Bravčová lopatka je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ju dusíte, pečiete alebo grilujete, vždy si môžete vychutnať jej lahodnú chuť a šťavnatosť. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť bravčovú lopatku na rôzne spôsoby.
Pečená bravčová lopatka s kôrou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi chrumkavú kôrku a šťavnaté mäso.
- Umytú bravčovú lopatku osušíme.
- Okoreníme, natrieme mletou červenou paprikou a uložíme do pekáča.
- Dva strúčiky cesnaku pokrájame, posypeme ním mäso, podlejeme vodou a prikryté pečieme.
Dusená bravčová lopatka so slaninou
Dusená bravčová lopatka je skvelá voľba pre sýty obed alebo večeru.
Bravčový paprikáš:
- bravčová lopatka
- cibuľa
- olej
- soľ
- korenie
- mletá červená paprika
- paradajkový pretlak
- rasca
Cibuľu nakrájame nadrobno a do sklovita opražíme na masti. Následne pridáme umyté mäso nakrájané na kocky. Mäso nakrájame na kocky, prípadne na slíže, osolíme, okoreníme, opaprikujeme, cvrkneme kečup/pretlak a chilli - pridáme na panvicu a opečieme sprudka opať asi 5 min. Pridáme paradajku (ako inak, nakrajanu na kocky) a sojovu omacku - asi 1,5 polievkovej lyzice. Môžete priliať vodu / vývar, ale aj nemusíte - kto ako rad šťavu. Dusíme cca 20-25minut - pokiaľ mäso nezmäkne. Tesne pred koncom pridáme na kocky nakrajanu červenu papriku - stačí asi štvrtina, max polovicka. Úplne posledná ingrediencia je hnedý cukor - cca 1-2 čajové lyžičky. Dovaríme spolu ešte asi 5 min - kým sa cukor skaramelizuje a všetko pekne zahustí...ak nie, zahustite solamylom. Podávajte s ryžou (najlepšia ryža je jasminova zn. Giana).
Ďalšie recepty z bravčovej lopatky
- Bravčové mäso po čínsky: Umyté mäso pokrájame priečne cez vlákna na malé rezance.
- Bravčové na zelenine: 4 bravčové rezne, soľ, mleté čierne korenie, 1 lyžica ustricovej omáčky.
- Plnené karé: pekné bravčové karé, bravčová lopatka pomletá, soľ, paprika sladká, cesnak, miešané korenie na pečené mäso.
- Kapustnica s rezancami: bravčová lopatka, voda z kyslej kapusty, cibuľa, cesnak, sušené huby, celé čierne korenie, bobkový list.
Tipy a triky
- Aby bolo bravčové pliecko po upečení šťavnaté, použite tento spôsob prípravy. Samozrejme sa dá takto upiecť aj krkovička, alebo bôčik.
- Korenie na obaľovanie do múčnej zmesi môžete použiť aké máte radi. Celkom stačí paprika a mleté čierne korenie. Kto má rád zmes grilovacieho korenia, tiež sa dá. Výborne sa na tento druh mäsa hodí maďarská mletá paprika so štipkou kari korenia. Vtedy vznikne aj pekná farba výpeku a samozrejme výborná chuť.
- Cibuľou a cesnakom nešetríme, nech to stojí za to. Výpeku je dosť a keď zostane a stuhne, je to super nátierka na čerstvý domáci chlebík.
tags: #Recept
