Upozornenie
Tehotné ženy by však vzhľadom na silice nemali zbytočne riskovať.
tags: #Recept
