Slivkový koláč s mascarpone krémom je kombinácia, ktorá vás dostane! Jemné cesto, šťavnaté slivky a lahodný krém sa doslova rozplývajú na jazyku. Tento koláč je ideálny pre milovníkov sladkých dezertov. Kombinácia kyslastých sliviek a sladkého mascarpone krému vytvára dokonalú harmóniu chutí. S naším podrobným receptom zvládnete prípravu tohto koláča aj vy! Slivkový koláč s mascarpone krémom je dezert, ktorý si zamilujete. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vás ohromí. Vyskúšajte tento recept a potešte svojich blízkych lahodným a šťavnatým koláčom.
Slivky pre mňa znamenajú taký pomalý koniec leta. Sú sladké, ale s jemne trpkým nádychom. A takto nejako to vnímam ja... Na tohtoročnú jeseň sa teším, lebo hoci mám teplo rada, štyridsiatky až tak veľmi nemusím. Nie, neznamená to, že celé leto frflem, že je teplo (čo iné by sme v lete mali čakať, no nie?), ale už sa teším na príjemnú zmenu.
Ingrediencie:
Cesto na koláč:
- 80 gramov masla (roztopeného na polovicu, aby zostali malé kúsky)
- 1 vajce
- 200 gramov gréckeho jogurtu
- 50 gramov cukru
- 430 gramov hladkej múky
- 60 ml mlieka
- 60 ml oleja
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 2 polievkové lyžice prášku do pečiva
Mascarpone krém:
- 400 gramov syra mascarpone
- 4 vajcia
- 100 gramov cukru
- Kôra z 1 citróna
- 50 gramov škrobu podľa vlastného výberu
- 200 ml smotany na šľahanie
Ostatné:
- 800 gramov sliviek
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy:
Príprava cesta:
- Zmiešajte múku s práškom do pečiva a štipkou soli. Odložte bokom.
- V miske zmiešajte roztopené maslo, vajce, grécky jogurt, cukor, mlieko, olej a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte ručným šľahačom.
- Postupne pridávajte zmes múky do mokrých ingrediencií a dobre premiešajte. Výsledné cesto by malo mať konzistenciu podobnú brioškovému cestu a nemalo by sa lepiť na ruky.
- Hotové cesto odložte bokom.
Mascarpone krém:
- V miske zmiešajte mascarpone, vajcia a cukor. Šľahajte, kým sa vajcia dobre nezapracujú.
- Pridajte škrob a citrónovú kôru, premiešajte.
- V ďalšej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie, kým nevznikne ľahká šľahačka. Opatrne pridajte šľahačku do mascarpone krému, premiešajte špachtľou, aby ste nezničili štruktúru krému.
Príprava koláča:
- Pripravte si veľkú formu na pečenie (približne 20-22 x 25 cm), ktorú vymastíte maslom a vysteliete papierom na pečenie.
- Cesto rovnomerne rozotrite do formy pomocou prítlačného valčeka.
- Slivky prekrojte na polovicu a uložte ich na cesto, pričom dužina by mala smerovať nahor.
- Na slivky rovnomerne nalejte mascarpone krém.
- Koláč pečte v predhriatej rúre na 170-175°C približne 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút.
Koláč s tvarohovou náplňou nerobím často, ale už keď, tak ho urobím s kyslou smotanou a mascarpone. dostane úplne inú chuť ako keď použijem iba jemný tvaroh.
Namiesto kyslej smotany a mascarpone môžete použiť 250 g jemného tvarohu. Dobrú chuť.
Slivky pečením nadobudnú sladkastú chuť a v spojení so škoricou tak z obyčajného koláča vytvoria chuťový zážitok. Koláč nie je presladený a tak si ho môžete dopriať koľko vám hrdlo ráči.
Sviatok, atď. ) a ušetríte tým svoju peňaženku a potešíte svojich blízkych domácim koláčom.
