Šalvia alias babské ucho našla uplatnenie v tradičnej ľudovej medicíne pri liečbe mnohých neduhov už veľmi dávno a hojne je využívaná dodnes. Asi neexistuje nikto, kto by nepoznal charakteristickú vôňu šalvie. Šalvia má predovšetkým veľmi dlhú tradíciu ako liečivá bylina. S obľubou sa však používa aj v kuchyni.
Poznáme rôzne druhy šalvie, ako je napríklad aj šalvia muškátová, šalvia hájna alebo šalvia lúčna. Avšak, na liečebné účely sa využíva primárne šalvia lekárska. Domovinou šalvie lekárskej je oblasť Stredozemného mora a i dnes je hojne rozšírená v južných častiach Európy. Práve v tomto období sa zbierajú šalviové listy kopijovitého tvaru, ktoré sú typicky zelenkasté so striebristým nádychom.
Šalvia lekárska (Salvia officinalis) je jednou z najznámejších a najdlhšie používaných rastlín - liečivých bylín. Svoj názov nesie po latinskom slovese “salvere,” čo znamená “liečiť.” Táto aromatická rastlina sa využíva v kuchyni, ale jej liečivé účinky z nej robia skutočný poklad v boji proti rôznym zdravotným problémom. Šalvia lekárska obsahuje rôzne aktívne látky, ako sú esenciálne oleje (najmä tujón), flavonoidy, kyseliny a taníny, ktoré prispievajú k jej liečivým vlastnostiam.
Listy sa používajú pri ochoreniach krku a nosohltanu ako čaj. Napríklad vykloktávanie šalviovým čajom údajne odstraňuje veľkú časť baktérií v nosohltane. Okrem toho sa šalvii pripisujú antioxidačné a antimikrobiálne účinky. Šalvia lekárska patrí k bylinám, ktoré sa vyznačujú antibakteriálnymi a protizápalovými účinkami. Využíva sa pri liečení angíny, chrípky, pri bolestiach hrdla, zápaloch zubov a ďasien.
Ako používať šalviu?
Akými spôsobmi je možné šalviu používať? V článku nájdete hneď niekoľko tradičných aj menej tradičných receptov zo šalvie. Ako pripraviť odvar zo šalvie lekárskej, čaj, tinktúru? A čo taká vyprážaná šalvia?
1. Šalviový čaj
Z väčšiny byliniek, ktoré je vhodné užívať vnútorne, sa v prvom rade pripravujú čaje. Pri šalvii sa odporúča lyžičku sušenej drogy povariť v 2,5 dl vody a následne nechať lúhovať. Doba lúhovania je 10 minút. Počas ťažkostí je vodné čaj piť dvakrát denne, nie je však určený na dlhodobé užívanie. Vyhýbať by sa mu mali tehotné ženy.
Šalviový čaj si môžete pripraviť z čerstvých, ako aj sušených lístkov. Intenzitu arómy pritom ľahko prispôsobíte svojej chuti. Na čaj z čerstvej šalvie zalejte asi desať lístkov šalvie alebo jednu vetvičku 400 ml vriacej vody.
Samostatnou kapitolou je čaj zo šalvie. Jeho najväčšou výhodu je nenáročnosť prípravy - čo sa týka potrebných surovín, ale aj samotného procesu. Druhá alternatíva je pripraviť si šalviový čaj z čerstvých listov. Tri či štyri kúsky (čím viac ich použijete, tým horkejší bude výsledok) zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať aspoň 15-20 minút.
2. Odvar zo šalvie
Pre vonkajšie použitie sa spravidla pripravuje silnejší a koncentrovanejší zápar alebo odvar. Do výluhu/odvaru je možné namáčať látku či gázu a vo forme obkladov aplikovať na postihnuté miesta. Obklady pomôžu pri ťažko sa hojacich ranách. Šalvia pôsobí dezinfekčne a protizápalovo, kožné poranenia tak účinne prečistí a podporí ich hojenie.
Na externé použitie je vhodný odvar zo šalvie.
3. Šalviová tinktúra
Z byliniek sa okrem čajov od nepamäti pripravujú i tinktúry. Postačí na ňu čerstvá alebo sušená šalvia a nejaký alkohol, napríklad vodka či lieh z lekárne. Obsah v uzavretej fľaške necháme macerovať dva týždne na tmavom mieste. Potom tinktúru scedíme, prelejeme do tmavej sklenenej fľašky a skladujeme na tmavom a chladnom mieste. Šalviovou tinktúrou je možné ošetriť vyrážky, afty, štípance od hmyzu i kožné rany.
Pri prechladení je výborným spôsobom liečby tinktúru kloktať.
4. Šalviové kloktadlo
Šalviové kloktadlo pomôže dezinfikovať ústnu dutinu, lieči zápaly a bolesť hrdla a prispieva k ochrane zubov a ďasien. Pripraviť je ho možné dvojakým spôsobom. Približne 1 PL drogy necháme v 3 dl vriacej vody lúhovať asi 15 minút. Výluh je potrebné kloktať a následne vypľuť. Okrem toho je možné týmto spôsobom využiť aj spomínanú tinktúru. Nakvapkávame ju do pohára s vodou a opäť použijeme na výplach ústnej dutiny. Roztok neprehĺtame.
Ako kloktadlo sa vynikajúco hodí pri liečbe zápalov v ústnej dutine a tiež na liečbu zapálených mandlí.
5. Šalviový kúpeľ
Ak sa potrebujete poriadne uvoľniť, alebo vás trápi nepríjemné nadmerné potenie, odporúčame pripraviť si šalviový kúpeľ. Obe ingrediencie poriadne premiešame, lístky sa snažíme rozdrviť medzi prstami. Zmes pridáme do vane s teplou vodou. Kúpeľ by mal trvať 30 minút. Šalviový kúpeľ uvoľňuje napätie v tele a potláča stres. Ak si ho doprajete vo večerných hodinách, privodí vám šalvia pokojnejší spánok a zmierni nočné potenie.
Sedací kúpeľ pomáha ľuďom so slabšími nervami na skľudnenie. V tejto forme je šalvia vhodná aj v rámci aromaterapie.
6. Šalviový sirup
Pripravíme si 3 hrste šalviových listov, 500 g cukru, 1 citrón a 600 ml vody. V hrnci povaríme vodu s cukrom, až kým sa cukor nerozpustí. Potom pridáme posekané lístky šalvie a kolieska citróna. Ďalší deň zmes zohrejme a scedíme.
7. Šalvia ako korenie
Šalviu môžeme v primeranom množstve využívať aj v kuchyni. Jej lístky totiž predstavujú skvelú koreninu, ktorá dodá jedinečnú chuť a arómu mnohým pokrmom. Šalvia je pomerne aromatická, takže to s ňou nepreháňajte. Rozdrvené lístky šalvie, čerstvé alebo sušené, dokážu dochutiť hlavne rôzne druhy mäsa. Vôňa a chuť šalvie sa hodia k baranine, hydine či teľacine.
List, ale aj vňať, sa používa ako prísada do jedál pre svoju arómu a typickú intenzívnu chuť. Sušená bylina podporuje trávenie a je vhodná pri korenení bravčového mäsa, slaniny, rýb, jahňacieho a diviny.
8. Bylinkové maslo so šalviou
Ak obľubujete bylinkové maslá, napríklad maslo s medvedím cesnakom, určite vyskúšajte i maslo so šalviou. Jeho príprava je jednoduchá. Šalviu umyte. Osušené lístky šalvie stačí nadrobno nakrájať a pridať do zmäknutého masla. Zmes poriadne vymiešame, aby sa obe zložky spojili. Podľa chuti pridáme trochu soli, korenia, citrónovej šťavy či pretlačeného cesnaku. Hotové maslo necháme v chladničke odstáť. Šalviové lístočky tak úplne zmäknú.
9. Vyprážaná šalvia
Postup: Zo surovín si pripravíme polotekuté cestíčko a necháme ho 30 minút postáť. Umyté lístky šalvie osušíme. V hrnci rozpálime olej. Šalviové lístky namáčame do cestíčka. Následne šalviové lístky orestujte z oboch strán. Vyprážané šalviové listy možno použiť ako netradičnú prílohu k rybám alebo aj ako drobné občerstvenie, napríklad miesto chipsov.
Liečivé účinky šalvie lekárskej
Šalvia lekárska má potenciálne prírodné liečivé účinky, preto sa odporúča striedma konzumácia tejto bylinky. Latinský názov šalvie je salvia, čo je odvodené z latinského slova salvare, prípadne salvus, čo znamená „zdravý“.
Šalvia lekárska je známa aj svojimi pozitívnymi účinkami na tráviaci systém. Pomáha pri tráviacich problémoch, ako je nadúvanie, plynatosť a kŕče.
Použitie šalvie lekárskej:
- Bolesti hrdla: Vďaka jej antiseptickým a protizápalovým účinkom sa šalvia často používa ako kloktadlo. Nechajte šalviu lúhovať 10 minút, preceďte a nechajte vychladnúť.
- Nachladnutie a chrípka: Jej antivírusové a antibakteriálne vlastnosti môžu pomôcť znižovať symptómy a skracovať trvanie choroby.
- Bolesti hlavy: Vďaka jej uvoľňujúcim a relaxačným účinkom môže šalvia pomôcť aj pri bolestiach hlavy. Pravidelná konzumácia šalviového čaju môže zlepšiť cirkuláciu a zmierniť napätie v oblasti hlavy a krku.
Pestovanie šalvie
Šalvia lekárska je trvalka, ktorá rastie ako poloker, dosahuje výšku od 20 do 70 centimetrov. Z hlavnej stonky vyrastajú oválne až kopijovité ochlpené listy, ktoré v kombinácii s ich sivozelenou farbou vyzerajú akoby boli postriebrené. Listy zároveň tvoria úžitkovú časť rastliny - majú rôzne liečivé účinky a pre svoju aromatickosť sa často používajú do varenia.
Šalvia tvorí kvety, ktoré v klasoch vyrastajú na jej vrchole. Väčšinou majú fialovú farbu, no stretnúť sa môžete aj s bielymi alebo ružovkastými. Kvitnúť začína v máji až júni a je veľkým lákadlom pre včely. To z nej robí v spojení s jej krásou vynikajúcu dekoratívnu rastlinu.
Šalvia lekárska nie je náročná na pestovanie a na jednom mieste v záhone vydrží pri vhodnej starostlivosti päť až desať rokov. Darí sa jej aj v črepníku, takže si ju pokojne môžete vypestovať na balkóne. V takomto prípade sa z nej budete môcť tešiť 4 až 5 rokov. Po tomto čase je vhodné rastlinu v kvetináči vymeniť. Pozor si dajte hlavne na vhodnú veľkosť črepníka. Ak šalvii začnú žltnúť listy, je dosť možné, že má málo miesta na korene.
Šalviu si môžete rozmnožiť viacerými spôsobmi. Na jeseň sa dajú získať nové rastlinky delením trsov. Rovnako osvedčená je metóda rozmnožovania pomocou odrezkov, ktoré sa následne dajú zakoreniť do vody.
Možné nežiadúce účinky
Hoci je šalvia lekárska veľmi užitočná bylinka, pri dlhodobom užívaní a vo veľkých množstvách môže mať nežiaduce účinky. Obsahuje totiž látku tujón, ktorá vo vysokých dávkach môže byť toxická. Preto je dôležité užívať šalviu v primeranom množstve a neprekračovať odporúčané dávky.
Vysoké množstvo tujónu ale obsahu olej zo šalvie (Oleum salviae), ten by sa preto nemal konzumovať. Pri zjedení čistého šalviového oleja mohlo dôjsť k pocitom na vracanie, vracaniu, bolestiam brucha a závratu.
Priamo konzumovať by ste nemali ani šalviovú tinktúru (liehový výťažok). A čo šalvia v kombinácii s niektorými liekmi? Nie je vhodné, aby bola šalvia lekárska užívaná spolu s protikŕčovými liekmi na epilepsiu. Antikonvulzíva môžu byť po užití šalvie lekárskej menej účinné.
tags: #Recept
