Mexiko je fantastická krajina plná farieb, vôní a chutí, ktorá Vás núti objavovať. Ak niekde začať spoznávať Strednú Ameriku, treba prísť práve tu do Mexika. Čo jedávajú Mexičania na raňajky?
Je tu mnoho tradičných jedál a každé ráno si môžete zvoliť iné a hľadať to svoje obľúbené. Môžete očakávať, že bude v nich veľa syra, veľa vajíčok, fazuliek, avokáda... Zvolíte sýte Casserole, enchiladas, quesadillas alebo začnete radšej zľahka s vajíčkami Huevos Rancheros?
Medzi tradičné mexické jedlá patria aj polievky. Prinášame vám overené recepty na chutné a sýte mexické polievky, ktoré si môžete pripraviť aj doma.
Fazuľová polievka "Mexická"
Fazulovú polievku robím aj takú "mexicku", s parkom a pretlakom, trochu chilli, pridám konzervu kukurice a 2-3 zemiaky....
Avokádo v mexickej kuchyni
Avokádo sa aj v našich končinách používa stále častejšie. Toto exotické ovocie je základom výborných nátierok, dipov, šalátov, ale tiež dezertov. Vedeli ste, že väčšie avokádo (cca 200 gramové) má okolo 300 kalórií. Obsahuje totiž až 26 gramov tukov. Ale! Tuky avokáde sa radia medzi tie zdravé a jeho pravidelná konzumácia dokonca znižuje hladinu LDL cholesterolu.
Ak čítate pozorne, určite ste si všimli, že takmer v každom recepte sa avokádo spája s citrusovou (citrón, limetka) šťavou. Nie je to len kvôli ochuteniu, ale tiež aby si avokádo udržalo svoju jemne zelenkavú farbu. Podobne, ako pri iných druhoch ovocia aj dužina avokáda začne po otvorení a kontakte so vzduchom tmavnúť.
Zvoliť si v obchode zrelé avokádo je celkom oriešok. Vizuálne by ste mali hľadať tmavšie avokáda s tmavozelenou, tmavofialovou až čiernou farbou. Zaberte avokádo do dlane a jemne ho stlačte. Ak je avokádo tvrdé, nie je ešte zrelé.
Ideálny prípad nastane, ak si kúpime krásne zrelé avokádo a hneď, ako prídeme domov, pripravíme si z neho niečo dobré. Avšak takto to bohužiaľ v našich uponáhľaných životoch nefunguje. Ak si domov donesiete už zrelé avokádo, mali by ste ho spotrebovať do 24 hodín. Nakoľko perfektne chutné, mäkké a prezreté, stmavnuté avokádo delí veľmi krátky čas. Na dobu, kým si z mäkučkého avokáda pripravíte plánovanú pochúťku, ho uložte do chladničky. Naopak, ak ste si kúpili tvrdé, nezrelé avokádo, nechajte ho v miske na kuchynskej linke a každý deň ho skúste jemne stlačiť v dlani.
Ďalšie inšpirácie pre mexické polievky
- Husté polievky: pórová, karfiolová
- Brokolicová polievka so zápražkou
Je to lacné, hlavne treba kúpiť 1 či dve hlavky brokolice. a to su necele 2 eura. Pripravim si zasmazku no zalezi z kolkych hlavok robite polievku, nam ta z dvoch vyjde na 2 dni a to aj obedy aj vecere. tak dam asi 3 varešky masti a hl. muky tolko aby sa vytvorila zasmazka nie hrudkovita ale kasovita husta. zalejem studenou vodou kolko chcem polievky.
tags: #Recept
