Recepty s mäsa a zemiaky: Overené recepty z jedného pekáča

Nedeľný obed nemusíte pripravovať hodiny. Jednoducho poukladajte mäso na zemiaky a vložte ich spoločne do rúry. Takto upečiete dokonalú pochúťku s minimom námahy. Nedeľný obed jednoducho, rýchlo, delikátne a bez kopca špinavého riadu.

Existuje množstvo receptov, ktoré dovedú mäso a prílohu ku kulinárskej dokonalosti. Často však príprava mäsa zahŕňa kombinovanie teplených úprav a príloha (napr. zemiaky) sa tiež nevyhne predváraniu a následnému pečeniu či mixovaniu. A to je samozrejme úplne v poriadku, pretože výsledok vždy stojí za to.

Ale poznáme aj jedlá, ktoré s minimom námahy dosiahnu podobnú kvalitu a to bez hodín strávených v kuchyni. K takýmto delikatesám sa určite radí aj mäso pečené na zemiakoch. Dajte si pauzu aj v nedeľu a vyskúšajte jeden z týchto receptov. Neoľutujete!

1. Bravčová krkovička na zemiakoch

Rýchle a extra chutné jedlo zo šťavnatej krkovíčky a plátkov zemiakov prevoňaných rozmarínom a cesnakom.

Potrebujeme:

• 4 lyžice bravčovej masti
• väčšiu cibuľu
• 10 zemiakov
• lyžičku mletej rasce
• podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
• 4 hrubšie plátky bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 vetvičky rozmarínu

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 190ºC a pekáč vymastíme masťou (cca 2 lyžice). Cibuľu očistíme, pokrájame na tenké plátky, poukladáme na dno pekáča a zľahka posolíme. Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie plátky, ktoré poukladáme na cibuľu. Zemiaky osolíme, okoreníme a posypeme drvenou rascou.
2. Plátky rozložíme na zemiaky, osolíme okoreníme, na každý dáme strúčik cesnaku, polovicu vetvičky rozmarínu a za lyžičku bravčovej masti (zvyšné 2 lyžice).
3. Pekáč zakryjeme (vekom alebo alobalom) a krkovičku so zemiakmi pečieme v rúre zhruba hodinu (190ºC).

2. Kuracie stehná na zemiakoch

Chrumkavé stehná prevoňané cesnakom a rozmarínom pečené na zemiakoch.

Potrebujeme:

• 4 až 6 kuracích štvrtí
• 2 väčšie cibule
• 10 stredne veľkých zemiakov
• hlávka cesnaku
• 2 vetvičky rozmarínu
• citrón (nemusí byť)
• olej
• 2 deci vývaru (bujón)
• drvená rasca
• podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Postup:

1. Na dno pekáča poukladáme kolieska cibule, pridáme na mesiačiky pokrájané zemiaky, medzi ktoré rozhodíme celé strúčiky cesnaku. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme rascou a dobre pokvapkáme olejom.
2. Na zemiaky položíme kuracie štvrte, ktoré tiež zľahka osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a na vrch poukladáme kúsky rozmarínu a plátky citróna. Všetko podlejeme vývarom a zakryjeme.
3. Pečieme pri teplote 200ºC 45 minút zakryté, potom pekáč odokryjeme a pokračujeme v pečení pri rovnakej teplote zhruba 30 minút.

3. Šťavnaté bravčové rebrá pečené so zemiakmi

Pochúťka pečená v alobale, aby sa všetky chute dokonale prepojili.

Potrebujeme:

• kilo bravčových rebier
• 2 cibule
• 4 strúčik cesnak
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice horčice
• lyžica balzamikového octu
• 10 zemiakov
• soľ a čierne korenie

Postup:

1. Blanu na rebrách narežeme a strhneme. Rebrá v celku alebo pokrájané na kúsky vložíme do pekáča, ktorý sme vystlali alobalom a pridáme k nim: na tenké plátky pokrájanú cibuľu, lisovaný cesnak, čerstvo zomleté alebo podrvené čierne korenie, soľ, horčicu, ocot a olej. Rebrá dobre ponatierame špéciami a necháme postáť asi hodinku.
2. Neskôr pokrajoch rozložíme väčšie kúsky očistených zemiakov (polovice alebo štvrtiny), zľahka ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Nakoniec uzavrieme mäso i zemiaky v alobale.
3. Pečieme v rúre vyhriatej na 200ºC zhruba 70 minút, potom alobal otvoríme a pečieme ešte zhruba 15 minút.

Ďalšie tipy na recepty s mäsom a zemiakmi

A minimum úsilia v kuchyni si vyžaduje napríklad aj chutné, pomaly pečené mäso.

Ingrediencie:

• 800g Kuracie prsia
• Mladé zemiaky
• Olivový olej
• Maslo
• Cesnak
• Soľ
• Rukola
• Ľadový šalát
• Cherry paradajky
• Jamestown korenie
• Casablanca korenie

Postup:

1. Mäso si pripravíme deň vopred. Kuracie prsia umyjeme , prekrojime pozdĺžne. Dáme do misky a pridáme 1PL olivového oleja , 1 KL soli a 1 KL korenia Jamestown, pretlacime 2 strúčiky cesnaku a všetko spolu premiešame. Necháme oddychovať cez noc v chladničke.
2. Zemiaky umyjeme , dáme do misy a pridáme olivový olej, soľ , Casablanca korenie, 10 strúčikov cesnaku (NESUPEME!) a premiešame. Takto pripravené zemiaky zabalime do alobalu, na vrch zemiakov môžme pohľadať plátky masla. Dáme piecť na 220 stupňov.
3. Vyberieme mäso z chladničky. Na panvicu dame olivový olej a postupne restujeme kuracie prsia do zlatista.
4. Medzitým si pripravíme šalát. Ľadový šalát umyjeme, nakrájame. Paradajky umyjeme a prekrojime na polovicu. Zmiešame aj spolu s rukolou. Pridáme 1PL olivového oleja, korenie Trogir, štipku soli.

Do svojej obľúbenej zbierky receptov môžete pokojne pridať aj opekané zemiaky so slaninou a pečeným mäsom. Perfektne sýta kombinácia možno vyzerá, že je to jednoduché jedlo, nenechajte sa oklamať, hladné bruško bude spokojné raz-dva.

Ingrediencie:

• 400 g varená zemiaky
• 1 ks cibuľa
• 2 PL rastlinný olej
• 2 ks jarná cibuľka
• 200 g upečené bravčové mäso
• 100 g slanina
• soľ
• mleté čierne korenie
• 3 vetvičky čerstvá petržlenová vňať
• 1 ks paradajka
• 4 ks vajce

Postup:

1. Zemiaky pokrájame na polovice alebo na štvrtiny. Cibuľu olúpeme a nakrájame na drobno.
2. Na panvici rozohrejeme olej a osmažíme na ňom cibuľu. Po chvíľke pridáme zemiaky, nasekanú jarnú cibuľku, mäso, slaninu nakrájanú na kúsky. Dochutíme soľou, korením a petržlenovou vňaťou. Spoločne opekáme niekoľko minút. Ku koncu vmiešame paradajku pokrájanú na kúsky.
3. Na panvici pripravíme volské oká a podávame ich spoločne so zemiakovo-mäsovou zmesou.

Prinášame vám aj ďalšie skvelé tipy, na rýchle a chutné obedy z jedného pekáča. Dobrú chuť!

Vrstvený bravčový kastról

Potrebujeme:

• cca 1,5 kg bravčového mäsa
• Na marinádu:
  • 100 ml olivového oleja
  • 50-70 ml svetlého piva
  • Gyros korenie
  • Citrónovú šťavu - asi 1-2 lyžice
  • 1 lyžicu medu
• Na oblohu:
  • 1,5 -2 kg zemiakov nakrájaných na plátky
  • Korenie na pečené zemiaky
  • 1 veľkú červenú cibuľu
  • 1 veľkú žltú cibuľu
  • 2 veľké paradajky
  • 100 g slaniny
  • 1 hlávku cesnaku
• Na omáčku:
  • 1 téglik kyslej smotany (cca 200 g)
  • Štvorfarebné korenie
  • Soľ
• Ďalej voliteľné: sladká paprika, chilli, bazalka, akékoľvek iné koreniny, bylinky…

Postup:

1. Mäso trochu naklepeme pod igelitom. Potom ochutíme soľou a gyros korením. V miske zmiešame olivový olej, pivo, med, citrónovú šťavu a do tejto marinády vložíme mäso. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny - ideálne cez noc.
2. Pripravíme si hlboký plech. Zemiaky umyjeme, nakrájame na plátky a 1/2 uložíme na spodok plechu. Posypeme korením na pečenie zemiakov, soľou, prípadne obľúbenými koreninami. Na zemiaky uložíme plátky žltej a červenej cibule. Teraz uložíme ½ mäsa. Na mäso opäť uložíme vrstvu zemiakov, ochutíme a pridáme kúsky slaninky a očistené cesnakové strúčiky. Pokračujeme zvyškom cibuľky a zvyšnými kúskami mäska.
3. Teraz plech zakryjeme alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50-60 minút.
4. V miske zmiešame všetky prísady na omáčku a uplynutí tohto času, uložíme plátky paradajky a nanesieme na povrch omáčku. Vložíme bez alobalu späť do rúry a necháme zapiecť dozlatista.

Podávame tak, ako je.

Mäsový ježkovia so zemiakmi a syrom

Potrebujeme:

• 500-600 g mletého mäsa bravčového
• 200 g ryže
• 1 väčšiu cibuľu
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 kg zemiakov
• 150 g strúhaného syra

Postup:

1. Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, vajce, ryžu a všetko dobre premiešame.
2. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Osolíme podľa chuti
3. Plech na pečenie vymastíme masťou alebo olejom. Z mäsa formujeme guľôčky a ukladáme na plech. Miesta medzi mäsovými guľami vyplníme zemiakmi.
4. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov približne 40 minút. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.

Obložené kuracie rezne so zemiakmi

Potrebujeme:

• Kuracie rezne - 2 ks (asi 500 g)
• Zemiaky - 500 g
• Cibuľa - 1 ks
• Šampiňóny - 150 g
• Syr - 100 g
• paradajka - 1 ks
• Majonéza - 2 lyžice
• Vajce - 1ks
• soľ
• korenie

Postup:

1. Kuracie rezne nakrájame na menšie kúsky a nakepeme pod fóliou. Ochutíme soľou a korením.
2. Zemiaky aj cibuľu ocčistme a nakrájame na kolieska. Rovnako si nakrájame aj šampiňóny.
3. Do misy vymastenej olejom uložíme najskôr cibuľu a potom zemiaky, ktoré sme si ochutili soľou. Na zemiaky navrstvíme kuracie mäso a následne šapiňóny.
4. Prikyjeme fóliou a dáme zapiecť do rúry na 25 minút (teplota 200 stupňov).
5. V miske si zmiešame nastrúhaný syr, nakrájanú paradajku, vajce a majonézu. Ochutíme soľou a kroením. Navrstvíme na zapečené rezne a dáme bez fólie zapiecť ešte na 10-15 minút.

Zemiakový pekáč s hubami a kyslou smotanou

Potrebujeme:

• 200 g šampiňónov nakrájaných na plátky
• 700 kg zemiakov
• 350 g mletého mäsa
• 2-3 ks cibule
• 200 g strúhaného syra
• 2 lyžice kyslej smotany a 2 lyžice majonézy
• Soľ, korenie

Postup:

1. Rúru nastavíme na 180 stupňov a plech na pečenie s vyššími okrajmi vymastíme olejom.
2. Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky a uložíme na dno plechu. Na cibuľu uložíme na plátky nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme. Na zemiaky navrstvíme ochutené mleté mäso. Na mäso uložíme šampiňóny nakrájané na plátky. Na vrch navrstvíme strúhaný syr.
3. Na syr navrstvíme smotanu a majonézu. Môžeme dochutiť soľou a korením. Pečieme pri 180 stupňoch zakryté alobalom 45 minút, potom alobal zložíme a necháme zapiecť dochrumkava!

Mäsko na francúzsky spôsob

Potrebujeme:

• 500 g bravčového prípadne aj hydinového mäsa
• Soľ, čierne mleté korenie a cesnakový prášok
• 1 ks cibule
• 250 g majonézy alebo kyslej smotany
• 100 g strúhaného syra
• 5 zemiakov
• Slnečnicový olej
• Petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno

Postup:

1. Rúru nastavíme na 190 stupňov. Zemiaky aj cibuľu očistíme. Mäso nakrájame na tenšie plátky a posypeme soľou, korením a cesnakový prášok. Na niekoľko minút odložíme bokom.
2. Syr zmiešame s majonézou.
3. Plech na pečenie potrieme olejom. Na spodok uložíme plátky zemiakov nakrájané na tenké kolieska, posypeme trochou soli, pokračujeme plátkom mäsa, vrstvou cibule a nakoniec majonézovo-syrovou zmesou. Takto tvoríme na plechu jednotlivé ostrovčeky, ktoré ukladáme na plech vedľa seba.
4. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 1 hodinu. Nakoniec mäso ozdobíme nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou. Dĺžka pečenia záleží aj od druhu zvoleného mäsa.

Prekladaný kastról

Potrebujeme:

• 500 g mletého mäsa
• 2 ks. cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• 3 lyžice strúhanky
• Soľ, korenie, červenú papriku
• Ďalej potrebujeme:
  • 6-7 nových zemiakové
  • 2 ks papriky
  • 2-3 lyžice oleja
  • Vegetu
  • 4-5 paradajkového pretlaku
  • 3 lyžice vody
  • Ľubovolné koreniny

Postup:

1. Jednu cibuľu nakrájame najemno a zmiešame s mäsom a ostatnými prísadami. Rozdelíme na menšie kúsky - guľôčky, ktoré roztlačíme tak, aby sme získali hrubšie placky. Ostatné cibule ošúpeme a nakrájame na kolieska. Zemiaky nakrájame na kolieska a posypeme soľou, vegetou a 1 lyžicou oleja.
2. Pripravíme si pekáč, ktorý vymastíme zvyšným olejom. Do pekáča vrstvíme 3-4 kolieska zemiakov, koliesko cibule, kúsok papriky a masovú placku. Pokračujeme, kým nenaplníme celý pekáč. Na vrch navrstvíme pretlak (pretlak sme si rozmiešali s vodou) a uložíme nakrájané kúsky papriky.
3. Pečieme pri teplote 200 stupňov, kým zemiaky nie sú mäkké.

Cesnakovo-zázvorové kuracie stehienka

Potrebujeme:

• 6 kuracích stehien celých - ja som ich rozdelila na horné a dolné
• 6 strúčikov cesnaku
• 500 g zemiakov nakrájaných na plátky
• 4 mrkvy
• Rozmarín
• 1 lyžičku strúhaného zázvoru
• Soľ a čierne korenie
• Olej

Postup:

1. Stehná umyjeme a môžeme rozdeliť na polovice. Pretlačený cesnak zmiešame so zázvorom a 50 ml oleja. Mäso potrieme touto zmesou. Zemiaky aj mrkvu očistíme a nakrájame na plátky. Preložíme na vymastený plech a ochutíme soľou a korením.
2. Mäso uložíme na zeleninu a ak nám zvýšila cesnakovo-zázvorová marináda, prelejeme cez povrch. Stehienka môžeme ešte posypať soľou a korením.
3. Potom podlejeme 100 ml vody a prikryjeme alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút. Potom fóliu zložíme a pečieme ešte ďalších 30-40 minút (mäso môžeme pečenia obrátiť, aby sa zapieklo zo všetkých strán).

Štíhle kuracie rezne na zemiakoch

Potrebujeme:

• Zemiaky - 1 kg
• Cibuľa - 1 ks
• Mrkva - 1 ks
• Kuracie prsia - 0,5 kg
• Kyslá smotana, jogurt alebo majonéza - 100 g
• Soľ podľa chuti
• Korenie - podľa chuti

Postup:

1. Očistíme zemiaky a nakrájame.
2. Pekáč vymastíme trochou oleja a uložíme zemiaky, ktoré ochutíme soľou a korením.
3. Cibuľu očistíme, nakrájame na polkruhy a uložíme na zemiaky.
4. Mrkva sa očistí, nastrúha na hrubo a rozloží na vrstvu cibule.
5. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Ochutíme soľou a ľubovolnými koreninami. Prípadne môžeme aj naklepať a uložíme na mrkvu.
6. Na vrch navrstvíme majonézu, kyslú smotanu alebo jogurt. Ja používam jogurt, ktorý ochutím soľou, korením, kvapkou citrónovej šťavy a olivového oleja. Táto verzia pokrmu má len minimum kalórií.
7. Na podlievanie môžete použiť kurací vývar alebo čistú vodu, ktorú ochutíte trochou soli a korenia.
8. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C, asi na 60 minút. Prvých 25 minút môžete piecť prikryté.

Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať našu chutnú kombináciu so zemiakmi. Chute sa výborne prepoja a ťahajúci sa zapečený syr miestami do chrumkava vás úplne očarí. Pripravíme mäsovú zmes. Pridáme mleté mäso a ešte poopekáme. Ochutíme soľou, čiernym korením, pridáme paradajky v konzerve a podľa potreby vodu. Medzi tým si pripravíme bešamel. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme veľkú lyžicu múky a popražíme. Pridáme nastrúhaný syr, soľ a miešame, kým sa rozpustí. Zemiaky a cibuľu postrúhame na hrubo. Pridáme olej, smotanu na varenie, mleté korenie a podľa chuti soľ. Celé dobre premiešame.

Kuracie stehná potrieme olejom a dobre osolíme. Stehná poukladáme na olejom vytretý plech a všade okolo rozdelíme pripravené zemiaky. Celé trošku pokvapkáme olejom a posypeme rascou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C cca 1 hodinu. Treba si to radšej sledovať, lebo každá rúra pečie trocha inak. Jedlo chutí naozaj úžasne, verím že vás výsledok tohto veľmi jednoduchého jedla prekvapí🙂 Mäsko je mäkké a pekne opečené. Zemiaky šťavnaté a na vrchu krásne jemne opečené. Nám doma toto jedlo veľmi chutí, môžem ho len vrelo odporučiť! Dobrú chuť !

Fitness recepty so sladkými zemiakmi

Po dlhom a náročnom dni si zaslúžiš chutnú odmenu, no nie vždy je čas stáť hodiny pri sporáku. Náš recept na zemiaky s mäsom v rajčinovej omáčke je presne to, čo potrebuješ - jednoduchý, rýchly a plný skvelej chuti. Za pár minút máš na stole jedlo, ktoré zahreje, zasýti a pritom nezaťaží trávenie na noc. Táto večera je nielen rýchla a jednoduchá, ale aj nutrične hodnotná a naozaj chutná.

Kuracie mäso nakrájame a sprudka opečieme na oleji.

tags: #Recept #Recepty