Doprajte si tanier plný chuti, výživy a pohody! Ak hľadáte niečo, čo pohladí žalúdok, zahreje a zároveň podporí imunitu aj trávenie, táto polievka bude skvelou voľbou.
Ingrediencie a postup
Najradšej mám domáce polievky od mojej mamy. Do jej pôvodného receptu na šošovicovú polievku som pridala pohánku, ktorá je veľmi zdravá. Obľúbila som si ju, lebo je to lokálna surovina.
Pohánku niekoľkokrát dobre prepláchnite. Medzitým nakrájajte mrkvu a kaleráb na menšie kúsky. Pridajte cibuľu, kúsok nakrájaného póru, soľ a sladkú mletú papriku.
Namočenú šošovicu zlejte a uvarte spolu s premytou pohánkou vo vode. Do sitka, ktoré je určené na koreniny naplním korenie a bylinky s cibuľou. Pridám cesnak, a po 15 minútach aj soľ.
Po 10 minútach pridajte mrkvu, kaleráb, pohánku a mleté a celé čierne korenie do polievky. Varte ďalších asi 15 minút. Varte ešte asi 10 minút.
Pred dovarením šošovice a pohánky pridávam cuketu, aby bola len prehriata, zachová si tak svoje živiny. Zmes scedím, pridám do mixéra spolu s octom a smotanou a vymixujem na kašu. Ak sa zdá byť veľmi hustá, doriedim ešte vývarom. Ak by nezostal, pridajte prevarenú vodu. Polievka je veľmi sýta.
Ozdobte s nastrúhanou mrkvou a podávajte.
Variant s paradajkami a červenou šošovicou
Táto paradajková polievka nie je len klasika - vďaka červenej šošovici získa jemnú krémovosť, vyšší obsah bielkovín a dlhšiu sýtosť.
Postup:
- Na olivovom oleji upražíme cibuľku a cesnak.
- Pridáme paradajky prekrojené napoly alebo tie z konzervy. Trošku podusíme, podlejeme paradajkovou šťavou a zeleninovým vývarom.
- Dochutíme čiernym korením a čerstvou alebo sušenou bazalkou.
- Necháme vrieť cca 5 minút a prisypeme červenú šošovicu.
- Necháme variť ďalších cca 15 - 20 minút.
- Potom rozmixujeme ponorným mixérom.
- Dochutíme soľou, korením, hnedým cukrom a balzamikom.
Tipy a triky
- TIP: pre celiatikov je lepšie, ak si zvolia pohánku z kontrolovaného hospodárstva, alebo označnú ako bio a bez lepku.
Osobná skúsenosť
Nám sa celý kuchynský svet premenil odkedy naše dieťa prišlo nato, že niektoré jedlá bude opakovane pýtať aj každý deň, niektorých sa nedotkne za celý svet a práve naopak..podľa nálady. Takto to dlho bolo so strukovinami, ktoré okrem kukurice nezje ak sú v celku ani za najväčší úplatok. Tak sme začali mixovať. Polievky sú u nás základom, takmer každodenným prísunom jedla. Malej Linde - 2r, do nich môžem dať čokoľvek, okrem mäsa či rýb, to zacíti už pri prvej lyžičke a nepustí do seba. Tak sme aspoň tie strukoviny začali kombinovať s inými ingredienciami. Prišla na rad aj pohánka. Zje ju aj uvarenú, ale takto v polievke sme ju spolu so šošovicou ešte nemali. Pravdou je, že som mala šošovice málo a potrebovala som nasýtiť 4 osoby 😊. Takto spojené ingrediencie vytvorili hustú kašu, ktorá s fašírkou môže byť skvelým prívarkom. My sme využili dome upečený kváskový chlebík. Aj omrvinky z krájania našli svoje čestné miesto pre skrášlenie podávania.
