Recepty pre batoľatá: Kuracie mäso pre zdravý rast

Mamičky vedia, že zavďačiť sa niekoľkým deťom naraz je vždy bojová úloha. Ako rodič určite viete, že deti potrebujú vyváženú stravu, ktorá obsahuje kvalitné bielkoviny, vitamíny a minerály, no zároveň musí byť jedlo chutné a lákavé. Kuracie mäso vás nikdy nesklame - je ľahké, rýchlo sa pripravuje a dá sa prispôsobiť rôznym chuťovým preferenciám.

5 tipov na pokrmy z kuracieho mäsa, ktoré si vaše deti zamilujú

1. Kuracie nugetky v celozrnnej strúhanke

Nugetky deti milujú, ale pokiaľ si ich kúpite vo forme polotovaru, často sú plné nezdravých tukov. Domáce nugetky sú však skvelou alternatívou! Celozrnná strúhanka dodá jedlu vlákninu a postará sa o jeho chrumkavosť.

Tip: Ak máte čas, môžete si pripraviť väčšie množstvo nugetiek a zamraziť ich. Zachránia vás v čase núdze, keď nebudete stíhať variť.

• Ingrediencie:
  • 2 kuracie prsia
  • 1 šálka celozrnnej strúhanky
  • 1 vajce
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 1 lyžica olivového oleja
• Postup:
  • Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky.
  • V miske rozšľahajte vajce, pridajte soľ a korenie.
  • Každý kúsoček kuracieho mäsa najprv ponorte do vajca, potom do strúhanky.
  • Na panvici rozohrejte olivový olej a opekajte nugetky z každej strany asi 5-7 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
2. Kuracie prsia na zeleninovom mixe

Zelenina je pre deti dôležitá, o tom niet pochýb, ale nie každé dieťa ju miluje. Ak chcete pridať do jedálnička viac zeleniny, pripravte si toto chutné a šťavnaté jedlo. Zelenina pri dusení s mäsom získa výbornú chuť a deti ju zjedia s radosťou!

Tip: Pokiaľ nechcete tráviť veľa času v kuchyni, toto jedlo budete variť určite často. Príprava je jednoduchá a rýchla.

• Ingrediencie:
  • 2 kuracie prsia
  • 1 mrkva
  • 1 cuketa
  • 1 šálka mrazeného hrášku
  • 1 lyžica olivového oleja
  • soľ a korenie podľa chuti
• Postup:
  • Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky.
  • Zeleninu umyte a nakrájajte na malé kúsky.
  • Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte ich asi 5-6 minút.
  • Potom pridajte nakrájanú zeleninu a hrášok, osoľte a okoreňte.
  • Zeleninu a mäso duste ešte 5-7 minút, kým nezmäknú.
3. Kuracie prsia v jogurtovej marináde

Ak vaše deti obľubujú šťavnaté jedlá, využite pri príprave kuracích pŕs jogurtovú marinádu. Jogurt je vynikajúcim zdrojom vápnika a probiotík, ktoré detský organizmus potrebuje. Tento recept je veľmi jednoduchý, no vďaka marináde získa jedlo špeciálnu chuť.

Tip: Marinádu si môžete pripraviť deň vopred a kuracie prsia sa v nej môžu marinovať cez noc. Ušetríte tým čas a mäsko bude ešte chutnejšie.

• Ingrediencie:
  • 2 kuracie prsia
  • 1/2 šálky bieleho jogurtu
  • 1 lyžička medu
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • soľ a korenie podľa chuti
• Postup:
  • V miske zmiešajte jogurt, med, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
  • Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich do marinády.
  • Nechajte ich marinovať v chladničke aspoň 30 minút (ideálne cez noc).
  • Na panvici opekajte marinované kuracie prsia asi 5-7 minút.
4. Kuracie prsia v syrovej omáčke

Deti milujú syrové jedlá a toto jedlo vás v tom ešte viac utvrdí! Krémová syrová omáčka je sýta a chutná a zároveň sa veľmi jednoducho pripravuje. Tento pokrm ulahodí aj tým, ktorí nie sú veľkými fanúšikmi kuracieho mäsa, pretože syr dokáže s chuťou divy.

Tip: Môžete použiť rôzne druhy syrov podľa toho, čo máte doma - mozzarella, parmezán alebo eidam vás nesklamú.

• Ingrediencie:
  • 2 kuracie prsia
  • 1/2 šálky strúhaného syra (napr. mozzarella alebo eidam)
  • 1/4 šálky smotany na varenie
  • 1 lyžica masla
  • soľ a korenie podľa chuti
• Postup:
  • Kuracie prsia nakrájajte na plátky alebo pásiky.
  • Na panvici rozohrejte maslo a opekajte kuracie prsia, kým nie sú zlatisté.
  • Pridajte smotanu na varenie, soľ, korenie a strúhaný syr.
  • Zmes miešajte, kým sa syr neroztopí a omáčka sa nezahustí.
5. Kuracie placky so zeleninou

Ak chcete do jedálnička vašej rodiny zaradiť viac zeleniny, vyskúšať môžete aj zeleninovo-mäsové placky. Nielenže sú chutné, ale sa aj rýchlo pripravujú - stačí len spojiť všetky ingrediencie a opekať.

Tip: Placky môžete prispôsobiť aktuálnej ponuke vašej chladničky - môžete skúsiť aj špenát alebo kocky papriky!

• Ingrediencie:
  • 2 kuracie prsia
  • 1/2 šálky nastrúhanej mrkvy
  • 1/2 šálky nasekanej brokolice
  • 1 vajce
  • 1/2 šálky strúhanky
  • soľ a korenie podľa chuti
• Postup:
  • Kuracie prsia pomeľte (alebo nakrájajte na malé kúsky a rozmixujte).
  • Do zmesi pridajte nastrúhanú mrkvu, nasekanú brokolicu, vajce, strúhanku, soľ a korenie.
  • Z hmoty vytvorte malé placky.
  • Na panvici rozohrejte trochu oleja a placky opekajte z oboch strán asi 4-5 minút.
  • Podávajte so zeleninou alebo dipom.

Ďalšie recepty a tipy

Kuracie medailónky s mrkvou pre deti

Kuracie medailónky sú vhodné pre všetky deti, pretože dobré mäsko so šťavičkou a ryžou máme radi všetci. Mrkvu podľa nálady môžete zameniť napríklad za hrášok, alebo kukuricu a hneď máte niekoľko nápadov na obed alebo večeru.

• Postup:
  • Začneme s prípravou ryže. Jeden hrnček ryže odmeriame a cez jemné sitko ju dôkladne premyjeme.
  • Do hrnca dáme ryžu a zalejeme ju dvomi hrnčekmi studenej vody. Takto ju dáme s pokrývkou variť na mierny oheň. Pridáme trochu soli. Záleží od veku dieťaťa.
  • Počas varenia priebežne sledujeme a keď sa väčšina vody odparí, môžeme ryžu vypnúť a prikrytú ju nechať dôjsť. Ryža vsiakne zvyšnú vodu do seba. Tesne pred servírovaním ju ešte vareškou premiešame.
  • Pokiaľ chceme z ryže tvarovať ornamenty tento krok samozrejme vynecháme, ryža zostane ešte ľahko lepivá. Môžeme ju podávať napríklad v tvare úhľadných kôpok, ktoré jednoducho vytvoríme pomocou naberačky, ktorú sme pred tým namočili do vody, aby sa nám ryža dala pekne vyklopiť.
  • Kuracie prsia zbavíme nepekných častí a blán. Následne ich nakrájame na šikmo na tenšie medailóniky. Tie potom zľahka osolíme, najlepšie morskou soľou. Kuracie mäsko použijeme kvalitné napríklad značky m . Kuracie rezne môžeme ešte jemne naklepať. Bude postačovať aj opakom, teda neostrou časťou noža.
  • Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
  • Konečná príprava je už potom celkom jednoduchá, na rozpustenom masle opečieme medailóniky z oboch strán zľahka do zlatista, potom pridáme nakrájanú mrkvu spolu s kuracím vývarom a ešte chvíľu varíme. Do mäkka varíme iba ak budú pokrm konzumovať najmenšie deti. Pokiaľ varíme pre deti staršie, zvolíme variant varenia do polomäkka. Snažíme sa totiž zachovať čo najviac vitamínov.
  • Keď je pokrm hotový je už len na vás, ako sa so servírovaním pohráte. Ja napríklad za pomoci morskej riasy tvarujem na ryžu rôzne medvedíky alebo lienky.
  • Aby vám ryža držala tvar, môžete použiť napríklad kuchynskú fóliu, alebo obyčajný hrnček, či naberačku. Nezabudnite, že pokiaľ sa šťava z mäsa dotkne vášho ryžového výtvoru, začne do seba tekutinu naťahovať a tak sa aj rozpadať, servírujte rýchlo.

Kuracie mäso so sladkou karotkou a jemným hráškom

Kuracie mäso so sladkou karotkou a jemným hráškom sú chutným a rýchlym obedom pre deti.

• Postup:
  • Cibuľu, papriku a mrkvu nakrájame na kocky a osmažíme asi 4 minúty na horúcom oleji.
  • Zalejeme vývarom alebo vodou a varíme 15 - 20 minút, až kým mäso nie je uvarené.
  • Pridáme hrášok a varíme ešte 5 minút.
  • V mixéri vymixujeme dohladka spolu s jogurtom.

Tip: Čo vám zvýši, môžete uskladniť v mrazničke.

Ďalšie inšpirácie

• Kuracie mäso s mrkvou a rascou: Kuracie prsia umyte, nakrájajte nadrobno a približne 10 minút duste v malom množstve vody. Očistenú mrkvu nahrubo postrúhajte a pridajte k mäsu. Spolu poduste domäkka. Zemiak očistite, nadrobno nakrájajte a uvarte s rascou.
• Kuracie mäso so zeleninou a ryžou: Kuracie mäso a zeleninu nakrájajte, ryžu opláchnite. Vložte všetko spolu do jedného hrnca, zalejte vodou a uvarte domäkka.

Kedy začať s príkrmami?

S prvou nemliečnou stravou začnite medzi 4. až 6. mesiacom života dieťatka. Nedojčené deti ochutnávajú prv, platí pre ne skôr prvý údaj, dojčené neskôr, teda až po ukončenom šiestom mesiaci života. Podľa odborníkov totiž práve v tomto období „iba mlieko“ prestáva stačiť. Bábätko rýchlo rastie. Dôležité vitamíny, minerály a ostatné nutričné látky potrebuje pomaly získavať aj z ďalších zdrojov.

Ak ste si vybrali dobrého pediatra, počúvajte jeho rady. Ak hovoríme o prechode na stravu dospelých, myslíme tým suroviny, nie spôsoby prípravy a už vôbec nie koreniny a ochucovadlá.

Ako na to?

Celkom prvým jedlom, ktoré dieťa spapá lyžičkou, má byť zelenina. Uvarte mu mrkvu, zemiak alebo ich kombináciu. Postupne pridajte ďalšie druhy: brokolicu, hrášok, cuketu, karfiol, kaleráb, špenát. Zeleninu popučte alebo prepasírujte cez sitko a podávajte bez soli a korenín, avšak pokojne s kvapkou kvalitného oleja.

Ak ste sa prebojovali cez prvé sústa zeleninových príkrmov, pridajte do nich uvarené a úplne na drobulinko pokrájané mäso. Ak treba, zjemnite ho vývarom - vodou, v ktorej sa pripravovalo. Dá sa aj rozmixovať, no lepšie je nakrájať ho, prípadne ešte mierne roztlačiť vidličkou, aby dieťatko cítilo a spoznávalo i jeho štruktúru.

Prečo je mäso dôležité?

Mäso sa v jedálničku bábätiek musí bezpodmienečne ocitnúť ešte do konca prvého roka života. Je to mimoriadne cenná potravina. Zdroj bielkovín, esenciálnych aminokyselín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív, no ľudské telo si ich nedokáže vyrobiť samo. Sú v ňom vitamíny A, B, D a minerály ako železo, zinok, fosfor, horčík v ľahko prijateľnej forme. Ideálne je, ak sa mäso v priebehu štvrtého štvrťroka drobčekovho veku stane každodennou súčasťou stravy. Vynechávajte ho len jeden deň v týždni.

Odborníci dnes zdôrazňujú, že bábätko treba naučiť jesť všetky druhy mäsa. V tzv. červenom mäse, teľacom a mladom hovädzom, je najviac cenného železa. Napriek tomu nie je vhodné pre bábätká mladšie ako 8 mesiacov. Zároveň je dobré začať s ním až vtedy, keď si dieťa zvykne na kuracie s rôznymi druhmi zeleniny. Obmenou môže byť králičie alebo morčacie mäso. Bravčové odložte na neskôr - do prvého roka života dieťaťa vôbec nepatrí. Ako prvé mu rozhodne ponúknite varené biele kuracie mäso a natrvalo si osvojte zásadu, že bábätkám podávame iba mäso z tzv. krátkožijúcich zvierat a kupujeme ho len z overených zdrojov. Zo začiatku má jedna porcia obsahovať 20 gramov mäsa. Po prvom roku má dieťa zjesť približne tri polievkové lyžice mäsa denne.

Čo by bábätká jesť nemali?

Minimálne do 1. Ovocie, obilninová kaša ani chlieb kvalitné mäso nenahradia. Párky, salámy a paštéty sú pre bábätká absolútne tabu.

Čo robiť, ak dieťa odmieta jesť?

Ak i vaše dieťatko odmieta jesť, dajte mu do misky alebo radšej rovno na čistý stôl zopár kúskov uvarenej alebo v pare udusenej zeleniny. Mrkvu, ružičku karfiolu, k tomu odrobinky mäska. Kávu si pripravte vopred, sadnite si k drobcovi, obrňte sa trpezlivosťou a v nijakom prípade od neho neodchádzajte. Popri súvislej vrstve, ktorá sa ocitne rozcapkaná všade navôkol - od povrchu stola a bábätka až po dlážku -, sa čo-to dostane i do jeho bruška. Práve toľko na začiatok stačí. Inou fintou je pridávať neobľúbené do obľúbeného. Servírujte deťom jedlo tak, ako sa im žiada. Používajte vlastné vedomosti o potravinách, fantáziu, zručnosť a predovšetkým lásku.

Dojčenie a príkrmy

Dojčenie je to najlepšie, čo svojmu dieťatku môže poskytnúť (takmer) každá mama. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča výlučné dojčenie (bez podávania príkrmov, čaju či vody) celých prvých šesť mesiacov života bábätka. Spolu s ďalšou - pestrou, najlepšie domácou - stravou je ideálne pokračovať v dojčení až do dvoch rokov života dieťatka. Ak si lámete hlavu nad tým, ktoré dojčenie doplniť príkrmom, tak rada odborníkov znie: prvé príkrmy neskúšajte večer. Hlavnou prísadou dobrôt pre bábätko je láska.

Recept z jednej panvice

Jednoduchý a chutný obed som mala hotový za polhodinku, čo je skvelé pre zaneprázdnených rodičov. Tento mäsový recept pre deti od 1 roka sa stal na mojom Instagram totálnym hitom. Brokolicu si uvaríme vopred a nakrájame ju na menšie kúsky. Medzitým si uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Nakoniec pridáme creame cheese (alebo náhradu, ak ste ho nezohnali). Jednoduchý, rýchly a zdravý obed je na svete! Tento recept je skvelý, keď máte málo času, ale chcete pripraviť niečo výživné a chutné pre celú rodinu. Prajeme vám dobrú chuť a príjemné varenie!

Tabuľka odporúčaných druhov mäsa podľa veku dieťaťa

tags: #Recept #Maso #Kuraci #Recepty