Táto lahodná zeleninová polievka je skvelou voľbou na dni, keď máte chuť na niečo teplé a rýchle. Táto jednoduchá zeleninová polievka s krupicovými haluškami patrí medzi overené domáce jedlá, ktoré voňajú detstvom a pohodou.
Je ľahká, plná chuti a výživná - ideálna na každodenný obed alebo večeru. Polievka je navyše výborným spôsobom, ako deťom nenápadne ponúknuť zeleninu. Rýchla zeleninová polievka pre deti, ktorá zasýti a rozvonia celý byt? Presne taká je táto výborná zeleninová polievka s haluškami.
Ingrediencie:
- 1 mrkva
- 1 zemiak
- 1 cibuľa
- 1/2 petržlenu
- 1/2 kalerábu (nepovinné)
- 1 liter zeleninového vývaru (alebo vody s bujónom)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky krupice
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica masla
Postup:
Príprava zeleniny: Mrkvu, zemiak, petržlen a kaleráb ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu olúpeme a nakrájame na jemno.
Varenie zeleniny: V hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a opražíme ju dozlatista. Toto je základ, venujte kúskom zeleniny aspoň 4-5 minút, aby sa poriadne opražili, čím zo zeleniny získate oveľa viac chuti, ako len samotným uvarením. Pridáme nakrájanú mrkvu, zemiak, petržlen a kaleráb. Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo vodou s bujónom) a varíme asi 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne. Počas restovania pridáme čierne korenie, bobkový list, drvenú rascu. Môžete pridať aj kurkumu a papriku (vždy až tesne pred zaliatím vodou, inak zhorkne).
Príprava halušiek: V miske zmiešame krupicu, vajce, soľ a trochu vody, aby vzniklo tuhé cesto. Cesto by malo byť také, aby sa z neho dali vytvoriť malé halušky. Alebo klasicky haluškovačom. Na varenie halušiek privedieme osolenú vodu do varu v inom hrnci. Pomocou čajovej lyžičky alebo prstov tvoríme malé halušky a vkladáme ich do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch, varíme ešte 2-3 minúty a potom ich vyberieme.
Dokončenie polievky: Po uvarení zeleniny do polievky pridáme hotové halušky a necháme ešte chvíľu povariť. Na záver ochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti a pridáme maslo, ktoré polievku krásne zjemní.
Ďalšie tipy a triky:
Farby a tvary: Čím pestrejšia polievka, tým väčšia šanca, že ju dieťa ochutná.
Ak chcete jesť polievku na večeru, halušky môžete vynechať.
Ak varíte napríklad aj zeleninu ako prílohu, tak je tiež škoda vyliať z nej vývar.
Podávame horúcu, ideálne s čerstvým chlebom alebo len tak. Táto polievka je skvelá na chladné dni, plná vitamínov a jednoducho chutná.
Dobrú chuť!
tags: #Polievka
