Príspevok od

Sójové karbonátky sú skvelou alternatívou k mäsovým fašírkam, a to nielen pre vegetariánov a vegánov. Sú bohaté na bielkoviny a vlákninu, a zároveň majú nízky obsah tuku. Pripravte si ich podľa našich receptov!

Recept na sójové karbonátky so zeleninou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, a výsledkom sú chutné a šťavnaté karbonátky plné zeleniny.

Ingrediencie:

  • 150 g sójového granulátu
  • 1 l vriacej osolenej vody
  • 1 bujón
  • 1 PL worcesterskej omáčky
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Korenie na mleté mäso
  • Soľ, korenie
  • Strúhanka na obaľovanie
  • Olej na smaženie

Postup:

  1. Sójové mäso uvaríme podľa návodu na obale - väčšinou to býva 150g sójového granulátu vložíme do 1l vriacej osolenej vody do ktorej sme ešte pridali bujón.
  2. Ja som si tam ešte priliala 1PL worchesterskej omáčky.
  3. Varíme 10-15 minút.
  4. Hotové maso scedíme a necháme vychladit.
  5. Do misky pridáme uvařené sojové maso, osmaženou cibulku, česnek, 1PL worchesterské omáčky, koření na mleté maso, pepř, můžeme ještě přidat sůl.
  6. Utvoříme malé placky-karbanátky, které obalíme ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji.

Pečené sójové fašírky s ovsenými vločkami

Ak preferujete zdravšiu verziu, vyskúšajte tieto pečené fašírky s ovsenými vločkami.

Ingrediencie:

  • Sójový granulát
  • Vajce
  • Strúhaný syr
  • Cibuľa
  • Olej
  • Korenie
  • Ovsené vločky (podľa potreby)

Postup:

  1. Keď nám vločky vypili vodu, do granulátu pridáme vajce, strúhaný syr,cibuľu pokrájanú na drobno, olej, okoreníme a zamiešame.
  2. Tvarujeme malé fašírky, ktoré kladieme na plech vyložený papierom na pečenie.
  3. Ak je masa riedka, môžete pridať ešte ovsené vločky, ja som nepridala.
  4. Vyšlo mi 17 ks a dala som ich upiecť na 220 stupňov asi na 30 minút.
  5. Počas toho treba sledovať, či sú už odspodu "chytené", ak áno, otočíme ich a pokračujeme v pečení.
  6. Upečené podávame s akýmkoľvek šalátom.

Toto je jedna porcia, ktorá obsahuje 19 g bielkovín, 21 g sacharidov a 8 g tuku, vyšli mi 4 porcie.

Recept na raw sójové fašírky s pekanovými orechmi

Pre milovníkov raw stravy máme recept na fašírky z pekanových orechov a ľanového semienka.

Ingrediencie:

  • Pekanové orechy
  • Ľanové semienko
  • Lahôdkové droždie
  • Drvená rasca

Postup:

  1. Pekánové orechy cez noc namočíme.
  2. Ľanové semienko pomelieme alebo rozmixujeme na múku.
  3. Pekanové orechy je z mojej skúsenosti vhodné pokosiť v mixéri či robote zvlášť, až potom pridať ľanové semienko a ďalšie ingrediencie (ja som pridal navyše oproti knižke Vegan v kondícii, odkiaľ recept pochádza, ešte lahôdkové droždie a štipku drvenej rasce).
  4. V opačnom prípade môže zostať pár nerozmixovaných väčších kúskov orechov.
  5. Z tohto množstva budú dva stredne veľké fašírky.
  6. Pre živú variantu ich stačí vytvarovať a rovno servírovať.
  7. Je tiež možné ho upiecť, cca 30 minút pri teplote do 150 ° C alebo zľahka osmahnúť z oboch strán na panvici, ale potom stratí veľa prospešných živín.

Tipy a triky

  • Ak nechcete karbonátky vyprážať klasicky, použite rúru a pečte ich pri 180°C.
  • Karbonátky vydržia v chlade niekoľko dní a sú výbornou desiatou na cesty.

Možno sa vám v minulosti stalo, že vám niekto naservíroval zle dochutené, nedobré granule, pri ktorých konzumácii ste museli zohrať divadlo, aby hostitelia nepoznali, ako veľmi vaše chuťové bunky trpia. Ak k tomuto skutočne došlo, mala by od vás soja dostať ešte jednu šancu. Ona totiž za kuchárovo amatérství nemôže.

tags: #Recept