Vynikajúci recept na nadýchaný cuketový koláč, ktorý je v lete perfektný aj ako náhrada pečiva. Cuketový koláč a perník patria medzi najobľúbenejšie koláče, ktoré si radi pripravujeme vždy, keď je dostupná cuketa. Táto zelenina je skvelá a dokážeme ju podávať na nespočetné množstvo spôsobov. Jej chuť je univerzálna a zapracovať ju možno do slaných i sladkých jedál. Okrem toho má veľký prínos aj pre naše zdravie.
Cuketa má nízky glykemický index a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Jej konzumácia pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu. Jej vlastnosti oceníte v akomkoľvek prevedení. Najčastejšie si ju vychutnávame grilovanú, pečenú, zapekanú, v polievke či prívarkoch, a v neposlednom rade geniálne funguje ako prídavok do koláčov.
Pri používaní cukety do koláčov by sme však mali venovať pozornosť jednému detailu, ktorý môže zničiť celý pokrm. Hovoríme o jej vysokom obsahu vody. Tú je potrebné pred pridaním do koláčov a perníkov z cukety odstrániť, inak bude cesto riedke a budeme musieť pridať do koláča viac suchých surovín a to môže spôsobiť, že bude koláč príliš ťažký a tvrdý. Ako pripraviť dokonalý cuketový perník, ktorý bude šťavnatý a ľahký? Na cuketový koláč stačí len hŕstka surovín a hotový je behom pár minút.
Recept na nadýchaný cuketový koláč
Recept mám z dovolenky v Bulharsku a robím ho pravidelne.
Potrebujeme:
Základná zmes:
- 50 g hladkej múky
- 50 g masla s min. 80% tuku
- soľ
- 500 ml mlieka
Ďalšie prísady:
- cca. 500 g cukety
- 4 vajcia (oddelené bielky od žĺtkov)
- 60 gramov strúhaného syra
- mleté korenie (najlepšie biele)
Okrem toho:
- 20 g masla na vymazanie formy
- 1 polievková lyžica strúhanky
- 50 g syra na vrch
- 30 g masla na vrch
Postup:
- Na panvici rozpustíme maslo.
- Zaprášime s múkou.
- Na slabom plameni za stáleho miešania zahrievame, kým múka nezhnedne.
- Pridáme 1/2 lyžičky soli.
- Postupne pridávame mlieko.
- Nezabudnite intenzívne miešať.
- Bielu omáčku varíme 3-4 minúty na veľmi malom ohni.
- Odložíme hrniec stranou.
- Omáčka sa musí nechať ochladiť aspoň na 10 minút.
- Cuketu umyjeme a nastrúhame nahrubo.
- Necháme v sitku chvíľu odstáť, aby sa zbavila nadmernej vlhkosti.
- Rúru nastavíme na 200 ° C (vysoko na plyn).
- V mierne ochladenej bielej omáčke rozmiešame 4 žĺtky a 60 gramov strúhaného syra.
- Cuketu ešte v rukách vytlačíme.
- Pridáme do žĺtkovej zmesi, okoreníme bielym korením.
- Zostávajúce bielky vyšľaháme so špetkou soli na tuhý sneh.
- Sneh po častiach vmiešame do žĺtkovej zmesi.
- Miešajte tak, aby si zmes zachovala čo najviac vzduchu.
- Navrstvíme do vymasteného a strúhankou vysypaného plechu alebo menšej formy na pečenie.
- Posypeme syrom, obložíme plátkami masla.
- Dáme piecť.
- Vo vyhriatej rúre na 200 stupňov pečieme 30 minút.
Prajeme vám dobrú chuť! Takto bude vždy krásne jemný a šťavnatý.
Ďalší recept na cuketový perník
Vynikajúci recept na domáci cuketový perník, ktorý si zamilujete. Je jemný, vláčny a fantasticky šťavnatý!
Tento recept mám už roky a robím ho vždy, keď je doma veľa cukety. Po slaných cuketových pochúťkach je to príjemná zmena. A čo je najlepšie, cuketu v ňom ani necítiť.
Potrebujeme:
- 3 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček krupicového cukru
- 1 bal. prášok do perníka
- 1 bal. vanilkový cukor
- 2 lyžičky sódy
- 2 lyžice kakaa
- ½ lyžičky škorice
- štipku soli
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 2 ks vajcia
- 2 lyžice lekváru
- 2 hrnčeky nahrubo postrúhanej cukety
Postup:
- Najskôr si zmiešame všetky suché prísady.
- Postupne pridáme tekuté: mlieko, olej, vajíčka a lekvár.
- Premiešame, aby v ceste neboli hrudky.
- Do takto pripraveného základu pridáme nahrubo nastrúhanú cuketu.
- Pripravíme si vyššie plech, vyložíme ho papierom na pečenie.
- Na plech nalejeme cesto.
- Ak nemáte papier na pečenie, môžete plech vymazať tukom a vysypať hrubou múkou.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi pol hodinu.
- Na záver vrch polejeme rozpustenou čokoládou.
Prajeme vám dobrú chuť!
Cuketový koláč s citrónovou arómou
Cuketový koláč s citrónovou arómou je svieži a chutný dezert, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a vynikajúcu chuť. Tento recept na cuketový koláč s citrónovou arómou je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú zdravý a chutný spôsob, ako využiť bohatú úrodu cukety. Koláč je krásne vláčny, s jemnou citrónovou vôňou a chuťou, ktorá osvieži každý váš deň. Príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začínajúci kuchár. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aký je tento koláč výnimočný.
Ingrediencie:
🕒 Čas prípravy:
- Príprava: 20 minút
- Pečenie: 60 minút
- Celkový čas: približne 1 hodina 20 minút
📌 Ingrediencie (forma 24×24 cm):
🥒 Na cesto:
- 1 stredne veľká cuketa
- 4 vajcia (izbovej teploty)
- 1 a 1/2 šálky cukru
- 1 šálka oleja
- 4 šálky hladkej múky
- 4 ČL prášku do pečiva
- Šťava z polovice citróna
- Kôra nastrúhaná z 1 citróna
Postup prípravy:
- Príprava cukety:
- Cuketu ošúpeme a odstránime semienka.
- Nastrúhame ju na hrubom strúhadle a odložíme bokom.
- Príprava cesta:
- Vajíčka rozbijeme do misky a pridáme cukor.
- Šľaháme, kým zmes nenapení a zdvojnásobí objem.
- Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame olej.
- Pridáme citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Preosejeme múku s práškom do pečiva a postupne ju vmiešame do cesta lyžicou.
- Cesto bude husté.
- Do odmerky vložíme cuketu (neutláčame) a odmeriame 3 šálky.
- Cuketu pridáme do cesta a dobre premiešame.
- Pečenie:
- Dno formy vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto rovnomerne rozotrieme do formy.
- Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 175 °C (horný a dolný ohrev).
- Pečieme približne 60 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
- Po upečení necháme koláč mierne vychladnúť vo forme.
- Následne ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
- Podávanie:
- Koláč nakrájame na plátky.
- Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
💚 Dobrú chuť! Cuketový koláč s citrónovou arómou je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Je ideálny ako dezert ku káve, alebo ako chutná desiata pre celú rodinu.
