Smotanový posúch je obľúbená pochúťka, ktorá sa pripravuje z kysnutého cesta a kyslej smotany, posypaná slaninou a cibuľou. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť chutný a nadýchaný posúch doma.
Ingrediencie
- Múka
- Voda
- Mlieko
- Cukor
- Droždie
- Olej
- Soľ
- Zemiak
- Kyslá smotana
- Slanina
- Cibuľa
- Vajcia (voliteľné)
Postup prípravy
- Príprava kvásku: Kvások pripravíme zmiešaním vody, mlieka, cukru a droždia.
- Príprava cesta: Uvarený a vychladnutý zemiak nastrúhame najemno. Do robota s nadstavcom hák dáme nastrúhaný zemiak, múku, olej, kvások a soľ. Vymiesime hladké cesto, prikryjeme fóliou a necháme kysnúť približne 60 minút.
- Príprava náplne: Slaninu nakrájame na menšie kocky. Cibuľu nakrájame na tenké pásiky.
- Príprava plechu: Plech na pečenie vystelieme papierom. Na papier nalejeme 1 lyžicu oleja, aby sa cesto nelepilo.
- Formovanie posúcha: Cesto preložíme na plech, potrieme kyslou smotanou, posypeme slaninou a cibuľou.
- Pečenie: Posúch som piekla 20 minút v trúbe vyhriatej na 190 stupňov. Potom som ho vybrala z trúby, nechala 20 minút postáť, aby sa do cesta vsiakla rozpustená masť z údenej slaninky, čím sa stane posúch ešte chutnejší.
Ked kvások vykysol, všetko som dôkladne spracovala na mäkšie, hladké nelepivé cesto. Množstvo múky a vody je závislé od kvality múky. Cesto som jemne pomúčila, prikryla čistou utierkou a nechala na teple vykysnúť na dvojnásobný objem - cca 45 minút.
Kým cesto kyslo, pokrájala som údenú slaninku na plátky 2 - 3 mm hrubé a tie na kocky o strane asi 5 -6 mm. Pripravila som si kyslú smotanu a vajcia.
Vykysnuté cesto som preniesla na plech s pečiacim papierom a... ... pomúčenými rukami som ho rovnomerne roztlačila na celý plech. Vajcia som vidličkou rozšľahala so soľou a... ...kyslou smotanou. Túto smotanovo - vaječnú zálievku som rovnomerne rozotrela na cesto. Posypala som údenou slaninkou a... ...pokvapkala trochou oleja.
Upečený posúch som pokrájala na väčšie obdlžniky a podávala. Možno ho konzumovať teplý alebo vlažný. Výborne chutí aj studený.
Tipy a triky
- Do cesta som nedala vajíčko, miesto bravčovej masti som použila olej, spracovala som ho na cesto o niečo hustejšie ako na pizzu a výsledkom je ľahší a nadýchanejší posúch po upečení.
tags: #Recept
