Sezóna tekvice je v plnom prúde. No možno aj vy patríte k šikovným gazdinkám, ktoré si z tekvice pripravili zmrazené zásoby, a tak si chutné dobroty z nej budete môcť dopriať aj počas chladných zimných mesiacov. Tekvica je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá - plná vitamínov a vlákniny, takže je ideálnym základom na rôzne jedlá. Či už to budú chutné tekvicové placky, alebo dobrá polievočka, na ktorú tu máme pre vás výborný recept.
Tekvicová polievka je skvelou voľbou, ak hľadáte rýchly a zdravý pokrm, ktorý zasýti a zahreje. Jej jemná, krémová konzistencia a sladkastá chuť v kombinácii s aromatickým korením vytvára dokonalú harmóniu chutí. Navyše je ľahko prispôsobiteľná podľa toho, čo máte doma - môžete ju doplniť o rôzne korenia, krutóny či dokonca smotanu na zjemnenie. Či už použijete čerstvú tekvicu alebo tú, ktorú máte v mrazničke, táto polievka je jednoduchá na prípravu a vhodná aj pre tých, ktorí nemajú veľa času.
Začína sa sezóna tekvíc a takto pripravená polievka patrí k naším absolútnym favoritom. Jej príprava je mimoriadne jednoduchá, odporúčam vyskúšať. Ja osobne ju rada pripravujem buď z maslovej alebo hokkaido tekvice.
Recept na Rýchlu Maslovú Tekvicovú Polievku
Suroviny:
- 1 tekvica (maslová/hokkaido)
- 1 veľká kuchynská cibuľa
- Kus čerstvého zázvoru (veľký asi ako palec na ruke)
- 4-5 ks zemiakov
- 2l vody/vývaru
- 100ml sladkej smotany (rastlinnej)
- Soľ, čierne korenie, sušené čili
Postup:
- Tekvicu umyjeme, rozkrojíme a vyberieme semiačka a kdo chce ošúpe tekvicu (oba druhy tekvice majú jedlú šupku, avšak pri hokkaido odporúčam variť aj zo šupkou, lebo táto je príliš tvrdá na šúpanie, pri maslovej ide šúpanie ľahko).
- Tekvicu pokrájame na malé kocky. Cibuľu takisto ošúpeme a pokrájame na drobno.
- V hrnci nahrejeme trochu oleja a začneme opekať cibuľu. Po 3 minútach, keď cibuľa zhnedne pridáme aj tekvicu a ďalej opekáme.
- Medzitým si očistíme zemiaky a pokrájame na kocky.
- Keď začne tekvica dostávať farbu, pridáme jemným strúhlikom postrúhaný zázvor a potom všetko zalejeme vývarom/vodou.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a čili a necháme zovrieť.
Ako sa pripravuje tekvicová polievka z maslovej tekvice:
- Tekvicu si rozrežeme, vydlabeme vnútro, ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu si očistíme a nakrájame na kolieska. Cibuľu a cesnak si taktiež očistíme a cibuľu nakrájame na kocky.
- Na oleji si speníme cibuľku a prelisovaný cesnak. Pridáme očistený a nastrúhaný čerstvý zázvor.
- Zalejeme vývarom alebo vodou a varíme do zmäknutia. Zmäknutú tekvicu spolu s mrkvou rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola polievka krásne krémová. Polievku ochutíme čiernym mletým korením, soľou, muškátovým orieškom.
- Na záver prilejeme kokosové mlieko na zjemnenie polievky, polievku premiešame a krátko necháme prejsť varom. Podľa chuti môžeme polievku ešte okoreniť a osoliť.
- Pri podávaní môžete pridať chlebové krutóny alebo tekvicové semienka.
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- ½ pór
- čerstvý rozmarín (aj sušený môže byť)
- 1 čerstvú papričku čili (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžicu olivového oleja (príp. kvalitný repkový olej)
- 1 stredne veľkú maslovú tekvicu
- 3 mrkvy
- vegetu bez glutamánu (voliteľné; ak je recept pre deti, môžeme vynechať)
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak je recept pre deti)
Ako budeme postupovať?
- Pór si rozmixujeme s rozmarínom, papričkou čili a cesnakom.
- Spolu s 1 lyžicou oleja dáme do hrnca a asi 2 minúty pražíme.
- Tekvicu a mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kusy a pridáme k už opraženej zmesi v hrnci.
- Zalejeme 1 litrom prevarenej vody. Dochutíme vegetou, soľou a korením.
- Varíme, kým kusy zeleniny nie sú dostatočne mäkké.
- Necháme chvíľku vychladnúť a rozmixujeme v mixéri. Dostaneme krásnu krémovú konzistenciu. Ak je polievka veľmi hustá, pridáme prevarenú vodu, kým nedostaneme požadovanú hustotu krémovej polievky.
Tip: Pred mixovaním môžeš pridať cícer (buď uvarený, alebo z konzervy). Polievka je tak sýtejšia a bohatá na vlákninu. Takisto môžete vyskúšať aj kokosové mlieko a spraviť ju trochu exotickejšou. Fantázii sa medze nekladú.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Hodnota | |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 277 kJ |
| 66 kcal | |
| Tuky | 1 g |
| Sacharidy | 11 g |
| Bielkoviny | 1 g |
| Vláknina | 2 g |
HUSTÁ KRÉMOVÁ POLIEVKA z MASLOVEJ TEKVICE
Potrebujeme:
- 3-4 zemiaky
- Polku maslovej tekvice
- Cibulu
- Kari korenie
- Soľ
- Vodu alebo vývar
- Trochu smotany na varenie alebo na šľahanie
Postup:
Nakrájanú cibuľu spením na oleji alebo ghee masle, pridám kari korenie a trošku osmahnem. Pridám nakrájané a očistené zemiačky a maslovú tekvicu. Osolím a asi minutku orestujem. Pridám horúcu vodu alebo vývar. Varím do zmäknutia to je cca 15-20min. Nakoniec pridám trošku smotany, zamiešam a voalá rýchla zdravá polievka je hotová.
Servírujem s chlebovými krutónmi. (Krutóny si urobíme z tvrdšieho chleba).
Polievky sa nám väčšinou spájajú s chladným počasím, pretože majú tendenciu zahriať. Ale konzumovať by sme ich mali po celý rok. Sú plné vitamínov, výživných látok a sú tiež dobrým zdrojom tekutín. Zeleninové polievky sú výborné v každom ročnom období, lebo majú ľahšie stráviteľnú podobu a vďaka obsahu vlákniny udržujú vhodné prostredie v črevách.
Čas prípravy: max. 20 minút.
tags: #Polievka
