Pripravte si lahodný ríbezľový snehový koláč podľa nasledujúceho receptu.
Ingrediencie
Cesto:
- 4 vajcia (ak sú malé, použite 5)
- 100g masla
- 130g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 200 ml mlieka
- 400g hrubej alebo polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva
Ríbezľový sneh:
- 4 bielky
- Štipka soli
- 220 g kryštálového cukru
- 5 PL maizeny alebo Zlatého klasu
- Ríbezle (čerstvé alebo mrazené)
- Práškový cukor (podľa chuti)
Postup
Príprava cesta:
- Heru (alebo maslo) vymiešame so 4 PL cukru a postupne pridáme 4 žĺtka a vymiešame.
- Žĺtky zmiešame s práškovým cukrom, pridáme zmäknuté maslo a miešame do penista.
- Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva dobre premiešame a postupne vlejeme a zapracujeme do cesta vlažné mlieko.
- Potom pridáme mlieko a múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Hrubú múku preosejeme s kypriacim práškom do pečiva. Po častiach ju vmiešame do cesta.
Príprava ríbezľového snehu:
- Zo 4 bielkov vyšľaháme tuhý sneh so štipkou soli.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme do penista.
- Do snehu zašľaháme kryštálový cukor a nakoniec jemne vmiešame ríbezle (čerstvé alebo mrazené).
- Očistené, umyté a dobre odkvapkané ríbezle premiešame so zmesou maizeny a práškového cukru - pripravíme si to zvlášť v miske, potom pridáme tuhý sneh.
- Opatrne ich vmiešame do snehu.
Pečenie:
- Plech (rozmer 30x38 cm) vymastíme a vysypeme múkou, alebo vystelieme papierom na pečenie.
- Na papier rozotrieme cesto.
- Cesto rozotrieme na vymastený a pomúčený plech.
- Na cesto navrstvíme ríbezľový sneh.
- Ríbezľový sneh rozotrieme na upečený koláč a dáme ho ešte naspäť do rúry zapiecť, tak aby chytil sneh krásnu farbu a koláčik je hotový.
- Zmes rovnomerne rozotrieme na pripravene cesto a dame do rozohriatej rury piect.
- Vrch uhladíme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C.
- Upečieme na plechu pri teplote 180°C 20 minút.
- Vyberieme z rúry, ešte na teplý koláč natrieme ríbezľový sneh a vrátime späť do rúry.
- Teplotu znížime na 150°C, kým nezaschne a nedostane správnu zlatistú farbu. Trvá to asi 15 - 20 minút.
- Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 30 minút.
- Koláč som piekla 25 minút.
- Pecieme pomaly pri strednej teplote. Ja peciem pri teplote 150 °C-45 minut.
Servírovanie:
- Necháme vychladnúť a podávame.
- Necháme vychladnúť, pokrájame na rezy a podávame.
Na vrch sa môžu dať nasekané orechy alebo plátky mandlí, čo ešte vylepší chuť koláča. Rodinka si už môže pochutnať na koláčiku.
