Recepty: Kuracie Prsia s Mozzarellou a Zeleninou

Hľadáte recept na obed či večeru, ktorý je nielen delikátny, ale aj plný chutí a farieb? Vyskúšajte tieto chutné pečené kuracie prsia "Caprese" s paradajkami, bazalkou a mozzarellou. Tieto zapečené kuracie prsia s roztopenou mozzarellou, šťavnatými paradajkami a bohatou zmesou čerstvej zeleniny sú presne to, čo potrebujete! Mäsko zostane úžasne krehké a šťavnaté, zeleninový základ dodá jedlu výživnosť a neodolateľnú arómu.

Ich príprava je mimoriadne jednoduchá - suroviny stačí vložiť do kuracieho mäsa a dať ich spolu upiecť do rúry. Do pol hodiny máte hotové ozaj výborné a na bielkoviny bohaté jedlo. Tieto jednoduché pečené kuracie prsia sú zároveň low carb, takže ak si ich doprajete spolu s ľahkým šalátom, nemusíte sa obávať ani o prísun množstva sacharidov, ak je to niečo, na čo si dávate pozor. Tento HIT si jednoducho zamilujete a určite sa stane pravidelnou súčasťou vášho jedálnička. Pripravte sa na gastronomický zážitok, ktorý poteší celú rodinu!

Ak si chcete upiecť kuracie prsia tak, aby neboli suché, budete musieť dodržať zopár pravidiel. Je to však v skutku veľmi jednoduché. Základom je časovanie. Keďže patria kuracie prsia medzi chudé mäso, nesmú sa piecť príliš dlho, inak budú suché. Je teda dobré piecť kuracie prsia na vyšších teplotách - aby sa mäso upieklo rýchlo, avšak dostatočne. Ideálna teplota na pečenie je okolo 220 stupňov. Pre stredné až väčšie filety kuracích pŕs to znamená čas pečenia okolo 20 minút. Ak máte termometer na mäso, mali by ste dosiahnuť ideálnu teplotu mäsa okolo 73 stupňov. A v prípade, že je mäso nerovnomerné, môžete si pomôcť a mäso predom vyklepať (v takom prípade bude stačiť na pečenie aj 15 minút).

Príprava tohto jedla je jednoduchšia, než sa zdá, a výsledok je priam božský. Kuracie prsia najprv zľahka opečieme na panvici pre zlatistú kôrku, následne ich uložíme na lôžko z dusenej zeleniny a všetko spolu zapečieme s lahodnou mozzarellou. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať vyvážené a chutné jedlo, ktoré zasýti a zároveň poteší oko. Poďme na to!

Recept na zapečené kuracie prsia s mozzarellou a zeleninou

Ingrediencie

• 800 g kuracích pŕs (umytých, osušených a prípadne nakrájaných na menšie rezne alebo plátky)
• soľ (podľa chuti)
• ½ ČL čierneho korenia (čerstvo mletého, alebo podľa chuti)
• olivový olej (podľa potreby na opekanie a restovanie)
• 1 ks väčšej cibule (olúpanej a nakrájanej na tenké prúžky)
• 1 ks červenej papriky (umytej, zbavenej jadrovníka a nakrájanej na prúžky)
• 1 ks žltej papriky (umytej, zbavenej jadrovníka a nakrájanej na prúžky)
• 1 ks zelenej papriky (umytej, zbavenej jadrovníka a nakrájanej na prúžky)
• 1 ks menšieho baklažánu (olúpaného a nakrájaného na malé kocky alebo polkolieska)
• 3 strúčiky cesnaku (olúpaného a nakrájaného na tenké plátky)
• 4 ks zrelých paradajok (umytých, zbavených tvrdej časti pri stopke a nahrubo nastrúhaných)
• 1 ČL sušeného tymiánu
• 1 ČL sušeného oregana
• 200 g čerstvej mozzarelly (vcelku alebo v guľôčkach, nakrájanej na plátky)
• sladká mletá paprika (na posypanie syra, podľa chuti)
• čerstvá petržlenová vňať (nasekaná, na posypanie hotového jedla, voliteľné)

Postup prípravy

Príprava mäsa a zeleniny:

Kuracie prsia zľahka naklepeme (ak sú príliš hrubé), osolíme ich a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením z oboch strán. Pokvapkáme trochou olivového oleja a rukami korenie a olej dôkladne vmasírujeme do mäsa.

Na väčšej panvici rozpálime trochu olivového oleja. Pripravené kuracie prsia na ňom sprudka opečieme z každej strany približne 2 minúty, len aby sa zatiahli a získali zlatistú farbu. Opečené mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom na tanier.

Kým sa mäso opeka, pripravíme si zeleninu: cibuľu nakrájame na prúžky, papriky (po odstránení jadrovníkov) tiež na prúžky. Baklažán ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, cesnak na plátky. Paradajky umyjeme, odstránime tvrdú časť pri stopke a nahrubo ich nastrúhame.

Dusenie zeleninového základu:

Do tej istej panvice, kde sme opiekli mäso (podľa potreby môžeme pridať ešte trochu olivového oleja), pridáme nakrájanú cibuľu a všetky tri druhy paprík. Zeleninu osolíme a za občasného miešania restujeme na miernom ohni približne 5 minút, kým nezačne mäknúť.

Po tejto dobe k zelenine na panvici pridáme nakrájaný baklažán a plátky cesnaku. Premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 8 minút, alebo kým baklažán nezmäkne. Občas premiešame.

Následne do panvice prilejeme nastrúhané paradajky. Všetko spolu dobre zamiešame, panvicu opäť prikryjeme pokrievkou a necháme variť ďalších 5 minút, aby sa chute prepojili a omáčka mierne zhustla.

Zeleninovú zmes ochutíme sušeným tymiánom, oreganom a podľa potreby dosolíme a dokoreníme čiernym korením. Dôkladne premiešame.

Zapekanie:

Rúru si predhrejeme na 180-200 °C (horný a dolný ohrev).

Na pripravenú zeleninovú zmes na panvici (ak je panvica vhodná na zapekanie v rúre) alebo preloženú do vhodnej zapekacej misy poukladáme opečené kuracie prsia.

Každý kúsok kuracích pŕs pokryjeme plátkami mozzarelly. Syr na vrchu posypeme trochou sladkej mletej papriky pre krajšiu farbu a jemnú chuť.

Pripravené jedlo vložíme do predhriatej rúry a zapekáme približne 10-15 minút, alebo kým sa mozzarella úplne neroztopí, nezačne bublať a povrch nebude jemne zlatistý. Dĺžka zapekania závisí od hrúbky mäsa a výkonu rúry.

Podávanie:

Hotové zapečené kuracie prsia s mozzarellou a paradajkami vyberieme z rúry a pred podávaním ich môžeme posypať nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Podávame teplé.

Tipy

• Pre ešte intenzívnejšiu chuť zeleninového základu rada pridávam na začiatku restovania cibule aj kúsok nadrobno nakrájanej kvalitnej údenej slaninky alebo pancetty.
• Ak nemám poruke všetky tri farby papriky (červenú, žltú, zelenú), pokojne použijem len jednu alebo dve dostupné farby. Chuť bude stále vynikajúca a jedlo bude aj tak krásne farebné.
• Namiesto čerstvej mozzarelly môžem experimentovať aj s inými druhmi syra, ktoré sa dobre topia, napríklad s údenou mozzarellou pre zaujímavejšiu chuť, provolone alebo kvalitným eidamom.
• Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pokojne pridajte do zeleninovej zmesi počas dusenia štipku chilli vločiek alebo kúsok nasekanej čerstvej chilli papričky podľa vašej chuti.

Ďalší variant receptu: Kuracie prsia Caprese

Ingrediencie:

• 3 menšie kuracie prsia (cca 600 g)
• 1 mozzarella (120 g)
• 100 g cherry paradajok
• 1 väčšia mäsitá paradajka
• zväzok čerstvej bazalky
• 2 PL olivového oleja
• 30 ml octu balsamico
• 15 ml medu
• soľ, mleté čierne korenie, mletá paprika

Postup:

1. Kuracie prsia prikryjeme potravinárskou fóliou a naklepeme ich tak, aby boli približne rovnako hrubé. Z oboch strán ich osolíme, okoreníme, ochutíme mletou paprikou a sprudka opečieme na rozpálenom olivovom oleji dozlatista z oboch strán.
2. Cherry paradajky a mäsko vložíme do menšieho pekáčiku (nemusí byť prepečené), naukladáme naň na plátky nakrájanú mäsitú paradajku a podlejeme ho omáčkou, ktorú si pripravíme zmiešaním balsamica, medu a štipky soli.
3. Mäsko pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút, následne naň naukladáme mozzarellu nakrájanú na plátky a dopečieme ho ešte cca 5 minút na funkcii gril.

Kuracie prsia s paradajkovou omáčkou a mozzarellou

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Mozzarella
• Paradajky
• Paradajkový pretlak
• Cibuľa
• Cesnak
• Bazalka
• Pažítka
• Olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán.
2. V panvici rozohrejte olivový olej a prsia (vcelku) na ňom opečte z oboch strán - z jednej strany cca 3 minúty, z druhej 4 minúty. Prsia vyberte z panvice a odložte bokom.
3. Panvicu nechajte na zdroji tepla, stlmte ohrev a na zvyšnom výpeku 2 minúty restujte nakrájanú cibuľu spolu s prelisovaným cesnakom.
4. Potom zvýšte na vyšší stupeň ohrevu a pridajte paradajkový pretlak. Zamiešajte a pridajte krájané paradajky, bazalku a pažítku.
5. Všetko varte na strednom stupni 5 minút. Ak sa paradajky budú prichytávať, podlejte ich troškou vody.
6. Do panvice vráťte opečené kuracie prsia, zalejte ich paradajkovou omáčkou z panvice a obložte mozzarellou. Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte na strednom stupni ohrevu dôjsť (potrvá to 3 - 4 minúty).

Zeleninový šalát s kuracím mäsom a mozzarellou

Skvelý tip na jednoduchý a rýchly šalát, vhodný na obed či večeru. Keď si strážime kalórie, kombinácia zeleniny a kuracieho mäsa je vynikajúcou voľbou. Domáce šaláty sú fantastické, pripraviť ich môžeme z rôznych druhov obľúbenej zeleniny. Každá zelenina je plná vitamínov a minerálov. S kuracím alebo morčacím mäsom doplníme potrebnú dávku bielkovín, šalát bude aj sýtejší.

Mäso na zeleninový šalát si môžeme pripraviť deň vopred. Keď odleží v marináde z oleja a obľúbeného korenia, bude ešte chutnejšie a jemnejšie. K nakrájanému mäsu primiešame 2 PL oleja a korenie podľa chuti, premiešame.

Kuracie prsia plnené mozzarellou a cheddarom

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Mozzarella
• Cheddar
• Horčica
• Slanina

Postup:

1. Zmiešame si v miske nastrúhaný cheddar a horčicu. K tejto zmesi natrháme nadrobno celú mozzarellu. Všetko dôkladne premiešame.
2. Očistené kuracie prsia nebudeme klepať, ani soliť. Spravíme ich naprírodno. Bočnou stranou spravíme pozdĺžny rez, aby sme si vytvorili kapsu. Nie je to varenie zábava? Niekedy sa môžeme zahrať aj na chirurgov bez toho, že by to niekto schytal.
3. Keď máme zo všetkých pŕs vytvorené kapsičky, poriadne ich naplníme pripravenou zmesov z horčice, mozzarelly a cheddaru. Náplňou nebudeme šetriť.
4. Naplnené prsia uzavrieme.
5. Slaninka je dostatočne slaná, tak isto aj cheddar. Celozrnná horčica nám zase dotiahne iné spektrum chutí. Nemusíme tak tieto prirodzené chute prebíjať ešte extra soľou ani koreninami.
6. Pripravené kuracie prsia zapečieme v rúre na 180 °C približne 25-30 minút. Záleži od toho z akých “krocanov” sa nám podarilo zohnať prsia. Počas doby, čo sa prsia budú piecť si môžeme pripraviť prílohu, napr.

Základné informácie o recepte

tags: #Recept #Maso #Kuraci #Recepty