Nie ste veľkým fanúšikom kupovaných rastlinných mliek a radšej by ste si ich chceli vyrábať sami doma? Rastlinné mlieka sú variabilné a jednoduché na prípravu. Tu je niekoľko receptov, na výrobu ktorých nepotrebujete ani zázračné mixéry a ani špeciálne suroviny. Ingrediencie na tie najlepšie a najchutnejšie mlieka máme všetci doma.
Mlieka rastlinného pôvodu sú náhradou mlieka pre ľudí alergických na zložky kravského mlieka alebo pre vegánov. Sú dostupné takmer v každom supermarkete, no ich zloženie je mnohokrát nevyhovujúce a cena je premrštená. Dajú sa pripraviť aj doma... a naozaj to nie je náročné. Mlieko sa dá pripraviť v podstate zo všetkých orieškov, semienok a obilnín.
My sme pripravili 3 verzie - mandľové, ryžové a ovsené. Najrýchlejšia a najlacnejšia je určite príprava ovseného, ktoré je zo všetkých aj najhustejšie a najkrémovejšie (je to favorit!). Mandľové je už o niečo drahšou alternatívou, no vedľajším produktom je mandľová múka, ktorá sa dá perfektne zúžitkovať v pečení. Ryžové je zo všetkých najmenej výrazné, no je vhodné pre všetkých alergikov (na orechy a lepok).
Prečo si vybrať ovsené mlieko?
Rastlinné mlieka si získavajú čoraz viac priaznivcov a to nielen medzi vegánmi. Chutné rastlinné mlieka si môžete veľmi ľahko pripraviť aj doma. Postačí vám k tomu dobrý mixér a trocha trpezlivosti, pretože základná surovina sa musí vždy namočiť aspoň na 12 hodín.
Ovsené mlieko je veľmi populárne v severských krajinách a má veľmi príjemnú krémovú konzistenciu. Ovsené mlieko je jednou z najobľúbenejších vegánskych alternatív kravského mlieka. Skúšali ste si ho niekedy vyrobiť sami? Vďaka nášmu výrobníku rastlinného mlieka Marcia je toto ovsené mlieko mimoriadne jemné, voňavé a chutné. Žiadne vrstvy ani sedimenty, ktoré by sa usadzovali. Neobsahuje žiadne zahusťovadlá ani umelé farbivá. Toto je vaše nové obľúbené mlieko do raňajkových cereálií.
Ak budeme kupovať viac ovsených výrobkov a sami si vyrábať ovsené mlieko, určite urobíme niečo dobré pre životné prostredie. Rastlinné mlieko má nižšie emisie CO₂ ako klasické kravské mlieko. Kravy ako prežúvavce uvoľňujú veľké množstvo metánu, ktorý je až 30-krát silnejší skleníkový plyn ako CO₂. Naša pravidelná konzumácia mlieka tak prispieva ku globálnemu otepľovaniu. Rovnako aj spotreba vody, keďže na jeden liter mlieka je potrebných 700 litrov vody. Ovsené mlieko je jednoducho zdravou alternatívou.
Zatiaľ čo príliš veľa laktózy a mliečnych výrobkov škodí nášmu zdraviu, živiny v ovse nás podporujú. Chránia imunitný systém, znižujú hladinu cholesterolu a majú pozitívny vplyv na náš tráviaci trakt. A to najlepšie? Chcete tiež nahradiť šľahačku? V našom recepte stačí použiť iba dve šálky vody. A ak stále nie je dosť času, potom je tu našťastie ovsené mlieko.
Účinky ovseného mlieka:
- predchádza zápche,
- prospieva zraku (obsahujú luteín),
- zásobareň živín,
- stimuluje metabolizmus (ideálna voľba na raňajky),
- obsahuje vitamíny skupiny B, železo, vápnik a fosfor,
- optimalizuje činnosť tenkého čreva,
- zasýti a energiu uvoľňuje postupne, pomôže vám schudnúť zdravo,
- znižujú riziko srdcovo-cievnych chorôb, posilňujú srdce a cievy,
- tlmí zvýšenú činnosť štítnej žľazy,
- znižuje cholesterol,
- prevencia cukrovky, stabilizuje hladinu cukru v krvi,
- nápomocné ak beriete antibiotiká, najmä vďaka vitamínom skupiny B,
- zlepšuje spánok,
- zmierňuje stres a únavu,
- prevencia rakoviny tráviaceho traktu.
Ovsené mlieko okrem iného pomáha tiež zmierniť stres a únavu. Jeho významným prínosom je tiež fakt, že normalizuje spánok. Tiež pôsobí ako prevencia cukrovky, pretože udržuje normálnu hladinu cukru v krvi.
Ovsené pole nielen krásne vyzerá, ale je aj prospešné pre životné prostredie. Ovos potrebuje málo hnojív, pretože je veľmi dobre zakorenený v pôde. Samotná rastlina zo všetkých strán absorbuje živiny z pôdy, aby vyživovala klasy. Okrem toho je ovos odolný - pesticídy sú často potrebné len raz. To je výhodné pre poľnohospodárov aj pre nás spotrebiteľov. V chladnom ročnom období pôsobí ovos ako hrejivá krycia plodina na pôdu a mimo sezóny dodáva do pôdy cenné živiny. To vedie k dobrému stavu pôdy a zaručuje potravinové plodiny v budúcnosti.
Ako si pripraviť ovsené mlieko doma?
Ovsené mlieko má spomedzi rastlinných nápojov jednu z najnižších emisií CO₂. Dôvodom je, že ovos sa dá pestovať vo veľkej časti Európy, čo znamená, že prepravné vzdialenosti a množstvo potrebnej vody sú nízke. Ešte ohľaduplnejšie k životnému prostrediu? Vyrobte si vlastné ovsené mlieko.
Recept na domáce ovsené mlieko
Potrebujeme:
- 100 g ovsených vločiek
- 1 liter studenej vody
Postup:
- Ovsené vločky si prepláchneme vodou, scedíme a vložíme do mixéra.
- Zalejeme ich studenou vodou a necháme cez noc napučať.
- Ráno zapneme mixér a vločky rozmixujeme tak, aby vzniklo mlieko. Trvá to asi 2 minúty.
- Teraz si mlieko precedíme cez 2-krát preloženú gázu.
TIP: Ak chcete mať mlieko ešte chutnejšie, pridajte doňho pred vymixovaním jeden banán.
Alternatívny postup
INGREDIENCIE
- 150 g ovsených vločiek
- 1 liter prevarenej a vychladnutej vody
- voliteľné sladidlo podľa chuti (datle, stévia...)
- kakao
- vanilkový extrakt
POSTUP
- Na ovsené mlieko nie je potrebné vločky namáčať vopred (sú dostatočne mäkké).
- Vločky dáme spolu s litrom prevarenej a vychladnutej vody (ak sladíme datlami, pridáme ich tiež) do vhodnej nádoby a všetko dôkladne premixujeme. Túto činnosť zvládne aj výkonnejší tyčový mixér.
- Ďalej nasleduje cedenie. Mlieko môžeme precediť pomocou hustého sitka, alebo pomocou čistej utierky (utierka je spoľahlivejšia).
- Do precedeného mlieka môžeme pridať ľubovoľné (ideálne tekuté) sladidlo, vanilku alebo kakao (docielime čokoládového mlieka).
- Mlieko skladujeme v chladničke v sklenenej fľaši a skonzumujeme ho do 5 dní.
Ako použiť ovsené mlieko
Ovsené vločky sú plné vlákniny a minerálov. Väčšinou ste zvyknutí na ovsené kaše, no ovsené mlieko môžete použiť aj na varenie. Má zamatovú konzistenciu a v pomere 150g na liter získate priam až smotanu.
Mlieko vám v chladničke vydrží kratšie, približne 3-4 dni, no chuťovo vás prekvapí.
tags: #Recept
