Príspevok od

Košovská špecialita je jedlo s výraznou chuťou, ideálne pre milovníkov pikantných jedál. Tento recept, inšpirovaný tradičnou kuchyňou, kombinuje bravčové mäso s kyslými uhorkami a feferónkami, čím vytvára nezabudnuteľný gastronomický zážitok.

Ingrediencie

  • Bravčové mäso (karé alebo stehno)
  • Nakladané uhorky
  • Feferónky (alebo chili paprička)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Horčica (dva druhy)
  • Kečup
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie

Postup prípravy

  1. Mäso umyjeme.
  2. Asi 2 cm plátky karé naklepeme a nakrájame z nich 1/2 cm úzke a 4 cm dlhé rezance.
  3. Uložíme ich do nádoby, osolíme, okoreníme a zalejeme primeraným množstvom oleja.
  4. Na drobné kocky nakrájame uhorky a feferónky a zmiešame s mäsom.
  5. Nádobu zatvoríme a vložíme do chladničky odležať, najlepšie na 24 hodín (stačí aj 12).
  6. Po uplynutí času, rozpálime panvicu a na prudkom ohni opečieme.
  7. Keď mäso začne po chvíli púšťať šťavu, pridáme podľa potreby ešte trošku oleja a 1dl vody, stiahneme plameň, panvicu zakryjeme a mäso necháme dusiť, kým nezmäkne.
  8. Nakoniec pridáme horčicu a ešte 2-3 minúty premiešavame s mäsom.

Detailný postup

Pripravíme si všetky suroviny, mäso ja som použila panenku, ale môže byť aj stehno,/má to byť bravčové/ nakrájame na menšie rezance. Tak isto cibuľu nakrájame, pretlačíme cesnak a tiež si na širšom strúhadle nastrúhame nakladané uhorky. Chili papričku nasekáme nadrobno.

Na oleji si opražíme cibuľku do sklovita, potom pridáme cesnak, ktorý opekáme veľmi krátko, aby nezhorkol. Pridáme rezance mäsa, všetky koreniny včetne soli. Mäso necháme prepiecť skoro do polomäkka.

Potom pridáme strúhané uhorky, kečup a oba druhy horčice. Ďalej opekáme za stáleho miešania kým mäso nie je mäkké. Na záver ešte doladíme chute.

Na rozpálenej panvici mäso prudko opečieme. Keď po niekoľkých minútach pečenia mäso začne púšťať šťavu, pridáme podľa potreby ešte trochu oleja a asi deci vody, stiahneme plyn, panvicu prikryjeme a necháme dusiť až kým mäso nezmäkne. Nakoniec pridáme horčicu a ešte 2 - 3 minúty prevaríme.

Servírovanie

Táto špecialita má byť výrazne pikantná /v ústach oheň/, čiže chili papričkou nešetríme. Ak ju nemáme tak môže byť feferónka, v originál recepte aj má byť /vtedy nebola v móde chili paprička/. Podávame s chlebom, alebo baketkou a ako príloha kyslé uhorky, feferónka a baranie rohy. Ako prílohu podávame chlieb alebo varené zemiaky.

Hodnotenie receptu

Recept má hodnotenie 3.8 z 5 na základe 12 hlasov.

tags: #Recept