Ak vás už nebavia klasické rezne, máme pre vás tip, ako si ich chutne a jednoducho vylepšiť - syrové cestíčko. Vďaka tomuto cestíčku budú mať rezne syrový nádych a neodolá im ani ten najväčší výmyselník. Tento recept si jednoducho zamilujete, takže si ho nezabudni uložiť.
Keď sa do tohoto rezňa zahryznete, ucítite chrumkavé cestíčko a úžasne šťavnaté mäsko. Syr v ceste môžete použiť akýkoľvek. Klasický eidam, goudu, údený oštiepok, alebo aj strúhanú nivu.
Rezne sú klasikou, s ktorou zabodujete u každého, dokonca aj u tých vyberavých, a syrové cestíčko je skvelý tip, ako si kuracie rezne ešte lepšie vyšperkovať.
Ako pripraviť kuracie rezne v syrovom cestíčku
Pri príprave kuracích rezňov so syrovým cestíčkom je niekoľko aspektov, ktoré môžu obohatiť vaše kuchárske skúsenosti. Začnime výberom kuracieho mäsa - odporúča sa použiť kvalitné mäso s nízkym obsahom tuku, môžu to byť prsia alebo stehná bez kože. Pred ponorením mäsa do syrového cestíčka je ideálne mäso namarinovať. Použite zmes oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, soli a korenia pre zdôraznenie chuti a šťavnatosti mäsa.
Samotné syrové cestíčko môže byť vytvorené z rôznych surovín podľa vášho vkusu. K bežným vajciam a múke môžete pridať ďalšie ingrediencie, ako sú strúhanka, parmezán alebo rôzne druhy korenia.
Pri vyprážaní kuracích rezňov je výber správneho oleja dôležitý. Rastlinné oleje, ako slnečnicový alebo iné oleje vhodné na vyprážanie pri vysokých teplotách, sú ideálne. Dôležitá je aj teplota oleja - optimálna sa pohybuje medzi 175 a 190°C.
Tipy na vylepšenie chuti
Pri príprave kuracích rezňov je samotný recept dôležitý, ale ešte viac môže obohatiť váš kuchársky zážitok kreatívne pridávanie rôznych ingrediencií do cestíčka. Tieto jednoduché tipy môžu spraviť váš pokrm ešte chutnejším a zaujímavejším:
- Kombinácia s orechmi a bylinkami: Experimentujte s pridaním nasekaných orechov do cestíčka a pridajte čerstvé bylinky ako petržlen či bazalku.
- Parmezánový obal: Vylepšite cesto pridaním nastrúhaného parmezánu.
- Cesto s koreňovou zeleninou: Vmixujte do cesta na rezne kúsky mrkvy, petržlenu alebo inej koreňovej zeleniny.
- Kurkuma pre farbu a vôňu: Príprava cesta s pridaním kurkumy nielenže pridá exotickú farbu, ale tiež príjemnú vôňu.
- Med a horčica pre kontrast: Vytvorte unikátny chuťový kontrast pridaním medu a horčice do cestíčka.
Recept na kuracie rezne v syrovom cestíčku pečené v rúre
Ak si chcete dať niečo iné, ako klasické kuracie rezne, tento recept sa oplatí vyskúšať. Namiesto trojobalu jednoduché cestíčku a namiesto vyprážania pečenie v rúre. Výsledok je skutočne veľmi vydarený.
Potrebujeme:
- 500 g kuracích pŕs
- 3 vajcia
- 100 g strúhaného syra
- 1 téglik bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
- 4 lyžice strúhanky (voliteľné)
Postup:
- Umyté kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenšie plátky.
- Osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom.
- Mäsko je dobré nechať chvíľu odležať v chladničke, ak však nemáte čas, môžete s ním pracovať aj hneď. Ja dávam odležať na celú noc, vtedy je najlepšie.
- Omáčka: V miske zmiešame jogurt s nadrobno nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a vajíčkami.
- Kuracie kúsky obalíme v tejto zmesi.
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Zvyšnú zmes navrstvíme na vrch mäska.
- Nakoniec posypeme strúhankou.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 - 220 stupňov asi 25 minút.
Hotové rezne v syrovom cestíčku podávame so šalátom, ryžou alebo zemiakmi.
tags: #Recept
