Veľmi jednoduchý a veľmi chutný závin z lístkového cesta. Okrem špenátu môžete použiť aj mladé koprivy. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu. Čo takto dať si špenát? Pamätáte si ešte kreslenú rozprávku o Pepkovi námorníkovi, ktorý čerpal všetku svoju silu zo špenátu...
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Syr (niva alebo gorgonzola)
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Vajce na potretie
- Smotana
- Šunka (voliteľné)
Postup:
- Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku.
- Pridáme prelisovaný cesnak, špenát a krátko povaríme.
- Dochutíme korením a len mierne osolíme (nesolíme veľa, lebo syr je slaný).
- Špenátové listy vložíme do sitka a dobre prepláchneme vodou. Necháme odkvápať a následne ich osušíme medzi papierovými utierkami.
- Na panvici zahrejeme olej a pridáme nadrobno nasekanú cibuľku. Pražíme zhruba 2 minútky a prisypeme špenát a zahrievame na miernom ohni kým nestratí väčšinu vody. Jemne okoreníme čiernym korením a stiahneme z plameňa.
- Vo väčšej miske potom zmiešame ešte horúci dusený špenát a rozdrobenú nivu alebo gorgonzolu. Ochutnáme, a ak treba dosolíme a okoreníme.
- Cibuľu a dva strúčiky cesnaku si nakrájame na tenké plátky. Na hrubšom strúhadle nastrúhame syr. V panvici rozpálime olivový olej a vsypeme nakrájanú cibuľu a potom cesnak. Zalejeme smotanou, pridáme soľ (opatrne šunka a syr sú slané), čierne korenie, zvyšný cesnak (ten je už prelisovaný). Smotanu necháme ľahko zredukovať (vyvariť). Panvicu zo sporáku odstavíme a za občasného miešania necháme chladiť.
- Lístkové cesto rozdelíme na dve časti a každú rozvaľkáme.
- Rozvaľkané cesto natrieme špenátovou plnkou a posypeme na kocky nakrájaným syrom (na každé rozvaľkané cesto použijeme polovicou špenátovej plnky a polovicu syra).
- Cesto zavinieme (ako štrúdľu) a potrieme rozšľahaným žĺtkom.
- Rúru rozohrejeme na 180 °C.
- Vyvaľkáme jedno balenie lístkového cesta na hrúbku cca 2 mm.
- Rozotrieme pripravenú vychladenú špenátovú zmes.
- Pečieme na plechu vystlatom papierom na pečenie vo vopred vyhriatej trúbe na 180°C približne 25 minút do zlatohneda.
- Upečené nakrájame.
- Podávame teplé alebo aj za studena.
tags: #Recept
