Mäta patrí k bylinkám, ktoré nás okamžite očaria svojou sviežou vôňou aj príjemnou chuťou. Využívame ju v kuchyni pri príprave nápojov, dezertov, či ako prísadu do obľúbeného mojita alebo bylinkových limonád. Mätový čaj zase predstavuje ideálne zakončenie dňa, keďže príjemne upokojuje myseľ aj telo. Ak máte mätu vysadenú v záhrade, určite poznáte ten pocit, keď sa vám rozrastie viac, než ste čakali. Možno ju nechcete zbytočne vyhodiť, no zároveň neviete, ako ju zužitkovať.
Mätový džem je skvelým riešením, ktoré nielen ušetrí bylinky pred vyhodením, ale aj obohatí vašu kuchyňu o netradičnú a veľmi chutnú ingredienciu. Vďaka jeho príjemnej sladko-sviežej chuti ho môžete použiť do koláčov, zákuskov, marinád na mäso, no najviac chutí na čerstvých palacinkách alebo lievancoch.
Prírodná pomoc pri tráviacich problémoch
Mätový džem však nie je len sladkou dobrotou. Už naše babičky dobre vedeli, že mäta má blahodarné účinky na trávenie. Ak trpíte pocitom ťažkého žalúdka, nadúvaním alebo inými zažívacími problémami, stačí, ak si dáte za lyžičku tohto džemu. Mäta totiž podporuje vylučovanie žalúdočných štiav, zmierňuje žalúdočné kŕče a pomáha efektívne stráviť aj ťažšie a mastnejšie jedlá. Dokáže vám uľaviť aj v situácii, ak vaša životospráva nie je práve ideálna a jedlo bolo možno trochu „ťažšie“, než by ste chceli.
Vynikajúci bojovník proti nachladnutiu
Mäta dokáže oveľa viac než len uľahčiť trávenie. Svoje uplatnenie nájde aj ako podpora imunity, najmä v prechodných obdobiach, keď vás začína trápiť prvé nachladnutie. Ak vás bolí hrdlo, trpíte upchatým nosom alebo kašľom, mätový džem môže byť účinným domácim pomocníkom, ktorý prináša úľavu. Jeho intenzívna aróma pomáha uvoľniť dýchacie cesty, takže sa vám okamžite lepšie dýcha. Navyše vitamíny obsiahnuté v mätových lístkoch spolu s citrónom pôsobia protizápalovo, čím pomáhajú telu rýchlejšie sa vyrovnať s infekciou.
Recept na domáci mätový džem
Príprava tohto džemu je jednoduchá, hoci trochu časovo náročnejšia. Výsledok však stojí za to. Ako to už býva, všetko čo je netradičné, je svojim spôsobom zaujímavé a my to vždy chceme vyskúšať. Tak to je aj v prípade tohto džemu, ktorý je pripravený z netradičnej ingrediencie, ktorou je mäta.
Mäta sa zbiera od júna do septembra, pričom sa zameriavame hlavne na jej listy, ktoré sú najaromatickejšie. Mäta obsahuje množstvo látok, ktoré nášmu telu prospievajú rôznymi spôsobmi. Už Rimania verili, že mäta stimuluje činnosť mozgu, Gréci jej zase pripisovali pozitívne účinky na trávenie a napríklad Arabi boli presvedčení, že táto bylinka pomáha zvyšovať mužnosť. Dnes patrí medzi najznámejšie a najpoužívanejšie liečivé rastliny, vďaka čomu sa pestuje takmer po celom svete. Z mäty piepornej sa najčastejšie pripravuje mätový čaj. Ten je lahodný a vždy padne vhod. Okrem toho sa v žiadnej domácnosti nestratí ani spomínaný mätový olej, mätový odvar alebo mätový ocot. No skúsili ste niekedy mätový džem?
Na pohľad vyzerá ako také želé, ale v skutočnosti je to džem, ktorý sa skvelo hodí na palacinky, do zákuskov, na chlebík, lievance a do množstva iných jedál.
Čo budete potrebovať:
- 350 g čerstvej mäty
- 2 BIO citróny (najlepšie v bio kvalite, pretože použijeme aj kôru)
- 1000 g kryštálového cukru
Postup prípravy krok za krokom:
- Príprava mäty: Lístky mäty dôkladne opláchnite pod studenou vodou a nechajte dobre odkvapkať. Potom ich nasekajte najemno, vďaka čomu sa lepšie uvoľnia účinné látky.
- Príprava citrónov: Citróny poriadne umyte, nakrájajte ich celé aj s kôrou na malé kúsky. Kôra totiž obsahuje veľké množstvo aromatických látok a vitamínov.
- Varenie zmesi: Do hrnca nalejte približne 500 ml vody, pridajte nasekanú mätu spolu s citrónmi a priveďte do varu. Keď začne voda vrieť, nechajte povariť asi 10 minút.
- Odstavenie a cedenie: Potom hrniec odstavte z ohňa a nechajte tekutinu vychladnúť. Zmes následne cez jemné sitko preceďte, aby ste odstránili pevné kúsky.
- Varenie džemu: Do precedenej tekutiny pridajte kryštálový cukor. Pomaly varte na najnižšom stupni približne 2 hodiny. Počas varenia nezabudnite pravidelne premiešavať, aby sa džem nepripálil. Postupne zmes začne pekne hustnúť a získavať želanú konzistenciu.
- Plnenie do pohárov: Horúci džem nalejte do čistých, suchých zaváraninových pohárov, dôkladne uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť hore dnom. Skladujte na suchom a chladnom mieste.
Takto pripravený mätový džem vydrží dlho a bude vždy poruke, keď ho budete potrebovať ako pochúťku či účinnú prírodnú medicínu.
Na záver malé odporúčanie: Aby džem vydržal čo najdlhšie, uchovávajte ho ideálne v komore alebo v chladničke. Po otvorení pohára je vhodné ho spotrebovať približne do mesiaca.
Vyskúšajte tento jedinečný recept a objavte ďalšie výnimočné využitie mäty, ktorá je oveľa všestrannejšia, než ste si možno mysleli.
Mätový džem pre zdravie:
Ak máte pocit „ťažoby“ v žalúdku, alebo trpíte nevoľnosťou či inými žalúdočnými ťažkosťami, dajte si lyžičku tohto džemu. Funguje podobne ako stará dobrá Alpa s cukrom, akurát chutí omnoho lepšie. Džem je však výborný aj pri príznakoch prechladnutia a nádchy. Jeho silná aróma a chuť, dokážu uvoľniť dýchacie cesty a upokojujú zapálené hrdlo.
Použitie mätového džemu
Ochutnali ste už mätové palacinky? Vyskúšajte vaše obľúbené palacinkové cesto a na plnenie použite mätový džem a hoblinky tmavej čokolády. Je to fantastická pochúťka! Okrem toho sa mätový džem hodí aj do koláčov, zákuskov, nepečených dezertov či ovocných pohárov. Ide tiež o skvelý nápad na ručne zhotovený darček pre vašich drahých.
tags: #Recept
