Hranolky patria medzi obľúbené jedlá nielen detí, ale aj dospelých. Pripraviť si ich doma je jednoduché a môžete ich upiecť v rúre alebo usmažiť. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako na to.
Krátke mäsko s pečenými hranolkami
Je to zdravá náhrada za vyprážané kuracie nugetky a fritované hranolky. Veľmi rýchlo spravené, v marináde vám vydrží aj tri dni, čím dlhšie, tým chutnejšie, šťavnaté výborné aj do placiek, alebo hamburgerov.
Ingrediencie:
- Mäsko
- Zemiaky
- Olivový olej
- Soľ
- Mletá rasca
- Červená paprika
- Kurkuma
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
- Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na hranolky a dáme do studenej vody odstáť na 15 min., aby nám vytiahla škrob.
- Mäsko si nakrájame na krátke pásiky alebo kúsky, zmiešame s ostatnými ingredienciami na marinádu. Dochutíme soľou, mletou rascou, červenou paprikou a kurkumou. Odložíme do chladničky.
- Zemiaky zlejeme z vody, zamiešame trochu olivového oleja a soli a vysypeme na plech s pečiacim papierom. Pečieme dozlata cca 25-30 min. Hranolky počas pečenia 2 x naberieme a otočíme na druhú stranu, aby sa nám pekne prepiekli.
- Mäsko pripravíme na rozpálenom oleji a opekáme sprudka cca 8 minút.
- Podávame s dipom alebo kečupom.
Pečené bravčové mäso s hranolkami
Bravčové mäso si umyjeme a následne ho vložíme na pekáč, ktorý sme vymastili olejom. Očistíme si cesnak a cibuľu, ktoré si umyjeme a cibuľu si nakrájame na malé kocky. Na panvicu si dáme trocha oleja a nakrájanú cibuľu si opražíme. Pridáme k bravčovému mäsu a vložíme do trúby. Podľa chuti k bravčovému mäsu pridáme mleté čierne korenie červenú papriku podľa chuti buď sladkú alebo štipľavú. Ak chcete a máte radi štipľavé tak môžeme pridať štipľavý kečup. Na bravčové mäso si prelisujeme strúčiky cesnaku. Zakryjeme alobalom a dáme piecť cca na 170°C na cca na 1 hodinku.
Zemiaky si očistíme a nakrájame na hrubšie hranolčeky, ktoré necháme namočené v studenej vode. Pripravíme si panvicu, kde rozpálime olej. Poukladáme si hranolčeky na panvicu na rozpálený olej a hranolčeky smažíme cca 10 - 15 minút.
Tipy na prípravu hranoliek
- Ak si budeme pripravovať hranolky z čerstvých zemiakov, nakrájame ich a necháme hodinu odmočiť v studenej vode. Osušíme, osolíme a pečieme v rúre alebo vzdušnej fritéze podľa programu (cca 20 minút pri 180 °C).
- Mrazené hranolky pripravíme podľa návodu.
Obložené hranolky s mäsovou zmesou
Mrazené hranolky pripravíme podľa návodu. Na oleji opražíme nakrájanú cibuľku, pridáme cesnak, potom mleté mäso. Keď sa mäsko zatiahne, prisypeme na malé kocky nakrájanú papriku a ochutíme. V troche vody rozmiešame pretlak a podlejeme zmes. Necháme dusiť. Ako dlho závisí od druhu použitého mäsa. Odstavíme, ale udržiavame horúce. Hranolky dáme na tanier, zasypeme mäsovou zmesou a posypeme strúhaným syrom. Keď sa syr roztopí, postriekame kečupom a majonézou a posypeme petržlenovou vňaťou/pažítkou. Ihneď podávame.
Hranolky zo zeleru a mrkvy
Už aj Vám lezú na nervy neustále tie isté hranolky? Stále iba vyprážané, možno sa niekto...
Zelerové hranolky:
Očistený a kôry zbavený zeler nakrájame na hrubé hranolky, ktoré vo väčšej mise zmiešame so sušeným oreganom, štipkou soli, šťavou z ½ citróna a olivovým olejom. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a opekáme približne 40 - 45 minút v rúre rozohriatej na 200 °C.
Mrkvové hranolky (Karotkarí):
Na rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom restujeme najemno nasekanú cibuľu asi 5 minút. Pridáme na menšie kúsky nakrájané mrkvy a na miernom ohni opekáme za občasného miešania 15 minút, kým mrkvy nezačnú meniť farbu. Potom pridáme posekaný cesnak, drvený koriander, čerstvý tymian, karí korenie, štipku soli, citrónovú kôru a všetko dôkladne premiešame. Keď sa chute teplom prepoja, podlejeme vínom a ešte chvíľu za stáleho miešania restujeme.
Tip: Karotkarí je aj skvelá nátierka sýtej chuti na chlieb.
Chrumkavé hranolky - postup
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na pekné rovnaké paličky. Vložíme ich do studenej vody.
- Olej zohrejeme vo vysokej panvici alebo v hrnci na cca 170 stupôv.
- Zemiaky vyberieme z vody, osušíme papierovým obrúskom. Postupne vkladáme do rozpáleného oleja menšie porcie (za hrsť) a pražíme 2-3 minúty podľa hrúbky.
- Vyberieme deravou varechou a ukladáme na papierové utierky. Necháme vychladiť.
- Opäť vkladáme menšie porcie do rozpáleného oleja, tentoraz na cca 6 minút.
