Nechce sa vám práve tráviť veľa času s varením? V tom prípade odporúčam pripraviť si tieto jednoduché pečené zemiaky s bryndzovou omáčkou a pórom. Potrebujete k nim iba zopár bežne dostupných surovín a 5 minút práce. V jednoduchosti je krása.
Či už dodržiavate náboženské zvyky a tradície a pôst je pre vás samozrejmosťou alebo ste sa rozhodli striedmejšie sa stravovať, nasledujúci recept vám určite príde vhod. Jednoduché jedlo, ktoré nemá zložitú prípravu a dominujú v ňom klasické suroviny.
Pečené zemiaky s bryndzovou omáčkou a pórom
Pri tomto recepte sa ani nezapotíte - stačí totiž šupnúť zemiaky do rúry a po tom, čo sa upečú, ich len poliať bryndzovou omáčkou a dať na chvíľu znova zapiecť. Pečené zemiaky plnené bryndzou sú jedným z mojich najobľúbenejších receptov so zemiakmi. Recept oceňujem najmä z dôvodu jednoduchosti jeho prípravy, no v neposlednom rade aj kvôli jeho skvelej chuti. Veľmi rada si takýmto jedlom z času na čas obohatím svoj zdravý jedálniček. Ak máte teda chuť na zdravý bezmäsitý obed, určite tieto pečené zemiaky s bryndzou a pórom odporúčam.
Príprava
3 väčšie zemiaky (ideálne nové) očistíme pod vodou a so šupkou ich nakrájame na tenšie kolieska. Dáme variť do osolenej vody na 10 až 15 minút - sami posúďte, kedy budú dostatočne mäkké. Kým sa varia, umytý pór nakrájame na kolieska, ktoré opečieme na lyžičke olivového oleja v panvici. Po dopečení uchováme na panvici, aby nevychladol. Hotové zemiaky scedíme, zmiešame s pórom, zľahka osolíme a polejeme dvoma, troma lyžicami kyslého mlieka, acidka, alebo akéhokoľvek podobného kyslomliečneho nápoja. Povrch už len posypeme strúhaným syrom, pažítkou a môžme ozdobiť aj koriandrom.
Zapečené zemiaky s cibuľou a pórom
Cibuľu a pór si nakrájame na tenké kolieska a červenú cibuľu pokvapkáme citrónovou šťavou - necháme ju postáť asi 10 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Následne ich okoreníme a osolíme, pridáme trošku oleja a všetky dôkladne premiešame. Cesnak očistíme a prelisujeme. Vytrieme ním okraje a dno zapekacej misy, v ktorej budeme jedlo piecť. Následne vrstvíme plátky zemiakov, na ne naukladáme červenú i bielu cibuľu, kolieska póru a natrieme trochu majonézy alebo kyslej smotany. Potom opakujeme tieto vrstvy, posledná vrstva by mala byť zemiaková. Pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 220 stupňov, potom znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme ešte 30 až 45 minút, podľa hrúbky zemiakov a vrstvy. Kôrka by mala byť zlato hnedá.
Vegánsky gratinované zemiaky s pórom
Premýšľate nad lahodnou a zdravou alternatívou k tradičnému gratinu zapečených zemiakov? Tento vegánsky recept kombinuje jemne nakrájané zemiaky, restovaný pór a cesnak s krémovou ovsenou smotanou, ochutenou horčicou a muškátovým orieškom.
Postup prípravy
- Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte nakrájaný pór a restujte na miernom ohni, kým nezmäkne a nebude jemne voňať (asi 3-4 minúty).
- Pripravte si zapekaciu formu a jemne ju vymažte olejom. Položte vrstvu zemiakov, časť restovaného póru s cesnakom, prelejte smotanou a jemne osoľte.
- Video je vašim vizuálnym sprievodcom ako pripraviť tento chutný recept na zapekané vegánske zemiaky. Skúste ho hneď teraz a doprajte si lahodný pokrm so zdravou ovsenou smotanou a restovaným pórom. Perfektné pre rodinnú večeru alebo špeciálnu príležitosť.
Focaccia so zemiakmi a pórom
Vo „vajndlingu“ som vyšľahal vajíčka, zalial kefírom, pridal hladkú múku „Universal“, 2 KL soli, asi ČL čerstvo mletého čierneho korenia, KL prášku do pečiva a 6 PL olivového oleja. Po dôkladnom, ale jemnom, premiešaní som získal takéto cesto bez hrudiek. Postrúhal na veľkých „slzičkách“ dva žlté zemiaky. V druhom „vajndlingu“ som pór posypal kopcovitou KL sladkej mletej papriky, KL soli, ČL čerstvo mletého čierneho korenia, pridal postrúhané zemiaky a rukou opatrne premiešal. Plech 330x230 mm som vyložil mokrým papierom na pečenie (ľahšie sa vo vnútri pekáča rozloží a focaccia sa po upečení vybrala bez problémov). Odpočinuté cesto som do takto pripraveného pekáča vylial a navrstvil naň zmes zemiakov a póru. Porozkladal som ju na povrch prvých dvoch vrstiev budúcej focaccie a vložil upiecť na 45 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Dopiekol ešte 12-15 minút, kedy už bola moja focaccia, posypaná zväzkom čerstvej pažítky, takto nádherne zlatistá.
Poznámka: nabudúce použijem celú červenú cibuľu a pažítku, nekresťansky drahú, nahradím pokrájanými „pierkami“ mladej zelenej cibuľky. Chutila výborne a mäkká bola aj na druhý i tretí deň (dlhšie pre nás dvoch nestačila vydržať)!
