Máte chuť na jednoduchý a rýchly zákusok? V tom prípade určite skúste tento tvarohovo-gaštanový koláč s banánom a čokoládou, ktorý je bez múky, je pomerne nízkokalorický a je ako stvorený do jesenného obdobia. Ja som si ho teda obľúbila na prvé ochutnanie. Spolu s banánmi a roztopenou horkou čokoládou je tento zdravý gaštanový zákusok priam neodolateľný.
Navyše, gaštany sú bohaté na draslík, rutín (ktorý podporuje pružnosť ciev), vitamín C, B6 a horčík. V prípade, že použijete sladené gaštanové pyré, môžete med buď úplne vynechať, alebo ho nahradiť štipkou stévie.
Gaštanové pyré a jeho využitie
Možno ste už v obchode poškuľovali po gaštanovom pyré. Zväčša sa nachádza v mraziacom boxe. Netušíte čo by ste s ním robili? Poradíme vám. Určite si kocku gaštanového pyré nabudúce hoďte do košíka, zákusky s ním sú vynikajúce a hlavne jednoduché!
Keď sa povie gaštanové pyré, vybaví sa vám klasika so šľahačkou? Aj v týchto receptoch ho nájdete, ale trochu inak.
Gaštanové pyré sa vyrába z gaštanov jedlých, pridáva sa do neho cukor a aróma. Keďže dnes je bežné, že potraviny obsahujú kadečo a niektoré zložky výrobcovia nahrádzajú, tak aj v prípade gaštanového pyré nie je raritou, že v ňom môžeme nájsť aj podiel fazule.
Recepty na domáce gaštanové pyré
Gaštanové pyré si môžete vyrobiť aj doma.
Recept č. 1: Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža. Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla. Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme. Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme. Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu. Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Recept č. 2: Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch. Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky. Dáme do hrnca, pridáme cukor, vanilkovú a rumovú esenciu, pridáme vodu a varíme kým sú gaštany mäkké a z vody vznikne hustejší sirup.
Krém s gaštanovým pyré a smotanou na šľahanie
Asi najjednoduchší recept na krém s gaštanovým pyré, je zmiešať 250 gramov pyré, 250 ml smotany na šľahanie a takýmto krémom naplniť roládu alebo zákusok.
Rýchly koláč s gaštanovým pyré
Niekto má gaštany rád, niekto ich priam zbožňuje, a podobne to bude aj s tými, kto ochutná tento rýchly koláč s gaštanovým pyré. V uponáhľanej dobe padne dobre mať po ruke recept, ktorý je jednoduchý, rýchly a kým sa bude koláč piecť, vy si môžete napríklad prečítať zababušený v deke nejakú dobrú knižku.
Postup: Najprv oddelíme žĺtky od bielkov. V mise vymiešame do hladka maslo a práškový cukor. Potom postupne pridávame žĺtky a naďalej miešame. Keď je zmes krémovej nadýchanej konzistencie, pridáme vanilkový cukor a potom vmiešame mleté mandle. Dôkladne celú zmes premiešame. V osobitnej mise vyšľaháme bielky do tuha a pomocou gumenej varechy ich vmiešame do mandľovej zmesi. Cesto nalejeme do okrúhlej tortovej formy, na dno ktorej sme dali papier na pečenie. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 50 minút až hodinu. Po dopečení necháme úplne vychladnúť a pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
Gaštanové pyré: Upečené gaštany treba očistiť od vonkajšej škrupinky. Vnútornú jemne chlpatú šupku môžete ponechať. Očistené gaštany popučíme vidličkou, zalejeme ich horúcim mliekom, pridáme 1-2 PL práškového cukru a rozmixujeme ponorným mixérom. Ak sa vám zdá, že je pyré príliš tuhé, môžete ešte pridať horúce mlieko a opäť zmes premiešať. Nespotrebované domáce pyré sa dá zmraziť a použiť neskôr.
Náš tip: Táto dávka je pripravená pre formu o primere 20 cm, ak chcete robiť väčší koláč, primerane pridajte z každej prísady okrem vanilkového cukru.
Ďalšie inšpirácie na gaštanové dezerty
- Jednoduchá gaštanová roláda: Má všetko, čo má dobrý dezert mať a pri príprave nestratíte kopec času.
- Gaštanové rezy: Gaštanové pyré sa snúbi s jemným kakaovým korpusom a šľahačkou.
- Strúhaný gaštanový koláč: Tento recept je vytvorený pozmenením veľmi známeho múčnika - strúhaného tvarohového koláča.
- Gaštanový cheesecake: Príťažlivá pochúťka pre všetkých, ktorí milujú gaštanové pyré.
- Gaštanový krémeš: Krémeš, aký ste možno ešte neochutnali. Napravte to!
Koláč s chuťou jesene
Je jednoduchý, rýchly, bezlepkový a chutí výborne!
Potrebujeme: formu na chlebík, mixér, potravinársku fóliu
Postup:
- Rozmrazené gaštanové pyré roztlačíme vidličkou. Postupne mixérom zašľahávame smotanu, kým vznikne jednotný gaštanový krém.
- Formu na chlebík vystelieme fóliou a postupne vrstvíme jednotlivé časti. Najskôr maslové sušienky (5 kusov), ktoré potrieme 2 lyžicami malinového džemu, potom ⅕ gaštanového krému, na ktorý rovnomerne rozdelíme 2 lyžice mrazených malín.
- Postup opakujeme ešte štyrikrát a zakončíme poslednou vrstvou krému.
- Uzavrieme potravinovou fóliou a odložíme do mrazničky na 180 minút.
- Následne koláč vyberieme, preklopíme a vrch potrieme tenkou vrstvou roztopenej bielej čokolády a posypeme rozdrvenými mrazom sušenými jahodami.
Gaštany sme zbierali už ako malé deti. To, čo najčastejšie vídame v parkoch, však nie je gaštan jedlý, ale pagaštan konský, ktorý do kuchyne nepatrí. Gaštan jedlý nie je taký rozšírený vo voľnej prírode, preto si jedlé gaštany obyčajne musíme zadovážiť v obchode.
Ak predsa máme to šťastie a nájdeme strom gaštana jedlého, môžeme okrem plodov, využiť aj listy na čaj proti kašľu alebo z kvetov vyrobiť výborný gaštanový med.
Gaštany jedlé sú bezlepkové, obsahujú minimum tuku a celkom peknú zbierku zdraviu prospešných vitamínov a minerálov.
