Keď sa narodí dieťatko, život ženy sa od základov úplne zmení. Všetko sa točí okolo starostlivosti o dieťa. Vývojom bábätka však raz nadíde tá chvíľa, keď je potrebné popri dojčení prejsť aj na prvé príkrmy. Postupne ako dieťa rastie, rastú aj požiadavky jeho tela pre pestrú stravu. Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Spomínané prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka.
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Stále platí pravidlo, že zelenina by mala tvoriť hlavnú časť stravy dieťaťa. Zeleninu môžu rodičia podávať na mnoho spôsobov, od pyré, polievok, nátierok až po zeleninové koláče a placky. Nezabúdajme ani na surovú zeleninu a ovocie, ktorú môžu deti papať aj "len tak", alebo ako šalátik. Pri deťoch platí, že im rodič ide vždy príkladom, preto je super, ak dieťa vidí aj svojich rodičov často jesť zeleninu a ovocie. Aby sme dieťatko úspešne privykli jesť zeleninu, používame ju všade, kde je to len možné. A neplatí to iba doma v kuchyni. Najlepšie je, ak dieťatko spoznáva zeleninu nielen na vlastnom tanieri, ale aj v obchode či v detských knižkách.
Deti zemiaky zvyčajne milujú pre ich príjemne sladučkú chuť.
Všeobecné rady pre varenie pre deti od 1 roka
- Koreniny: Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
- Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
- Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
Recepty so zemiakmi pre deti od 1 roka
1. Lenivé zemiaky s cottage syrom
Tento recept na lenivé zemiaky s cottage je proste geniálny. Je to rýchla večera pre chlapa, ale takisto aj pre deti od 1 roka. Toto jedlo je ideálne pre nestíhajúce mamičky. Na stole je za 15 minút, pričom je sýte a chutné.
Ingrediencie:
- 300 g zemiakov
- 180 g cottage syra
- 10 g nasekaného kôpru
- 10 g kvalitného masla
- morskú/himalájsku soľ
- korenie podľa chuti (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
Postup:
- Zemiaky uvaríme a rozšťucháme.
- Vmiešame k nim cottage syr, kôpor a maslo.
- Dochutíme podľa preferencií soľou a mletým čiernym korením.
Tip: Ak nemáte doma radi kôpor, použi petržlenovú vňaťku. Korenie by malo byť čerstvo a nahrubo mleté, aby tomuto jednoduchému jedlu dodalo správny šmrnc.
2. MEGA dobrá slaná roláda zo zemiakov, špenátu a cottage
Máš rada netradičné prílohy? Čo takto slaná roláda zo zemiakov, špenátu a cottage syra? Pochutia si na nej aj vegetariáni.
3. Zubáč na masle s opekanými zemiakmi so špenátom
Rýchly zdravý obed plný bielkovín, ktorý môžu už aj deti od 1 roka. Takto sa dá definovať tento zubáč na masle s opekanými zemiakmi so špenátom.
4. Zemiakové placky so zelerom
Zemiakové placky si vieš pripraviť aj zdravo a bez výčitiek. Stačí, ak ich nebudeš smažiť na panvici v kope oleja, ale upečieš ich zdravo v rúre.
5. Zemiaková kaša s hlávkovým šalátom
(Od ukončeného 12. mesiaca)
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Sušené dojčenské mlieko
- Hlávkový šalát
Postup:
- Zemiaky uvarte vo vode, roztlačte vidličkou, pridajte sušené dojčenské mlieko, premiešajte.
- List hlávkového šalátu nakrájajte, prípadne nadrobno natrhajte a vmiešajte do zemiakovej kaše.
6. Polievka so zemiakmi a brokolicou
(Od ukončeného 6. mesiaca)
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Brokolica
- Nevaječné cestoviny
Postup:
- Zemiaky uvarte vo vode.
- Cca 10 minút pred uvarením do hrnca vložte ružičky umytej brokolice a nevaječné cestoviny.
7. Mäsovo-zeleninová zmes so zemiakmi
(Od ukončeného 6. mesiaca)
Ingrediencie:
- Mäso (kuracie, králičie)
- Zelenina (mrkva, petržlen)
- Nevaječné cestoviny
- Zemiaky
- Olivový olej
Postup:
- Mäso vložte do vriacej vody, pridajte zeleninu nakrájanú na menšie kúsky.
- Na záver pridajte bezvaječné cestoviny a uvarte.
- Zemiaky uvarte osobitne v šupke, olúpte a nadrobno nakrájané pridajte k mäsu.
- Vmiešajte olivový olej a podávajte. V prípade potreby môžete roztlačiť vidličkou.
8. Zemiakové placky pečené v rúre
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Syr
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme a na hrubom strúhadle nastrúhame do väčšej misy.
- Pridáme nastrúhaný syr a premiešame, osolíme a okoreníme.
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Z cesta tvarujeme placky a poukladáme ich na plech.
- Placky pokvapkáme olivovým olejom.
9. Ovsené placky so zemiakmi
(Od ukončeného 6. mesiaca)
Ingrediencie:
- Ovsené vločky
- Zemiaky
- Mrkva
- Vajíčko
- Petržlenová vňať
- Mletá rasca
Postup:
- Ovsené vločky prepláchnite v sitku pod studenou tečúcou vodou a dajte ich do hrnca.
- Pridajte pol pohára vody, štipku mletej rasce a za stáleho miešania uvarte na kašu.
- Ovsenú kašu nechajte vychladnúť a zmiešajte ju s nastrúhanými zemiakmi, mrkvou, vajíčkom a petržlenovou vňaťou.
- Zo zmesi vytvarujte placky a v rúre upečte na mastnom papieri.
10. Guláš so zemiakmi
Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
