Fantastický recept na domáci medovkový sirup. Medovkový sirup je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý. O tom, že medovka blahodárne pôsobí na telo aj dušu niet pochýb. Má priaznivé účinky pri vyčerpanosti, nespavosti aj bolestiach hlavy. Pozitívne vplýva aj na samotné trávenie, zmierňuje pocit nafúknutého brucha a uvoľňuje kŕče.
Užitočné vlastnosti medovky pre zdravie
Medovka lekárska umožňuje človeku zrelaxovať, zmierňuje mnohé choroby, zlepšuje pamäť a omladzuje telo. U pacientov so srdcovým ochorením zmierňuje dýchavičnosť, zastavuje tachykardiu, zmierňuje bolesť v oblasti srdca a znižuje krvný tlak. Upravuje hormóny žien, zmierňuje nepríjemné pocity počas menštruácie. Medovka je úžasná bylinka dodávajúca pocit uvoľnenia a pohody. Domáce sirupy nemajú konkurenciu. Sú bez množstva konzervantov, dostupné a vcelku lacné, pokiaľ kúpite cukor za primeranú cenu.
Recept na medovkový sirup
Množstvo uvádzam podľa potreby, lebo čím viac byliniek a cukru-tým lepšie. Sirup sa tak rýchlo neminie. Čím sladší sirup, tým menej treba do pohára či karafy sirupu na zarobenie malinovky. Tak robím roky aj bazový sirup a je skvelý, nerátam žiadne kvety a podobné veci. Veľa, veľa veľa! Miery aj tak neviem, keďže robím roky aj 40 litrov. Tak poďme na to.
- Vodu prevariť, nechať vychladnúť.
- Bylinky nasekať, prípadne pár aj nejakým choperom vymixovať - lepšie sa uvoľnia éterické oleje. Pridať ako kto ľúbi ďumbier a aj mätu.
- Dať do vychladnutej vody na 24 hodín lúhovať.
- Medovku dôkladne skontrolujeme a zbavíme prípadného hmyzu. Vložíme ju do pripravenej prevarenej vody (studenej alebo vlažnej) a necháme lúhovať do ďalšieho dňa. Na ďalší deň precedíme výluh cez sitko, alebo gázu.
- Bylinky vybrať, vodu scediť (aj cez utierku), pridať cukor a citrodeko. Každý podľa chuti. Citrodeko okrem chuti aj totiž konzervuje. Pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Citrón dôkladne umyjeme a pokrájame na kolieska. Pridáme k výluhu. Pridáme 3 lyžičky kyseliny citrónovej.
- Nechať zovrieť a naliať do čistých fliaš, potom už len suchý dunst. Sirup priebežne miešame, až kým sa cukor úplne rozpustí. Po odstavení necháme sirup voľne v hrnci chladiť. Až bude vlažný, môžeme ho nalievať do vopred pripravených - dokonale čistých fliaš. Dôkladne fľaše uzavrieme.
- Prikryjeme pokrievkou a dáme macerovať do chladničky na 24 hodín. Do prefiltrovanej tekutiny pridáme cukor a začneme zohrievať. Sirup zohrejeme na max. 75 st. Celzia a necháme nech sa rozpustí cukor. Hneď po zohriatí prelejeme sirup do vysterilizovaných sklenených nádob. Nádoby vysterilizujeme vriacou vodou.
Ak chceme mať istotu, že sa medovkový sirup určite neskazí, môžeme ho krátko sterilizovať. Avšak pokiaľ sirup varíme na krátkodobú konzumáciu, tak to nebude nutné. V takom prípade postačí sirup skladovať na chladnejšom mieste.
Ako na sterilizáciu?
Postačí vysoký hrniec, utierka a 2-3 poháre vody. Do hrnca vložíme utierku, poukladáme fľaše so sirupom tak, aby sa navzájom nedotýkali a prilejeme vodu. Na pomalom plameni necháme sterilizovať až kým voda v hrnci začne vrieť. Následne fľaše opatrne vyberieme na plech a prikryjeme dekou.
Využitie medovky lekárskej
V medicíne aj v ľudovom liečiteľstve sa využíva účinok silice a ostatných liečivých látok na upokojenie nervovej sústavy, pri vyčerpanosti, nespavosti, bolestiach hlavy, závratoch, bolestivej menštruácii, na úpravu činnosti srdca (pri arytmii) a znižovanie krvného tlaku, pri poruchách trávenia a funkcie žlčníka, zvonka na odreniny, opuchliny, vredy a na kloktanie pri zápale mandlí. Sirup je dobrý aj do čaju, ako sladidlo (ak niekto sladí).
Medovka má svoje právoplatné miesto v bylinkovej záhradke, vyniká svojou citrónovou vôňou a chuťou pripomína med. V minulosti bola označovaná ako elixír života - prispieva k ukľudneniu organizmu, pozitívne pôsobí na nervovú sústavu a psychiku. Medovka lekárska pôsobí proti nadúvaniu, proti kŕčom, posilňuje nervy, blahodárne pôsobí na krvý tlak (znižuje), tráviacu sústavu, ako aj na srdcovú činnosť. Zo sirupu z medovky si urobíte osviežujúci nápoj, ktorý zároveň obsahuje mnoho zdraviu prospešných látok. Medovka je veľmi vážená bylinka, ktorej účinky sú známe už z minulosti.
Ďalšie spôsoby spracovania medovky
- Medovková limonáda: Nakrájajte nadrobno medovkové listy, do veľkého džbánu vyšťavte 2 citróny alebo limetky. Pridajte nasekanú medovku, môžete dochutiť agáve sirupom alebo medom. Zalejte minerálkou a môžete podávať.
- Medovkový olej: Telový a pleťový olej z medovky je vhodný pre všetky typy pleti, dokáže ju účinne regenerovať a chráni ju pred vysušovaním.
- Masť z medovky: „Má tuhšiu konzistenciu ako klasická masť,“ vysvetľuje Miriam Latečková. „Je výborným pomocníkom do kabelky alebo ako prvá pomoc na nočný stolík. V prípade začínajúcej bolesti hlavy alebo pretrvávajúcej migrény si ho môžete vmasírovať do spánkov.
Pestovanie medovky lekárskej
Pestovanie medovky nie je vôbec náročné a zvládne to každý. Medovku môžeme vysádzať počas jari a leta, keď už pominula hrozba mrazov. Medovke vyhovuje slnečné stanovište s občasným zatienením počas dňa a bohatá, neutrálna, priepustná pôda. Po výsadbe potrebujú sadenice častejšiu zálievku, no po zakorenení a rozrastení je medovka v podstate bezúdržbová. I keď neprežije silnejšie mrazy, na jar sa znova objaví vďaka neporušenej koreňovej sústave (ak ju na zimu prikryjeme ihličím) alebo vďaka silnej schopnosti medovky vysemeňovať sa. Skôr ako s udržiavaním medovky pri živote budete mať problém udržiavať ju v kompaktných rozmeroch na svojom stanovisku, keďže sa rada rozširuje. Medovke prospieva pravidelný strih, ktorý nabudí nový rast mladých listov, takže ju môžete neprestajne čerstvú využívať na prípravu čajov počas celej sezóny a na iné využitie v kuchyni.
tags: #Recept
