Börek je chutný bezmäsitý pokrm, ktorého chuť dominuje intenzívna plnka v chrumkavom tenkom ceste. Je fantasticky chutný, veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Používa sa celkom klasické štrúdľové cesto z obchodu, čiže fakt nie je problém si tento börek pripraviť hocikedy a hocikde, keďže to cesto sa dá všade kúpiť.
Príprava Böreku
Recept na základné cesto takzvané Yufka, nájdete tu. Alternatívne môžete použiť aj kupované štrúdľové cesto. Plnky si tiež môžete obmieňať podľa chuti, börek bude vždy fantastický!!!
Ingrediencie:
- 500g hl. múky
- Štrúdľové cesto
- Syr (turecký, feta, dánsky, grécky, kravská hrudka)
- Jogurt
- Mlieko
- Vajce
- Olej
- Soľ
- Maslo
Postup:
- Najprv si vymiešame zálievku z jogurtu, mlieka, vajca, oleja a soli. Syr môžete použiť podľa chuti, ja som dala turecký. Ale kľudne dajte fetu, alebo dánsky či grécky syr, alebo kravskú hrudku. Napokon si syr rozmrvíme.
- Do panvice, v ktorej budeme börek piecť, dáme na spodok papier na pečenie, ktorý trošičku ponatierame maslom.
- Položíme 2 štrúdľové cestá a následne polovicu tých ostatných plátov po kusoch postupne rukami pokrčíme, ponamáčame v zálievke a rovnomerne kladieme do panvici.
- Napokon posypeme celé syrom a poukladáme pár plátkov masla.
- Nakoniec to zakryjeme zvyšným cestom, ktoré zasa krčíme a namáčame v zálievke. 2-3 pláty cesta si nechajte na vrch na uzatvorenie/pokrytie böreku. Pre lepšiu predstavu prípravy si pozrite moje video.
- Börek napokon uzatvoríme celkom jednoducho položením plátov navrch, ktorých okraje zahneme dovnútra.
- Vrch popolievame ešte zvyšnou zálievkou, zakryjeme pokrievkou a pečieme na miernom až maličkom plameni cca 15 minút.
- Po čase börek otočíme vyklopením na tanier s pečiacim papierom, s ktorým ho následne všupneme znova späť do panvice, aby sa upiekol aj z druhej strany.
- Stiahneme dole papier, poukladáme na börek pár kúskov masla, zakryjeme pokrievkou a börek dopečieme znova cca 15 minút.
Börek je fantasticky chutný, veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Neváhajte, je naozaj super. Používa sa celkom klasické štrúdľové cesto z obchodu, čiže fakt nie je problém si tento börek pripraviť hocikedy a hocikde, keďže to cesto sa dá všade kúpiť. Plnky si tiež môžete obmieňať podľa chuti, börek bude vždy fantastický!!!
Ďalší variant prípravy böreku
Na tento börek použijeme Yufku, alebo vami dostupné filo cesto. Ja som použila na trojuholníky pokrájanú Yufku, ktorá je určená na Sigara börek? Ak viete kúpiť len okrúhle cesto, tak ho jednoducho pokrájajte na trojuholníky? Na plnku si zmiešame nastrúhaný syr, pomrvený turecký syr a pokrájanú cibuľkovú vňať. Ak je syr málo slaný, tak treba trocha aj osoliť.
Ingrediencie:
- Yufka alebo filo cesto
- Syr (nastrúhaný a turecký)
- Cibuľková vňať
- Mlieko
- Voda
- Olej
Postup:
- Na potretie cesta pred zavinutím si pripravíme mlieko a vodu. Cesto od toho trochu zvlhne a bude sa dať aj pekne zavinúť.
- Nakrájané cesto (trojuholníky) natrieme pomocou štetca poriadne mliekom, dáme plnku, 2 boky zahneme dovnútra a skrútime na tenko ako cigaru? Pre lepšiu predstavu si pozrite moje video.
- Börek vysmážame v dostatočnom množstve oleja do zlatista. Po upečení vykladáme na kuchynský papier, aby odsal prebytočný tuk?
Börek sa výborne hodí k polievkam, ale aj ako slané pohostenie k čaju, alebo ku káve? Tak či onak, börek chutí fantasticky a skúšku určite neoľutujete! Prajem dobrú chuť!