S pribúdajúcimi teplými dňami sa v ponuke obchodov i trhovísk stále častejšie objavujú výrazne aromatické čerstvé paradajky. Mnohí z vás už určite poznajú recept na chrumkavú paradajkovú bruschettu, ktorú nájdete v mojej prvej kuchárskej knihe. Tento recept je jej malou obmenou, je však vhodný pre všetkých bezlepkáčov, nakoľko v ňom nájdete aj tip na bezgluténové pečivo od Kauflandu.
Na chrumkavú bruschettu vám stačí zopár ingrediencií a výsledok je neuveriteľne chutný! Príprava tejto aromatickej hrianky je úplne nenáročná, zaberie málo času a výsledok je vždy fantastický. Bruschetta pochádza z Talianska a pôvodne slúžila ako jednoduché jedlo pre roľníkov.
Základom je chrumkavý chlieb opečený na grile alebo v rúre, potretý cesnakom a zaliaty olivovým olejom. Tento tradičný taliansky pokrm je známy svojou kombináciou chutí, ktorá vzniká vďaka kvalitným surovinám - čerstvému chlebu, voňavým paradajkám, cesnaku a bylinkám.
Ingrediencie
- Bageta, resp. trochu širšie pečivo - deň staré
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 burraty alebo čerstvé mäkké mozzarelly
- 2 hrste malých paradajok cherry
- Soľ, korenie, talianske korenie (bylinky)
- Lístky bazalky
Postup
- Paradajky umyjeme, osušíme, rozkrojíme, dáme do zapekacej misky, posolíme, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme bylinkami a dvoma roztlačenými strúčikmi cesnaku a upečieme na 200 stupňov cca 10 minút.
- Bagetu rozkrojíme, opečieme nasucho z oboch strán na panvici.
- Potrieme cesnakom, pokvapkáme olivovým olejom a na každú časť vidličkou rozotrieme burratu (mozarellu).
- Na syr poukladáme horúce upečené paradajky, posypeme nasekanými lístkami bazalky a podávame.
Pečivo: ciabatta, bageta či biely chlieb sú tradičným podkladom pre paradajkovú prílohu. Ale nie je to neprelomiteľné pravidlo. Samozrejme, že môžete použiť aj tmavý alebo celozrnný chlieb.
Čerstvé suroviny: základom sú paradajky. Vyberajte tie, ktorých omamnú vôňu cítite už keď sa priblížite k ich regálu. Budete potrebovať aj čerstvú bazalku alebo oregano.
Ostatné: k základným surovinám sa často pripoja aj menej tradičné. Olivy, mozzarella, parmezán špenát, prosciutto či oriešky.
Varianty Bruschetty
- Bruschetta so špenátovým pestom: bruschetta sa často podáva aj s čerstvo rozmixovaným pestom.
- Syrová bruschetta: poriadny kúsok mozzarelly budete potrebovať na nasledovné hrianky.
- Bruschetta s bazalkovým pestom: bazalkové pesto na opečených bagetkách dokonale splynie s čerstvými paradajkami a hoblinkami parmezánu.
Vychutnajte si lahodnú taliansku bruschettu, ktorá vás s každým sústom prenesie na slnečné pobrežie Talianska. Tento ľahký a chutný pokrm je ideálny nielen ako rýchle predjedlo, ale aj ako zdravá pochúťka, ktorá nezaťaží váš žalúdok.
tags: #Recept
