Recept na prípravu králika

Králičie mäso je zdravé, výživné a dá sa pripraviť naozaj na veľa spôsobov. Králik je mäkký a šťavnatý. Ponúkame vám niekoľko receptov na prípravu králika.

Pečený králik

Na obed som spravila výborného pečeného králika.

Špikovaný králik cesnakom a slaninou na víne

Dnes sviatočný obed pre moju návštevu . špikovaný králik cesnakom a slaninou na víne.

Ingrediencie:

• Králik
• Cesnak
• Slanina
• Víno

Postup:

Očistené, umyté, osušené a odblanené mäso prešpikujeme polovičným množstvom slaniny nakrájanej na pásiky. Prešpikované mäso potrieme cesnakom rozotretým so soľou a necháme ho odležať v chlade. Cibuľu opražíme do zlatista na masti so zvyškom slaniny, pokrájanej na kocky. Pridáme korenie, vložíme mäso, podlejeme polovicou vývaru a pri teplote 180 °C pečieme v rúre domäkka 70 až 80 minút. Počas pečenia mäso obraciame a polievame vlastnou šťavou. Upečené mäso mäsko nieje vôbec suché a chutí výborne. Naservírujeme na tanier a polejeme šťavou.

Králik na smotane

Vyskúšal som už viacej receptov na králika na smotane, tento je zatiaľ najlepší. Králika očistíme, naporciujeme, umyjeme, osolíme, okoreníme a potrieme citrónovou šťavou. Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno a na rozpálenom tuku osmažíme dozlata. Na cibuli osmažíme z oboch strán králičie kúsky, podlejeme vodou, pridáme bobkový list, nové korenie, papriku a dusíme asi pol hodiny. Smotanu vlejeme do vriacej šťavy v hrnci s králikom. Necháme zovrieť a povaríme do zhustnutia.

Králik na smotane s haluškami

Dnes sme mali na obed králičiu polievku. haluštičkami nemá chybu. Na halušky zmiešame múku s vajcom, soľou a takým množstvom vody, aby vzniklo redšie pružné cesto. Nesmie sa však liať, ale čiastočne držať tvar. V hrnci dáme zovrieť vodu a sádžeme halušky buď cez sito na halušky, alebo z lopárika odkrajujeme nožom malé kúsky a hádžeme ich do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch, vyberieme ich, necháme odkvapkať a môžeme poliať trochou oleja.

Ďalšie recepty

• Králičie stehná na cesnaku a jogurte: Stehná orestujeme na prudkom oleji. Opražené stehná naukladáme do plechu, poleje výpekom, ktorý nám ostal, natrieme horčicou a bielym jogurtom. Trochu posolíme a pokoreníme a nakoniec na stehná naukladáme na kolieska nakrájanú cibuľu. Pečieme asi 45minút. Podávame so zemiakmi varenými v šupke.
• Králik s jablkami: Zajka si naporcujeme na mensie kusky - ako komu vyhovuje. Nasolime ho z kazdej strany. Osupeme a nakrajame si jablcka na platky. Jablka dame naspodok, poukladame kusky zajaca, podlejeme vodou do 3/4(ja robim v janskom skle), Prikryjeme a pecieme cca 1-1a1/2hod. na 230. Najskor po hodine skontrolujeme, ci sa nam masko zvrchu "nechyta". Masko je uplne makulinke a kto ma rad pripecene na konci cca na 15 minut necha piect odokryte. Jablciek mozte dat kludne aj viac. Prilohu si k tomu zvolte akukolvek, chuti to so vsetkym.
• Dusený králik so zeleninou: Umytého a osušeného králika presekneme na menšie kúsky. Ochutíme soľou a korením. Diely zľahka obalíme v hladkej múke a vkladáme do hrnca s rozohriatym olejom. Za občasného obracania sprudka opekáme a postupne pridávame slaninu nakrájanú na kocky, mrkvy a zeler na menšie kúsky. Keď sú mäso so zeleninou orestované, podlejeme vínom a chvíľu povaríme, aby sa z neho odparil alkohol. Potom prilejeme paradajky z konzervy a podľa potreby aj vodu. Premiešame a ochutíme soľou, korením a nasekaným tymianom. Duseného králika s omáčkou naservírujeme do hlbokého taniera a posypeme nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.
• Králik na kapuste: Mal som dva pekné kúsky z králika tak som ich spravil na čerstvej kapuste.

Tabuľka nutričných hodnôt králičieho mäsa (na 100g)

tags: #Recept