Smotanový osúch je vynikajúci slaný koláč, ktorý si môžete pripraviť doma. Tu je tradičný recept, ktorý zaručene poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie
- Múka
- Droždie
- Cukor
- Vlažné mlieko
- Žĺtok
- Roztopený tuk
- Slanina
- Cibuľa
- Kyslá smotana
- Vajcia
- Rasca
- Soľ
- Olej
Postup prípravy
- Múku preosejeme a pridáme do nej droždie zmiešané s cukrom.
- Ďalej pridáme vlažné mlieko, žĺtok, roztopený tuk a vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste aspoň 60 minút kysnúť.
- Na drobné kocky pokrájame slaninu a spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou upražíme do sklovita.
- Pridáme kyslú smotanu, v ktorej sme rozmiešali vajcia, rascu, soľ a dobre zamiešame a vylejeme na cesto.
- Vrch posypeme opraženou slaninou s cibuľou.
- Vykysnuté cesto prenesieme na plech s papierom na pečenie a pomúčenými rukami roztlačíme na celý plech.
- Vajcia rozšľaháme so soľou a kyslou smotanou a zálievku rovnomerne rozotrieme na cesto.
- Posypeme údenou slaninou a pokvapkáme trochou oleja.
- Pečieme 20 minút v trúbe vyhriatej na 190 stupňov.
- Po upečení necháme 20 minút postáť, aby sa do cesta vsiakla rozpustená masť zo slaniny.
- Upečený osúch pokrájame a podávame teplý alebo vlažný.
Podobný robím aj ja, len s ... Smotanový posúch s domácimi škvarkami je tiež výborná voľba, ak máte radi klasiku. Môžete tiež vyskúšať smotanový osúch s medvedím cesnakom, ktorý dodá koláču krásnu vôňu a zelenú farbu.
Ak máte radi slané koláče, môžete experimentovať s rôznymi prísadami. Napríklad, bryndzový osúch s kôprom je skvelá alternatíva. Taktiež môžete skúsiť slaný kysnutý cuketový koláč.
Pre tých, ktorí preferujú sladké koláče, existuje množstvo receptov na kysnuté koláče s ovocím, tvarohom alebo makom. Napríklad, kysnutý hruškovo-smotanový koláč so šľahačkou je vynikajúcou voľbou.
Namiesto bravčovej masti môžete použiť olej, spracovať cesto o niečo hustejšie ako na pizzu a výsledkom je ľahší a nadýchanejší osúch po upečení.
Varianty a obmeny
- Slaný smotanový osúch s kôprom a oravskou slaninkou
- Smotanový posúch s údenou slaninou
- Smotanový osúch s medvedím cesnakom
- Bryndzový osúch s kôprom
Tipy a triky
- Kto chce cítiť ostrejšiu chuť cesnaku, nemusí ho smažiť, ale surový nakrájať do smotanovej plnky.
- Každé kysnuté cesto je najlepšie čerstvo upečené.
- Namiesto bravčovej masti použite olej.
Dobrú chuť!
tags: #Recept
