Predstavte si jemnú nátierku, ktorá sa rozplýva na jazyku a prináša so sebou bohatú chuť. Nátierka z treščej pečene je skutočným gurmánskym zážitkom, ktorý kombinuje delikátnu textúru s výraznou chuťou a skvelými výživovými vlastnosťami. Dokonalá na silvestrovské jednohubky. Jemné maslové nebo v ústach s nádychom tresščej pečene s jemne kyselkavým akcentom balsamica, ktoré ho vynesie do gurmánskych výšin.
Okrem toho, že je výborná je napríklad skvelým zdrojom vitamínu D. Okrem toho ti treščí olej pomôže s plodnosťou, cholesterolom, či kardiovaskulárnym zdravím a dopomôže ti aj k lepším kostiam. Ja osobne treščiu pečen milujem. Dávam si ju väčšinou na žitný chlebík, posypem soľou a pokvapkám troškou citróna, či grapefruitu. Niekedy, keď na ňu mám chuť vo viac pomazánkovej forme si ju poriadne popučím vidličkou a premiešam s nadrobno nakrájanou cibuľkou - vznikne mi treščia pomazánka.
Recept na penu z treščej pečene
Táto pena je jednoducho božská. Výborná je aj variácia s tuniakom. Navyše si ju pripravíte len z 5 surovín!
Ingrediencie:
- Tresčia pečeň
- Maslo izbovej teploty
- Soľ
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Balzamický ocot
- Kápia (na ozdobenie)
- Bageta (alebo čerstvý chlebík)
Postup prípravy
- Maslo musí mať izbovú teplotu. Nakrájame si ho na kúsky, dáme do misky a necháme zmäknúť cca 15 min, aby sa nám krásne našlahalo.
- Keď je mäkké, vyšlaháme ho elektrickým šlahačom do peny, cca 2 minúty.
- Pridáme scedenú treščiu pečeň, dochutíme soľou, citrónovou šťavou a pridáme polovicu nasekanej petržlenovej vňate.
- Zašlaháme, aby sa nám hmota krásne spojila na nadýchanú penu. Ak by bola pena redšia, dajte mierne stuhnúť do chladničky.
- Cukrárske vrecko si naplníme penou a s ozdobnou špičkou robíme na nakrájanú bagetku vlnky.
- Ozdobíme nadrobno nakrájanou kápiou a posypeme zvyšnou vňaťkou.
- Neskutočný osviežujúci chuťový zážitok dodá kralitný balsamico ocot, ktorým jemne bagetky pofŕkame.
Príprava tejto pomazánky s vajíčkami a treščou pečeňou je veľmi rýchla - nazdĺhavejšia časť je uvariť vajíčka na tvrdo. Potom už len všetko zmiešame v miske a môžeme nátierku servírovať. Odporúčam ju servírovať ihneď, za tepla chutí úplne najlepšie.
Ďalší tip na prípravu treščej pečene
Olej z konzervy odlej bokom do malej misky a pečeň samotnú vyklop na plech, ktorý predtým obalíš alobalom. Trošku tie kúsky potrhaj na menšie. Dochuť soľou, korením, údenou paprikou, bazalkou a bylinkami. Ručne všetko opatrne premiešaj. Do oleja vlej balsamico a tiež tomu venuj jeden remix. Plech ide do rúry, ktorá už fičí naplno (moja na 250 °C), nespáľ to, sleduj to, asi 5 minút a bude to ready! Priprav ostatné prísady.
Do hlbokej misy vlož šalátový mix, potom tam idú upečené kúsky z ryby, najemnunko nasekaná reďkovka, rozkrojené paradajky, všetko zalej balzamikovou zálievkou a naposledy premiešaj. Čerstvý chlebík alebo toast to doklepne do dokonalosti!
